Waffles

Esta é a receita que há mais tempo me acompanha.

Sempre foi um sucesso. Desde criança que eu e o meu irmão nos empanturrava-mos de Waffles (lá para casa eram as panquecas).

É necessário uma máquina de fazer Waffles.
A minha, está muito velhinha, pois terá mais ou menos 30 anos.
Mas continua a trabalhar e a fazer sucesso entre os amigos dos meus filhotes.

Aqui estão os ingredientes:

- 300 gr de farinha com fermento
- 50 gr de amido de milho
- 1 pitada de sal
- 4 ovos
- 2,5 del de leite
- 200 gr de margarina
- 200 gr de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Aromas: raspa de limão ou uma gotinha de aroma de baunilha
- Açúcar e canela para polvilhar
- Para os mais gulosos: molho de chocolate quente, compotas, mel, gelado de baunilha, ou de chocolate, ...

Derreter a margarina no leite, sem deixar ferver, e reservar até arrefecer ligeiramente (faço no microondas que é mais rápido).

Entretanto, misturar as farinhas e o fermento.

Bater o açúcar com os ovos inteiros e a pitada de sal, juntar o aroma (ultimamente prefiro a gotinha de baunilha), e por fim acrescentar as farinhas alternadamente com a mistura de leite e margarina.

Bater muito bem (uso sempre a batedeira).

Preparar a máquina das Waffles.

Deixar aquecer e colocar uma "nózinha" de margarina (só para a primeira Waffle).

Untar toda a forma com a ajuda de uma trincha de cozinha:

Com uma concha de sopa deitar a massa na forma, e espalhar.


Antes de fechar a forma deixar, por breves segundos, a massa ganhar consistência (para que a massa não transborde pela forma). Começa a fazer uma "borbulhinhas"...

Quando pronta, retirar e polvilhar com uma mistura de açúcar e canela.

São óptimas comidas quentinhas...

Truques e Dicas:

A massa aguenta bem umas horas no frigorífico, o que permite ser preparada com antecedência.
Assim, na hora do lanche, é aproveitar os gulosos para ajudar na cozinha.... héhéhé...