Iguarias Caseiras

  Peixe ao sal é uma receita sobejamente conhecida. Muito fácil e muito simples. Uma delícia! Sempre fiz no forno…. Mas existe outra forma. Também muito fácil e muito simples. Igualmente uma delícia! Neste momento faço na Bimby. Com a vantagem de ter cozinhado em simultâneo o peixe na varoma e no tabuleiro, a couve-flor. No que respeita a consumos energéticos acredito que é mais económico na Bimby do que fazer no forno. Segui a receita do Cookidoo, com pequenas alterações:  Utilizei ervas aromáticas e cozinhei a couve -flor em simultâneo.  Ingredientes 2 Douradas (aprox. 800 g) c/ escamas  2000 g sal grosso 1000 g água Salsa e coentros q.b. Couve-flor e batatas Preparação Parta a couve-flor em raminhos e lave bem, Coloque os raminhos no tabuleiro em cima de um papel vegetal. Deixe as abertura laterais livres para passar o vapor. Reserve. S eque bem as douradas com papel de cozinha.  Nas barrigas coloque um ramo de cheiros feito com salsa e coentros. ...

Já há algum tempo que não me aventurava a fazer um dia só de comida vegetariana. Este regime alimentar sempre me atraiu, essencialmente por questões de saúde, embora também existam algumas questões éticas que, se pensar muito nelas também me fazer optar por uma alimentação vegetariana, ou ovolactovegetariana. No entanto, a família gosta mais de um regime alimentar diversificado, incluindo todos os alimentos, e muito rico em vegetais e frutos. Assim, vamos tentando dar resposta aos gostos de todos. Estes muffins foram feitos para um jantar ligeiro, e foram acompanhados por com uma salada de alface e um pouco de pão alentejano. A receita foi baseada neste vídeo . Ingredientes: - 1 Couve flor pequena - 4 Ovos médios. - 3 Colheres de sopa de azeite - 1 Cebola pequena - 2 Dentes de alho - Sal q.b. - Pimenta q,b. - Orégãos q.b. - 1 Colher de sopa de salsa picada - 50 gr. de Queijo da ilha ralado - 1 Colher de sopa de farinha de linhaça - ...

Cozinhar legumes a vapor é uma opção bastante saudável. Desta forma os legumes mantêm grande parte dos seus nutrientes, vitaminas, sais minerais, a sua cor e o sabor é muito mais agradável. Existem diversos equipamentos próprios para cozer alimentos a vapor ... mas, para mim, o mais prático é a panela de pressão, que pelo facto de ser hermeticamente fechada faz com que se perca muito pouco do valor nutritivo dos legumes. Esta "panelita", se for bem utilizada , trás grandes vantagens porque se economiza tempo e gás. É ainda necessário um cesto perfurado (acessório que normalmente é adquirido com a panela de pressão). Deve-se usar pouca água e até pode prescindir do sal (nunca utilizo sal quando cozinho legumes desta forma). Como fazer: Coloque dentro da panela de pressão a quantidade de água recomendada; Deite uma pitada de sal na água (facultativo para cozer legumes); Colocar o cesto perfurado e os legumes; Fechar a panela de pressão e levar ao lume; Quando começar a escapar ...