Iguarias Caseiras

Ontem, dia 15 de Fevereiro, foi um dia diferente.  Foi o meu aniversário. Gostaria de ter tido junto de mim todos aqueles que amo, a filhota, os pais, irmão, sogro, cunhados, sobrinhos , assim como a família mais alargada... Não esqueço os amigos, todos aqueles que comigo já tiveram noutras ocasiões. Mas, foi um dia muito bom.  FELIZ! Marido, filhote, amigos e colegas fizeram-me  os miminhos todos!!! Este, foi o bolinho que fiz para casa, assim como algumas carinhosas lembranças que vou guardar no coração. Comigo, guardo também os abraços, e os beijinhos dos amigos, os momentos em que conversámos, rimos e também trabalhamos, porque foi um dia longo.... À noite, falei com a minha filhota, pelo Skipe e até me cantou os parabéns,.... modernices...., vamos adaptando-nos a esta nova vida e até as festas em família são diferentes... O bolo ficou super fofinho. Há anos que não o fazia. A receita era da minha cunhada P, e a cob...

A filhota continua a surpreender-me e a ganhar confiança na cozinha. Num destes sábados, ficou sozinha em casa, e quando chegamos tinha feito um bolinho. O tradicional Bolo de Iogurte. Estava uma delícia. Huuummmmm!!!!!!!! Receita foi publicado no Iguarias P'ra Gulosos. *** Agora, a minha filhota está em viagem de finalistas, em Andorra . Estou cheia de saudades............. Desejo que regresse rapidamente e que venha bem, assim como os milhares de jovens que neste momento estão longe a gozar estes dias de férias que tanto desejaram e planearam.   Eu, e certamente todos os pais sofremos com estas viagem. A grande viagem que os nossos filhos tanto desejam e que os pais tanto temem........... Mas tudo vai correr bem.

A minha filhota aprendeu a fazer Scones. Já nem pede ajuda..... Quando chego a casa, tem os seus bolinhos feitos e a cozinha arrumadinha. É verdade que já vai estando crescidinha e daqui a poucos meses estará por sua conta, espero que a tirar um curso que ela goste e que tenha um bom futuro (FUTURO???, meu Deus vendo as notícias até assusta....) Não ficaram lindos???? A receita foi publicada no Iguarias P'ra Gulosos . Os Scones são ótimos para um bom pequeno almoço de Domingo ou para um lanche e devem ser comidos quentinhos. Podem ser acompanhados com doces ou compotas, mas eu também gosto com manteiga. Desejo um boa semana para todos os amigos que visitam a minha cozinha.

A beterraba é um legume bastante rico. Tanto a raiz como as folhas são   comestíveis. Nunca consegui encontrar folhas de beterraba à venda, pelo que normalmente utilizo apenas as raízes. Estas tem um sabor característico e ligeiramente doce. O doce tem haver com a riqueza em hidratos de carbono e a cor vermelha é devido a um pigmento chamado betacianina, muito utilizado como corante na industria alimentar. Rica em nutrientes como o ferro, magnésio, potássio, cobre, fosforo, vitamina C, entre outros deveria ser mais consumida na nossa alimentação diária. Pode ser comprada crua ou cozida (já embalada), o que é uma grande vantagem. Normalmente utilizo a beterraba em saladas, mas desta vez aventurei-me a fazer uns queques com beterraba. Foram um sucesso e os meus filhotes já estão a pedir para fazer mais bolos com este legume. A receita publiquei no Iguarias P'ra Gulosos . Experimentem e surpreendam-se . Bom fim de semana.

Mais um bolinho publicado no Iguarias P'ra Gulosos . Esta receita é da minha mãe e muito apreciada por toda a família. Por vezes, faz pequenas alterações, que ficam sempre bem. Ainda não experimentei com coco, mas a próxima vez que o fizer vou tirar 1/2 chávena de farinha e acrescentar coco ralado. Bom apetite

Há poucos dias tinha umas bananas bem madurinhas, na fruteira, que necessitavam ser rapidamente comidas. Os meus filhos, que adoram bananas,  já não estavam com muita vontade de as comer. Resolvi então dar uma volta por outras cozinhas virtuais e por espaços muito sugestivos e encontrei uma receita ( http://cybercook/ . terra.com.br) que resolvi fazer, ..., com pequeninas alterações. Ficou delicioso e com um aroma espectacular,.... Mas, o tempo tem sido muito pouco para vir aos meus Blogs escrever as receitas que vou fazendo e fotografando.Quando venho, vou fazer uma visitinhas, escrever uns miminhos e pouco mais...... Hoje, vou aproveitar este bolinho para participar no Alquimia de Ingredientes do Eu Mulher . Apesar de serem 3 os ingredientes propostos para este passatempo vou apenas utilizar a canela. A receita do Bolo de Banana com Canela fica então publicada no Iguarias P'ra Gulosos. Que é um espaço dedicado a receitas doces, mas respita...

A Páscoa é para a igreja católica a Festa Comemorativa da Ressurreição de Jesus Cristo. Com muitas práticas religiosas tem também associado muitas praticas alimentares em que os ovos, os folares e as amêndoas ocupam o primeiro lugar, quando falamos de doces. O Folar surge de norte a sul do país com características diferentes. No Alentejo assume o simbolismo da amizade, da dádiva, da solidariedade, e do convívio. É no Domingo de Ramos que esta tradição mais se evidencia. Dizem que noutros tempos os afilhados ofereciam aos padrinhos um ramo de flores e estes como forma de retribuição ofereciam ao seu afilhado um folar. Em Portalegre, a tradição de oferecer folares em forma de Lagarto, deixa as crianças cheias de alegria. Também dei aos meus filhos um lagartinho bem bonitinho. A receita foi publicada no Iguarias P'ra Gulosos e fui buscá-la ao Blog Cozinha sem Avental , que recomendo que visitem. Desejo a todos uma F eliz Páscoa

Há poucos dias foi o meu aniversário. Mais uma aninho que passou a correr... Foram dias muito ocupados, mas mesmo assim fiz uns bolinhos para partilhar com a família e alguns amigos. Também recebi umas prendinhas que adorei e uma flores. Os bolinhos estão publicados no meu outro blog o Iguarias p'ra Gulosos: Deixo os links para estas iguarias: - Bolo de Courgette e Chocolate - Tarte de Kefir - Tarte de Cenoura e Nozes Espero que apreciem...

A minha filhota não é muito gulosa, mas é apreciadora de bons bolos caseiros. Já o meu filhote, é super guloso e um pouco mais selectivo.... Ele acha que não é grande apreciador de bolos com coco, mas desta vez nem falou em tal...., adorou o bolo, ...., estava muito bom, ... , tens que fazer mais vezes, ... Aqui fica a foto e a receita está publicada no Iguarias p'ra Gulosos . Bom apetite.

Um Bolo indicado para beber com um chá. A receita original deste bolo foi publicada numa revista dos Segredos de Cozinha de 1997. Nesta semana, o tema principal era cozinhar com azeite, e foram apresentadas várias receitas de alguns países mediterrânicos que não dispensam este ingrediente na sua gastronomia. Ingredientes: - 3 Ovos - Uma pitada de sal - 300 gr de Açúcar - 2 dl de Azeite - 1 dl de Leite - 400 gr de Farinha (com fermento) - 1 Colher de sopa de fermento em pó - Raspa de limão (usei laranja) - Açúcar e canela qb Bata os ovos com uma pitada de sal e a raspa de laranja. Acrescente depois o açúcar, o azeite, o leite e por fim a farinha peneirada com o fermento. Deite o bolo numa forma forrada com papel vegetal e devidamente untada com azeite e polvilhada com farinha. Antes de levar o bolo ao forno polvilhe com açúcar granulado e canela em pó. Deixe cozer cerca de 40 minutos a 170G com as 2 resistências eléctricas ligadas. Depois passe para a resistência inferior para acabar d...

Um bolinho de chocolate simples mas muito agradável. Não sendo propriamente um bolo de aniversário, poderia levar uma cobertura com creme Moka e ficaria super guloso, e bem adequado para o aniversário da B.V. Ingredientes: - 3 Ovos - 80 gr. de Açúcar amarelo - 1 Colher de sopa bem cheia de mel - 2 Colheres de sopa de azeite - 20 gr de Chocolate em pó - 75 ml de Água - 2 Colheres de café de "Nescafé" (pode ser descafeinado) - 70 gr de Farinha de trigo com fermento - 50 gr de Farinha Maizena. - 1 Pitadinha de sal para bater as claras em castelo Fazer um café com a água quente e as 2 colheres "Nescafé". Deixar arrefecer. Peneirar os ingredientes secos para uma taça: farinha, fermento e o chocolate. Bater as gemas com o açúcar e o mel. Juntar o azeite e o café. Por fim, envolver a farinha peneirada. Bater as claras em castelo com a pitadinha de sal refinado e juntar delicadamente à massa. Levar ao forno, numa forma de silicone (20 cm de diâmetro), previamente untada com...

Portugal é um dos países que pode ser considerado um dos grandes produtores de Alfarroba. É no Algarve que existe maior quantidade de Alfarrobeiras. Todo o fruto pode ser aproveitado em múltiplas aplicações, como na industria farmacêutica, têxtil, cosmética, alimentar, etc. Apesar de toda a minha família ser algarvia, na serra não existe grande tradição na confecção de bolos com farinha de alfarroba. Normalmente os meus pais "apanham" as alfarrobas e acabam por vender... A farinha já se encontra à venda em qualquer supermercado, e principalmente nas casas de produtos naturais. Há quem chame a esta farinha o "chocolate dos pobres" porque tem um baixo teor de gordura e substitui muito bem o chocolate sendo também mais lucrativa a sua utilização. No dia 2 de Outubro, o meu sogro fez 82 anos, assim resolvi fazer um bolinho diferente. Na net anda a circular, por vários blogs, a receita do bolo Zebra. Utilizando esta técnica e fazendo algumas alterações à receita base fiz...

A minha filhota fez 16 anos no dia 17 de Setembro. Que emoção! Que emoção ser mãe, que emoção ver os filhos crescerem, vê-los tornarem-se independentes, e ajudá-los a viver... Este foi o bolinho de aniversário. A receita foi inspirada no blog Estrelinhas na Cozinha, mas fiz as minhas pequenas adaptações. Visitem este cantinho cheio de coisa boas e vejam a receita original. Ingredientes: - 150 gr de Amêndoas trituradas - 350 gr de Courgette - 4 Ovos - 250 gr de Açúcar Amarelo - 1/2 Colher de café de aroma de baunilha líquido - 2 Chávenas de café de óleo - 1 Colher de café de sal refinado - 2 Colheres de sobremesa de canela - 2 Colheres de chá de fermento em pó - 300 gr de Farinha com fermento Triturar as amêndoas no "123", e reservar. Juntar a farinha com o fermento, a canela e o sal. Numa taça misturar os ovos inteiros, o óleo, a courgette ralada, o aroma de baunilha e a amêndoa. Bater energeticamente para ficar uma mistura homogénea. Acrescentar o açúcar e mexer. Por fim,...

Hoje é dia de festa. O Iguarias Caseiras faz 1 Ano . Estou feliz por ter conhecido tantas cozinhas maravilhosas, por aprender receitas novas, por partilhar as minhas receitas... A todos os seguidores e, a todos aqueles que visitam o Iguarias Caseiras, deixo um muito OBRIGADO pelos comentários simpáticos, pelas visitas efectuadas, por se tornarem seguidores, por manterem um contacto próximo, pelos estímulos positivos.... Hoje publico um bolinho, húmido de Amêndoa e Abóbora decorado com chantilly e raspa de chocolate. Uma delícia fresquinho. Ingredientes: - 8 Ovos - 250 gr de Açúcar - 250 gr de Amêndoa com pele - 250 gr de Abóbora amarela em puré - 60 gr de Farinha com fermento Decoração: - Chanttily - 125 gr de Chocolate amargo em barra Começar por triturar a amêndoa, com pele, no "123", e reservar. Cozer a abóbora, num pouquinho de água, escorrer bem e fazer puré. Reservar Levar o açúcar ao lume com uma pequena quantidade de água e fazer um ponto de açúcar fraco. Deitar a...

Para esta semana no Alquimia de Ingredientes do Blog Eu Mulher, foram eleitos dois Ingredientes: Farinha de Milho pela Belinha Gulosa e Tapioca em Grãos pela Nadji . Optei, por uma questão de facilidade e rapidez, uma vez que o tempo tem sido muito escasso.... por utilizar apenas a farinha de milho e fazer uma alquimia, um pouco de improviso e vejam o resultado: Este bolinho, que afinal ficou bem grande, com um sabor bem agradável (segundo os provadores) e sem ser muito doce foi feito com os seguintes ingredientes para o Caramelo: - 1 Chávena almoçadeira de açúcar - 1/2 Chávena almoçadeira de água Para o Bolo: - 4 Ovos - 1 Chávena almoçadeira de açúcar amarelo - 1/2 Chávena de óleo - 1 Chávena de leite - 1 Chávena de Farinha de Milho - 1 Chávena de Farinha de Trigo com fermento - 1 Colher de Chá de fermento em pó - 4 Maçãs Golden - 100 Gr de Nozes - 1 pitadinha de sal refinado para bater as claras em castelo Comecei por fazer o caramelo com o açúcar branco e a água. Numa forma col...

O passatempo Alquimia de Ingredientes do Blog Eu Mulher , tem sido um grande desafio para toda a blogesfera. Ingredientes e mais ingredientes que vão aguçando a vontade de experimentar novos sabores. No último passatempo fiquei muito feliz porque o bolo que publiquei, "Orelhas do Rei Ferdinando ", foi o mais escolhido juntamente com os "Donuts Assados" da Carol Pimentel. Assim, escolhemos dois ingredientes bem interessantes: o queijo e o leite condensado. O Passatempo permite-nos fazer receitas doces, salgadas com os dois ou apenas com um dos ingredientes. Apesar da grande diversidade de receitas, com estes ingredientes, procurei utilizar os dois na mesma receita (em tempo de férias não tenho muito tempo para experiências na cozinha, rsrs...) e ao mesmo tempo fazer algo diferente... Utilizando bons ingredientes só pode sair um óptimo bolo. Ingredientes: - 350 gr de Requeijão - 2 Latas de leite condensado - 250 gr de Amêndoas - 6 Ovos - 1 Colher de café de canela - ...

As "Orelhas do Rei Ferdinando", é um bolo cuja origem penso ser do Alentejo. A receita foi-me oferecida por amiga Alentejana. Com esta receita vou participar no passatempo Alquimia de Ingredientes do Blog EU MULHER . Esta semana os ingredientes escolhidos são: Farinha de Trigo e/ou Manteiga. São ingredientes bastante versáteis, usados em salgados e doce. Como sou gulosa vou fazer este bolinho que tem um nome bem original. Ingredientes: - 3 Gemas - 500 gr de Farinha de Trigo extra fina - 2 Colheres de sopa de açúcar branco - 2,5 dl de Leite - 5 Colheres de sopa de Leite - 50 gr de Fermento padeiro ou uma carteira de Fermipan - Pitada de sal refinado Creme: - 250 gr de Açúcar - 250 gr de Manteiga sem sal Calda: - 100 gr de Açúcar - 5 Colheres de sopa de leite - 3 Gotas de aroma de baunilha Desfaz-se o fermento no leite e deixa-se repousar cerca de 30 minutos. Entretanto, mistura-se as 2 colheres de açúcar com a farinha, o sal, o fermento, as gemas e o leite que for necessári...

Mais uma receita de Boleima de Maçã. Esta, foi-me dada por uma amiga que reside em Portalegre. Nesta região a Boleima é um doce tradicional e existem muitas variantes, como as que publiquei aqui no Blog em Setembro e Dezembro de 2009. Não fiz propositadamente para participar neste evento, mas como é tão agradável vou dedicar esta receita a um Blog espectacular que festejou há poucos dias o seu 3º Aniversário. Parabéns ao Three Fat Ladies por estar na Blogoesfera a deliciar todos os seus visitantes com maravilhosas Iguarias (e também vou participar no desafio de aniversário, hehe...) Ingredientes: - 4 Ovos - 2 Chávenas de açúcar amarelo - 3 Chávenas de farinha com fermento - 1 Chávena de óleo (mal medida) - 1 Chávena de leite - 1 Colher de chá de fermento em pó Bate-se os ovos. Junta-se o óleo, o leite. Depois o açúcar, a farinha e o fermento. Bate-se bem com a batedeira. Depois de tudo bem batido, deitar metade da massa num tabuleiro untado com óleo e polvi...