Outro contributo importante para a nossa saúde á a maneira de confeccionar os alimentos.
Outro ainda, e em tempo de crise, pensar nas economias caseiras....
Com um bom molho de nabiça fiz uma sopinha e um esparregado para acompanhar uma carne.
É uma delicia, simples de fazer e cortamos com a rotina das saladinhas (que eu gosto imenso...).
Normalmente, faço esparregado de espinafres, nabiça ou acelgas.
Ingredientes:
- 1 Molho de Nabiça (usei um pouco mais de metade porque era um grande molho)
- 1 Dentinho de alho
- 3 Colheres de sopa de azeite
- 2 Colheres de sopa de farinha
- Água de cozer a nabiça qb
- Sal qb
Lavar bastante bem a nabiça, tirar os talos mais grossos e cozer em água e sal.
Normalmente, deixo apenas fazer uma fervura rápida para que não se percam muitos ingredientes para a água da cozedura.
Depois de cozidos, escorrer e picar a nabiça com uma faca.
Num tacho colocar o azeite, o alho bem picadinho e a nabiça.
Deixar cozinhar lentamente acrescentando colheres de sopa de água para que a nabiça fique então bem cozida.
Quando estiver sequinho acrescente a farinha e envolva bem na nabiça.
Junte a água da cozedura e mexa para evitar a formação de grumos.
Continuar a mexer em lume brando até a farinha ficar bem cozida.
Rectificar de sal e servir imediatamente.
A nossa amiga do Blog Cinco Sentidos na Cozinha, sugere aromatizar o esparregado com uma pitadinha de noz moscada. Claro que irei experimentar na próxima vez.
Há também que goste de borrifar o esparregado com um pouquinho de vinagre, mas eu prefiro assim,..., simples.
Espero que experimentem, que gostem e bom apetite.
