Ainda a escrever sobre o Natal...
Porque o Natal é a festa da família e é sempre que cada um queira ...
Aqui em casa procuramos estar sempre todos juntos.
As crianças alegraram-nos com as suas músicas, brincadeiras, jogos, ..., é sempre uma grande animação,...
A mesa estava cheia de doces iguarias,...
Como sempre, houve troca de prendas,..., surpresas, que por vezes já não o são,...
O Pai Natal já não apareceu como quando os filhotes e os sobrinhos eram mais pequenos,...
Foi um Natal muito divertido,mas também muito trabalhoso, ..., há sempre muita agitação, as refeições, a família que chaga, enfim....
Não tive muito tempo para vir aqui escrever sobre as nossas iguarias natalícias, mas não resisto em deixar a receita de uma bolachinhas que também poderão ser feitas em qualquer altura do ano.
Esta receita, tirei da net e foi apresentada num programa de televisão brasileiro, por Sônia Kassick. São uma delícia,...
Ingredientes:
- 1 Kg de farinha de trigo sem fermento
- 1 Colher de sopa de Bicarbonato de sódio
- 100 ml de água
- 1 Colher de chá de canela em pó
- 1 Colher de chá de gengibre em pó
- 1 Colher de cravo em pó
- 180 ml de mel
- 400 gr de açúcar
- 100 gr de manteiga
- 1 Colher de sopa de raspas de limão e de laranja
- 2 Ovos
Colocar o mel num tacho e levar ao lume. Quando começar a ficar líquido juntar o açúcar e a manteiga e misturar até dissolver e fazer uma pasta. Juntar os condimentos, como a canela, o cravinho e o gengibre em pó. Pode-se juntar ainda raspa de laranja, limão ou de lima, dando assim sabores diferentes às bolachas.
Entretanto, deitar o bicarbonato na água para dissolver e juntar à pasta (provoca arrefecimento) e só depois juntar os ovos batidos, já fora do lume.
Começar a acrescentar a farinha. Não amassar muito. É só misturar a farinha, não deve ficar muito ligado.
Deixar repousar, no mínimo 12 horas, para deixar a massa macia. Este período de repouso, também faz com que a massa depois de cozida fica mais crocante.
Envolver a massa numa película aderente, para que esta não fique ressequida e levar ao frigorífico. Deixar na prateleira dos legumes.
Quando terminar o tempo de repouso a massa tem outro aspecto (mais cor e mais macia, encontra-se mais ligada e estica muito bem).
Começar a fazer as bolachas, tirando pequenos pedaços de massa e esticar com a ajuda do rolo em cima da bancada untada com óleo.
Com pequenas formas cortar as bolachas e dispor num tabuleiro untado e polvilhado com farinha.
Não espalhar farinha, em cima da bancada onde estica a massa para não alterar a consistência da bolacha.
Levar ao forno cerca de 15 minutos, na 2ª prateleira mais alta do forno a cerca de 140 G. A bolacha deve cozer lentamente sem torrar rapidamente em redor e evitar que fique húmida ao centro .
Como estávamos no Natal e eu quis fazer uma pequena brincadeira de Natal, decorei algumas bolachas com glacé de açúcar e corantes.
Ingredientes para a Glacé Real:
- 2 claras de ovo
- 3 ou 4 colheres de sopa de açúcar
- 2 gotinhas de limão.
- Corantes a gosto
- Chocolate negro derretido em banho-maria
Com a ajuda de uma seringas de bico fino, decorei algumas das bolachas para poder fazer a Brincadeira de Natal.
Fiz também decorações utilizando chocolate negro derretido em Banho-maria.
São uma delícia, rendeu cerca de 240 bolachinhas que fiz em 2 serões, porque dá para guardar a massa até cerca de 15 dias no frigorífico.
As bolachas que não decorei guardei dentro de uma caixinha hermética e ficaram sempre bem crocantes.
Segundo a Sónia podem aguentar até 3 meses, mas cá em casa voaram...
Ainda outros conselhos referidos no programa: não usar fermento em pó;
o bicarbonato vai fazer com que as bolachas fiquem com uma cor douradinha;
não usar farinha integrar;
pode usar metade de açúcar branco e outra metade de açúcar amarelo ou mascavado (usei açúcar amarelo);
Pode-se ainda fazer estas bolachas alterando alguns ingredientes: adicionar nozes, Amêndoas, Castanhas, Frutas cristalizadas.... Pode-se também adicionar chocolate em pó ou em barra, ou então derreter o chocolate e intoduzir parte da bolacha e depois deixar secar.
Vou fazer mais vezes...
Bom apetite
