Iguarias Caseiras

Num dia de lanche ajantarado, fiz uns muffins salgados de salsichas. Simples, práticos e super fofos. Tive como referencia os muffins feitos pela Andreia, do Blog Gatos e Tachos , mas realizei algumas alterações. São também ideais para um pequeno almoço, para levar na lancheira para trabalho, ou ainda para o filhote levar para a escola. Ingredientes: - 4 Ovos - 50 ml de Leite - 70 ml Azeite - 250 gr de Farinha - 1 Colher de chá bem cheia de fermento - 1/2 Cebola picada finamente - 1 Dente de alho picado finamente - 1 Lata de salsichas (8 pares) - 2 Colheres de sopa de salsa picada - 3 Pétalas de tomate seco - Sal, pimenta e noz moscada q.b Fazer um ligeiro refogado com o azeite, a cebola e o dentinho de alho. Temperar com sal pimenta e noz-moscada. Acrescentar o tomate seco picado e envolver. Juntar as salsichas cortadas em rodelas fininhas e deixar cozinhar por breves minutos.  Retirar do lume e deixar arrefecer. Juntar ...

As massas alimentícias permitem cozinhar uma quantidade infindável de pratos sempre com resultados surpreendentes. São muito ricas em hidratos de carbono, vitaminas, ácido fólico, magnésio entre outros elementos.  Sendo de fácil digestão são normalmente bem tolerada em todas as idades e muito apreciada especialmente por jovens e desportistas. Devem ser servidas assim que estejam cozinhadas e as massas devem ficar com alguma consistência, ou seja "Al-dente" .  Hoje, deixo um esparguete que foi muito apreciado cá em casa.  Uma receita simples e que foi inspirada numa proposta de paelhas que foram publicadas na Revista Segredos de Cozinha de Abril de 2003. Ingredientes: - 450 gr de Esparguete - 1 Cebola - 1/2 Alho francês (parte branca) - 2 Tomates -1/2 Pimento verde - 150 gr de Cogumelos brancos - 4 Salsichas frescas - 2 Bifes de peru (cerca de 300 gr) - 2 Bifes de porco (cerca de 300 gr) - 100 gr de Bacon aos cubos - 2 Colheres de sop...

A festa do Halloween é cada vez mais festejada em Portugal. Surgem mais crianças mascaradas de bruxinhas, na noite de 31 de Outubro, que vão de porta em porta, dizendo "docuras ou travessuras",   do que no dia 1 de Novembro para pedirem os  "Santinhos" ou o "Pão de Deus". Mudam-se as tradições, mas a alegria das crianças é a mesma. Os olhos brilham com as docuras e ficam tristes se não temos a esperada surpresa. Este ano, os meus filhos estão numa nova escola, pelo facto de termos mudado de residência. Aqui, em Santiago do Cacém, o dia 31 de Outubro foi também de festa na escola. As bancas, de cada turma, estavam cheias de goluseimas alusivas ao Halloween e enfeitadas a preceito. As múmias de salsichas fizeram sucesso. A ideia foi retirada do Blog Receitas para Máquina de fazer Pão ,  e a massa é deliciosa.   Ingredientes: - 1 e 1/3 de Copo de água - 2 Colheres de sopa de azeite - 2 Colheres de chá de sal - 2 Col...

Esta é uma refeição simples e muito saborosa. Direi mesmo que surpreende quem prova.... Ingredientes: - 6 Salsichas de porco frescas - 4 Colheres de sopa de azeite - 1 Cebola - 1 ou 2 Dentes de alho - 300 gr de Couve lombarda - 1 Cenoura - 2 Tomate pequenos - 1 Chávena de arroz (vaporizado) - 1 Chávena de feijão encarnado - 3 + 1/2 chávena de água - Sal, pimenta, 1 folha de louro - 1/2 Cubo de caldo de galinha - Coentros Lavar bem as salsichas, picar a pele com uma agulha, para que esta não rebente, e salteá-las no azeite, num tacho grande. Quando começarem a ficar douradinhas juntar a cebola e o alho picados, a folha de louro e tapar. Deixar suar em lume brando sem acrescentar líquidos. Estando as salsichas já parcialmente cozinhadas, retirá-las para um prato, tirar a pele e cortá-las em troços com cerca de 3 cm. Entretanto, juntou-se ao refogado de cebola a couve cortada em juliana, a cenoura cortada em rodinhas e depois em "meias luas" ou "quartos", o tomate ...

Alfabeto Culinário - Cozinhar a Letra "M" Mais um desafio do Blog Delícias e Talentos , promovido pela Mary. A proposta fez-me dar volta aos livros e às revistas de culinária, mas acabei por improvisar uma receita porque no último dia de aulas, a "DT" (Directora de Turma) organizou um lanche/almoço para os seus alunos, à beira da piscina. Assim, aproveitei este acontecimento e preparei uns pasteis com alguns ingredientes começados por"M". Segundo o "Filhote" foi um dia "muito fixe" com a professora e com os colegas. Quanto aos pasteis, constou-me que desapareceram em 3 minutos, o que me agradou... Ingredientes: - 3 Placas de M assa Folhada (usei do Lidl) - M ostarda q.b. - 300 gr M ilho cozido (lata) - 1 Colher de café de M olho de soja - 2 Cebolas médias - 3 Colheres de sopa de azeite - Sal, pimenta, louro em pó q.b. - 1/4 de Cubo de caldo de carne concentrado - 1 Lata de cogumelos fatiados - Sementes de sésamo (facultativo) - Ovo (par...