Iguarias Caseiras

 A piza é uma preparação culinária realizada á base de uma massa fermentada feita de farinha de trigo e água.  A sua origem é italiana, mais propriamente da cidade de Nápoles, mas existem registos ainda mais antigos com preparações semelhantes a pizas noutras partes do mundo. Hoje em dia, as pizas estão divulgadas por todo o lado, e disponíveis quer em casas da especialidade, quer nas grandes superfícies comerciais que as vendem frescas, congeladas ou mesmo prontas. No entanto, se querem uma boa piza com uma boa massa e um recheio ao vosso gosto sugiro esta receita feita com a Bimby TM7, que se faz rapidamente, é fácil e deliciosa.  Escusado será dizer que já atenho gravada no meu Cookidoo, pronta a partilhar..... Ingredientes para a massa: - 120 gr de água - 1 colher de chá de sal - 10 gr de fermento padeiro fresco - 200 gr de farinha de trigo t65 - 30 gr de farinha integral Ingredientes para o molho de tomate: - 170 gr de tomate em pedaços de conserva (lata) - 10 gr de ...

Uma piza é sempre bem-vinda, e com a Bimby é mais fácil descobrir onde está o segredo de uma deliciosa piza .... Podemos dizer que o segredo está na massa, porque é facílimo fazer uma massa espetacular, mas também podemos dizer que o segredo está no recheio e na imaginação de cada um(a)... A piza teve uns toques pessoais, mas o essencial foi a receita do cookidoo .   Ingredientes para a massa: - 200 gr de Água - 50 gr de Azeite - 1 Colher de chá de sal - 400 gr de Farinha - 2 Colheres de chá de fermento padeiro seco (8gr) ou 20 gr de fermento padeiro fresco Ingredientes para a cobertura ou recheio: - 200 gr de Queijo mozarela - 30 gr de Azeite - 200 gr de Cebola - 40 gr de Pimento vermelho (coloquei 80 gr) - 40 gr de Pimento verde (não usei porque não tinha) - 2 Pitadas de Sal - 320 gr de Atum em lata escorrido (aproximadamente 4 latas) - 150 gr de Tomate maduro - 1 Pitada de orégãos - 2 Ovos cozidos cortado em rodelas - Folhas de manjericão - Azeitonas pretas descaroçadas q.b. - F...

Um lanche entre amigos é sempre uma boa oportunidade fazer uns salgadinhos. Estes são super rápidos e o mais agradável foi ter a ajuda do filhote. Ingredientes para 24 croissant: - 3 Placas de massa quebrada fresca, de compra - 2 Latas de cogumelos laminados - 100 gr de Queijo Mozarela ralado - 250 gr de Fiambre - 2 dl de Molho de tomate - 1 Pitada de sal -1 Colher de sopa de Azeite - Orégãos q.b. - 2 Gemas de ovo - 2 Colher de sopa de água - Sementes de sésamo e de papoila q.b Desenrolar a massa e cortar cada placa em 8 triângulos. Numa taça juntar o molho de tomate, a colher de sopa de azeite, os orégãos e uma pitadinha de sal. Misturar e espalhar por cima das placas de massa.  Na base mais larga de cada triângulo colocar um pouco de fiambre cortado em tiras, cogumelos laminados e um pouco de queijo ralado.  Enrolar no sentido do vértice, apertando os lados, para que não se perca o recheio. Pincelar com a gema de ...

Por vezes apetece fazer algo diferente.  Experimentar sabores diferentes. E um frasco de Molho de Pesto foi o mote para fazer este pão.  Ingredientes para o pão: - 330 ml de Água - 2 Colheres de café de sal (medidas da MFP) - 1 Colher de sopa de azeite (medidas da MFP) - 100 gr de Farinha de trigo integral - 400 gr de Farinha de trigo tipo 55 - 1 Colher de café de levedura seca (medidas da MFP) Na cuba da MFP colocar os ingredientes pela ordem apresentada. Programar no programa de massas. Ingredientes para o recheio: - Molho pesto q.b. - 2 Tomates sem sementes cortados em quadrados - Carne de peru estufada cortada em bocadinhos pequenos - Queijo mozarella ralado q.b. - 1 Ovo batido - Sementes de sésamo q.b. Após o término do programa  colocar a massa em cima de uma tábua enfarinhada.  Esticar a massa com a ajuda do rolo da massa. Barrar com o molho pesto, espalhar carne de peru (usei perna de peru estufada, ...

E quando queremos fazer um lanche, um petisco, ou simplesmente um miminho à família, a amigos ou colegas, que tal umas mini tarteletes salgadas. São simples, rápidas e muito boas. Apresento duas sugestões: a primeira é vegetariana ou melhor ovolactovegetariana, e as segundas são de atum, mas também ricas em legumes. Ingredientes para 12 tarteletes vegetarianas: - 1 Placa redonda de massa quebrada (de compra) - Sementes de linhaça e de sésamo, a gosto - 1 Colher de sopa de azeite - 1 Dente de alho - 6 Cogumelos frescos laminados - Sal q.b - 2 Tomates sem sementes - Queijo Mozarella ralado q.b. - 1/2 Pacote de natas light - 1 Ovo - 12 Azeitonas pretas sem caroço - Pimenta q.b. - Orégãos - Flor de sal Começar por preparar a massa, desenrolar a placa, polvilhar com as sementes, colocar uma folha de papel vegetal, por cima, e passar com o rolo da massa.  Desta forma as sementes ficam agarradas à massa.  Depois é só cortar a...

Com o início do novo ano letivo, voltamos a organizar o nosso dia-a-dia em função dos horários escolares.  Os dias começam mais cedo, as aulas, os trabalhos de casa, as atividades extra-curriculares, os tempos de brincadeira, os poucos momentos para estar em família, e ainda a nossa vida profissional, preparar as refeições, tratar das roupas, da casa, ........   Ufa!!!, não vai ser fácil.... As refeições, são sempre uma das grandes preocupações, aqui em casa, uma vez que o filhote e o pai vem almoçar a casa diariamente, enquanto eu sou adepta da lancheira. O que significa deixar tudo pronto de véspera. Durante a semana, o dia começa cedo e uma das regras básicas, é iniciar com o pequeno almoço, sentados à mesa. Não demora tanto tempo como se pode julgar, até porque com alguma organização, no dia anterior, vai facilitar este momento de família. Não é necessário um pequeno almoço muito elaborado, mas sim respeitar as regras básicas de uma alimentação saudáve...

Após umas pequenas férias, a dispensa está um pouco vazia. Sem saber o que fazer mas querendo retomar o dia a dia, retomar as Iguarias Caseiras com algo que estimule a imaginação, o apetite e um agradável almoço de domingo, em família, acabei por fazer umas simples batatas recheadas com o que estava "à mão de semear...." Ingredientes: - 8 Batatas médias - 2 Latas de atum em óleo - 10 ou 12 Palitos de delícias do mar cortada em rodinhas - 1 Cebola Média picada - 2 Dentes de alhos picados - 1 Folha de louro - 2 Colheres de sopa de azeite - 2 Tomates limpos de peles e sementes - 1 Tira de pimento verde cortada em cubos - 1 Chávena de milho congelado - 1/2 Malagueta vermelha com poucas sementes - 2 Tomates secos picados - Queijo Mozarella ralado q.b. Lavar muito bem as batatas, picar a pele com a pontinha de uma faca (para que a pele não rebente) e enrolar em folhas de alumínio. Levar ao forno a assar cerca de 50 minutos a uma te...

As cougettes tiveram origem no continente americano, entre a Guatemala e o México e são consumidas há mais de 10 000 anos. Foram trazidas para a Europa por Cristovão Colombo, e tal como muitos outros alimentos espalharam-se por todo o mundo. É um fruto de fácil digestão, rico em vitaminas e com poucas calorias, o que a torna muito apetecivel para quem necessita fazer dieta... A courgette ou abobrinha, como é conhecida no Brasil, tem uma apresentação alongada, semelhante a um pepino, com cerca de 20 cm de comprimento, sem pescoço ou curvaturas e com uma tonalidade verde.  No entanto, no que diz respeito à cor, já existem no mercado frutos de diversas cores podendo ir de tons amarelados até ao verde médio raiada de tons de verde escuro. Os frutos maiores podem ter sementes maiores e mais duras, pelo que perdem um pouco o interesse culinário, no entanto aconselho a utilização destas "abobrinhas gigantes" para fazer Compota de courgette. Mais recentemente d...

Há poucos dias tivemos visitas.  E, como costumo dizer: É sempre bom ter outras "cobaias" para  além da família. Quando digo "cobaias" é sempre de forma carinhosa, eu gosto mesmo é de a ter oportunidade de experimentar outras "coisas" diferentes e de as dar a comer.... Entre outros petiscos fiz uns pequenos cogumelos, recheados com farinheira. Tenho uma outra receita publicada ligeiramente diferente. Esta vez quem me aconselhou a fazer este delicioso petisco, foi uma colega, e .... ainda bem que fiz!!!! Ingredientes: - 2 Embalagens de cogumelos com cerca de 300 gr cada - 1 Embalagem de queijo fatiado mozarella - 2 Farinheiras - Orégãos q.b. - Folhas de mangericão (decoração) Lavar bem os cogumelos, cortar os pezinhos, e reservar. Distribuir rodelinhas de farinheira por todos os cogumelos, moldar, e cobrir com uma fatia  de mozarella (cada fatia pode ser dividida em 4 partes). Polvilhar  com oré...

Por vezes apetece fazer uma refeição rápida. Apetece experimentar algo diferente. Assim, surgiu a ideia de fazer uma fatia de pão recheada como se fosse uma pizza. Ingredientes: - 3 Fatias de pão alentejano - 1 Dente de alho - Azeite q.b. - Polpa de tomate q.b. - 1 Lata de atum em óleo - Pimento verde cortado em cubinhos q.b. - 6 Fatias de queijo mozarella - Orégãos q.b. Colocar o pão num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar ao forno a torrar ligeiramente. Retirar do forno e barrar com um dente de alho aberto ao meio. Regar com um fiozinho de azeite e espalhar polpa de tomate. Por cima, colocar o atum desfiado e o pimento cortado em bocadinhos. Colocar as fatias de queijo, orégãos e levar ao forno a gratinar. Notas: - O recheio pode ser diverso, como as pizzas. - Pode ser um jantar ligeiro com uma sopa, uma salada de legumes verdes, e fruta.