Há refeições que surpreendem pela sua simplicidade, economia e satisfação, quer seja a fazer quer seja a comer.
Quase viciante, porque apetece repetir, uma, duas vezes, ou mais um "niquinho"....
Ingredientes:
- 400 gr de Migas de bacalhau
- 1/2 Repolho cortado em Juliana
- 2 Cebolas médias cortadas em meias luas
- 2 Dentes de alho picados
- 3 Ovos cozidos
- 1/2 Pimento Verde
- 1/2 Pimento vermelho
- 1, 5 dl de azeite
- 1 Colher de sobremesa de orégãos
- 1 Ramo de salsa picada
- 6 Colheres de sopa de maionese
- Sal e pimenta q.b
- Azeitonas a gosto
Cozer os ovos em água e uma colher de café de sal.
Demolhe as migas de bacalhau, escolha as espinhas e desfie em bocados mais pequenos.
Faça um ligeiro refogado com o azeite, as cebolas e os alhos. Acrescente o repolho cortado em Juliana e deixe cozinhar, em lume brando, só acrescentando pequenos "golinhos" de água, se necessário.
Junte os pimentos e o bacalhau cru. Tempere com um pouco de salsa e orégãos. Deixe cozinhar em lume brando.
Depois de cozinhado acrescente os ovos picados, a maionese, e envolva toda a mistura delicadamente. rectifique de sal e pimenta e deite o preparado num pirex de ir ao forno.
Quando estiver bem douradinho, retire e polvilhe com salsa picada, e espalhe por cima algumas azeitonas.
Acompanhe com batata cozida e uma salada a gosto.
NOTA:
Adaptada, com algumas alterações, de uma proposta de confecção, por uma marca de bacalhau congelado.
