No último passatempo fiquei muito feliz porque o bolo que publiquei, "Orelhas do Rei Ferdinando", foi o mais escolhido juntamente com os "Donuts Assados" da Carol Pimentel.
Assim, escolhemos dois ingredientes bem interessantes: o queijo e o leite condensado.
O Passatempo permite-nos fazer receitas doces, salgadas com os dois ou apenas com um dos ingredientes.
Apesar da grande diversidade de receitas, com estes ingredientes, procurei utilizar os dois na mesma receita (em tempo de férias não tenho muito tempo para experiências na cozinha, rsrs...) e ao mesmo tempo fazer algo diferente...
Utilizando bons ingredientes só pode sair um óptimo bolo.
Ingredientes:
- 350 gr de Requeijão
- 2 Latas de leite condensado
- 250 gr de Amêndoas
- 6 Ovos
- 1 Colher de café de canela
- 100 gr de Farinha de trigo extra fina
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- 50 gr Margarina derretida
- Açúcar em pó q.b.
- Canela q.b.
Bater o leite condensado com os ovos (um a um), juntar o requeijão previamente desfeito com um garfo (se passar no passe-vite fica com uma massa mais cremosa), a margarina, a amêndoa moída, a farinha misturada com o fermento e a canela.
Depois de bem batido levar ao forno, em forma forrada com papel vegetal, bem untada com óleo e polvilhada com farinha.
Demora cerca de 1h a cozer a uma temperatura de 170 G, mas aconselho a fazer o teste do palito.
Depois de desenformado, e já frio, enfeitar com açúcar em pó e canela.
Fica um bolo húmido, pouco doce e delicioso...
Espero que apreciem esta minha experiência, porque aqui em casa foi do agrado de todos.
O REQUEIJÃO é formado a partir do soro do leite aquando do fabrico do queijo e que é novamente sujeito à acção do calor.
Branco como a neve, macio e com um sabor suave pode ser feito a partir de leite de vaca, de cabra ou de ovelha, ou ainda de uma mistura de leites. A massa tem um aspecto ligeiramente granuloso, e é rica em proteínas, vitaminas, minerais e em alguma gordura.
Em Portugal, o requeijão de Seia (Região da Serra da Estrela), é um dos mais conhecidos sendo conhecido como um produto de alta qualidade.
No Brasil e em Itália, este produto derivado do queijo é conhecido como Ricota.
