Foi a primeira vez que cozinhei Millet e fiquei rendida pela simplicidade de preparar, pela rapidez e pelo sabor.
O Millet ou milho-painço é um cereal, segundo parece mais antigo que o arroz, a cevada ou mesmo o trigo.
Mas o que é importante reter é o seu valor em termos alimentares, e aí vamos descobrir que é um cereal muito rico em vitaminas do grupo B e vitamina A.
Fornece-nos, também alguns minerais como o Ferro, Silício, Fósforo, Flúor, Manganésio e Magnésio.
Por ser uma cereal alcalino tem também uma boa digestibilidade, e é sugerido como um ótimo alimento para crianças, e para adultos, nomeadamente quem desenvolve um grande esforço intelectual.
Aconselho a que se pesquise sobre as propriedades deste ingrediente e sobre diferentes maneiras de o confeccionar.
Deixo-vos a minha primeira receita com Millet, um delicioso acompanhamento de umas carnes grelhadas.
Ingredientes:
- 1 Chávena de Millet (2 dl)
- 2 Chávenas de água
- 1 Colher de sopa de azeite
- Sal q.b.
- 1 Cebola pequena
- 1 Dente de alho
- 2 Colheres de sopa de azeite
- 250 gr de Cogumelos frescos
- 1 Courgete pequena
- 1 Tira de pimento verde
- Sal q.b.
- 1 Raminho de salsa
- Azeitonas pretas para decorar
Cozer o Millet na água a ferver temperada de sal e com um pouco de azeite, entre 10 a 15 minutos.
Quando estiver cozido, mexer e escorrer de toda a água, se ainda tiver.
Entretanto, fazer um ligeiro refogado com o azeite, a cebola e o alho.
Juntar o pimento e a courgete, cortados em cubos, e os cogumelos laminados.
Temperar com um pouquinho de sal e deixar cozinhar.
Quando os legumes estiverem cozidos envolver o Millet e colocar numa taça de servir.
Polvilhar com a salsa picada e com as azeitonas.
Pronto a servir.
