Suspiros Azuis, para a Blogagem do Arco-Iris

A cor Azul, foi a cor escolhida, pela Romy, para este dia 21 de Julho para a Blogagem do Arco-íris, .

Uma cor linda, mas que na comidinha, tem que se lhe diga....

Voltas e mais voltas. Procurei os mirtilos, mas não encontrei, talvez as gelatinas e só depois,   os corantes,....

Andava eu a pensar no que havia de fazer, e num belo texto para escrever sobre a cor azul, a serenidade, o mar, o céu, ... ,enfim, algo que num fim de semana de verão, fica sempre bem,... acontece que,...,

O meu frigorífico resolve, na sexta feira à noite, isto é...

ontem, fazer GREVE ..... parou,...., começou a descongelar, com este calor!....... foi o pânico geral.

Mas, de repente, deparei umas claras congeladas, que também tinham que ser salvas e cozinhadas rapidamente.

O que fazer?????

Foi então que pensei nuns Suspiros, era a oportunidade de ainda participar neste dia AZUL...

Os meus suspiros ficaram azuis clarinhos, um pouco descorados, mas a pressa, e a quantidade de  horas que estou na cozinha a salvar comida, não tenho tempo para muito mais....

                                      

Então aqui vai a receita:

Ingredientes:

- 8 Claras

- 3 colheres de sopa de açúcar por cada clara

- 2 ou 3 gotas de sumo de limão

- 2 ou 3 gotas de essência de baunilha (facultativo)

- corante azul q.b.

- pepitas coloridas para decorar

Bater as claras em castelo bem firme.

Juntar as gotinhas de limão, o açúcar aos poucos e por fim, as gotas de aroma e o corante.

Bater até ficar bem cremoso.

Num tabuleiro colocar caixinhas de papel e com a ajuda de uma colher deitar as claras, e fazer um pequeno feitio (pode usar um saco pasteleiro).

Levar ao forno previamente quente, a 140, 150 G. Assim que colocar o tabuleiro reduzir para 100 G ou então colocar uma colher de pau na porta para que o forno nunca esteja muito quente.

Deixar cozer durante 25 a 30 minutos.

Os suspiros quando saem do forno ainda não estão um pouco moles. Ficam rijos fora do forno.

Colocar o tabuleiro numa das posições mais alta do forno.

Com este calor também teria sido bom guardar o creme no frigorífico entre cada fornada (saltei esta parte, eheheh!!!!).

Espero que se tenham divetido neste dia azul.

O meu tem sido algo turbulento, a correr entre a cozinha e o computador.

Desejo um bom fim de semana



Queques de Claras e Leite de Coco

Mais um passatempo:




Esta semana, o Alquimia de Ingredientes, do Blog Eu Mulher, propõe-nos a utilização de Claras de Ovos e/ou Leite de Coco.

Estes ingredientes foram escolhidos pela Tida e pela Rachel, que nos presentearam com óptimas sugestões na semana de Peixe e/ou Banana.

Sempre que possível procuro conjugar os dois ingredientes numa só receita.

Frequentemente sobram-me claras de ovos de alguns cozinhados.

Não estamos numa época de se deitar comida fora.

Assim, guardo no congelador, dentro de uma caixinha, devidamente identificada. As claras, depois de descongeladas (o que deve ser feito na parte de baixo do frigorífico), podem servir para diversas preparações culinárias, e nomeadamente serem batidas em castelo.

Aqui em casa, todos gostam muito de farófias, mas também já utilizei em pudins e para fazer o Molotof.

Hoje quis fazer algo diferente.
Com estes queques, procurei arranjar uma receita para o aproveitamento de Claras de Ovos e ao mesmo tempo utilizar o Leite de Coco, que não é um ingrediente habitual na minha cozinha.



Ingredientes:
- 7 Claras de ovos
- 250 gr de Farinha com fermento
- 1+1/2 Colher de chá de fermento em pó
- 180 gr de Açúcar
- 2 dl de Leite de coco
- 25 gr de Coco ralado (pacote)
- 1 Colher de sopa de Vinho do Porto
- 200 gr de Margarina
- 50 gr de Pepitas de chocolate (facultativo)

Misturar a farinha com o fermento, o açúcar e o coco.
Abrir uma cavidade, no meio e juntar as claras, mexer com a colher-de-pau e depois, bater bem com a batedeira.

Juntar o leite de coco, o Vinho do Porto, e a margarina derretida.
Reservar.



Entretanto, colocar o forno a aquecer a 180 G com as duas resistências ligadas (superior e inferior, no caso de forno eléctrico).
Manter o tabuleiro dentro do forno para ficar quente. Este truque facilita o crescer dos queques.

Untar as forminhas com óleo e polvilhar ligeiramente com farinha. Encher até 2/3, para crescerem sem entornar.

Antes de deitar a massa nas formas, envolver as pepitas de chocolate e levar ao forno (se possível na posição por cima do meio do forno), cerca de 25 minutos ou até os queques ficarem douradinhos.

Evitar que o tabuleiro arrefeça quando se tira do forno para colocar as formas.

Também se pode fazer o teste do palito para verificar se já estão cozidos.
Retirar e deixar arrefecer ligeiramente antes de desenformar.
Colocar em caixinhas de papel e servir.

Ficaram bem fofos, super bons e dispensava as pepitas de chocolate.

Ao colocar as pepitas procurei dar uma "salpicadela" de cor aos queques. Mas mais uma vez, estas afundaram e ficaram juntinhas na base dos bolos (ainda não descobri como fazer para que as pepitas fiquem espalhadas na massa).


Esta receita rendeu 24 queques.

Bom apetite.