Bolo de Café com Especiarias

Mais um bolinho publicado no Iguarias P'ra Gulosos.

Esta receita é da minha mãe e muito apreciada por toda a família.

Por vezes, faz pequenas alterações, que ficam sempre bem. Ainda não experimentei com coco, mas a próxima vez que o fizer vou tirar 1/2 chávena de farinha e acrescentar coco ralado.

Bom apetite

A minha Cozinha ... A minha Receita

Arranjei um tempinho, e vim participar no passatempo da Mariana, que assim festeja o primeiro aniversário do seu Blog. É um espaço especial, cheio de deliciosas sugestões.

A minha cozinha é o lugar mais utilizado da casa. Não só por eu estar muito tempo a fazer as minhas experiências, as minhas goluseimas, mas também porque a família me vai ajudar, ou porque habitualmente fazemos aqui as refeições.
É um espaço subcomprido, com muita luz e muito sol.

Há 15 anos, poderia ser considerada uma cozinha moderna, ..., agora já gostaria de fazer algumas alterações, mas neste momento sinto-me muito bem com este cantinho.

Procurei fotografar a zona do fogão, e a restante bancada. Na parede oposta tenho alguns electrodomésticos como o frigorífico, a arca congeladora, a máquina de secar e o microondas.
Em cima do frigorífico há sempre muita "tralha" como a balança (sempre à mão), o rádio, flores, uma caixa para arrumações de pequenas bugigangas, um suporte com lápis e canetas. Enfim, tudo lá vai parar e tenho que andar sempre a arrumar. Também é o sítio dos recados, dos horários escolares, da lista de compras, de bonecadas, que os meus filhos tinham quando pequeninos e que insistem em ficar por ali....

Tirei esta foto da varanda...

Da minha varanda também tenho uma linda paisagem. A Igreja da Penha, com a sua grande escadaria, na Serra da Penha.

Uma parte da Serra de s. Mamede , com a Torre do Seminário.

E, uma imensidão de Alentejo....

Migas com Rojões e Entrecosto

Migas de pão é um prato bem Alentejano.

Mas, esta receita é, no entanto, da Serra Algarvia.

A minha avó materna fazia as migas de pão, às 6h da manhã, para o pequeno almoço, dos trabalhadores do campo que estavam lá em casa.

Era um prato, forte e reconfortante. Não era acompanhado com carne, mas sim com um belo café preto, feito em escolateira, no borralho da lareira.

Este é o sabor que eu aprendi a gostar e que os meus filhos adoram.

É uma boa forma para utilizar o pão duro.

Aproveitando esta primavera, em que agora faz frio e pouco depois calor, resolvi fazer esta refeição como despedida dos dias frios.

Ingredientes:

- Azeite q.b.

- Pão Alentejano q.b.

- Sal q.b.

- Água

Numa frigideira, colocar o azeite e por cima as fatias de pão duro, cortadas fininhas. Temperar com sal e levar ao lume.

Quando começar a fazer o barulho do azeite a fritar juntar água fria. O suficiente para que o pão possa ser migado com a colher de pau.

Depois a arte é trabalhar o pão, bem migadinho e começar a enrolar.

Dar voltas no ar, tipo panqueca...e vai uma volta, e vão duas e vão três... sempre bem tostadinhas de todos os lados. E, depois desfazer tudo com a colher de pau.

Voltar a enrolar... e só depois de 3 vezes é que dou as migas por terminadas.

Ai "migas minhas amigas", não vos sei dizer porque faço no mínimo 3 vezes,..., mas só assim ficam bem....

Ingredientes para o acompanhamento:

- 600 gr de Entrecosto

- 500 gr de Rojões

- 4 ou 5 Dentes de Alho

- Sal, colorau ou calda de pimentão, louro, pimenta branca, vinagre, q.b.

- Azeite q.b.

Temperar a carne com os alhos picadinhos e os restantes temperos e deixar em marinada de um dia para o outro.

Fritar lentamente em azeite, e retirar para cima de papel absorvente.

Colocar o entrecosto e os rojões na travessa das migas.

Há quem acompanhe com um bom vinho, mas eu acompanho sempre com uma boa cafezada, em chávena grande e normalmente dispenso a carne...

...é a minha maneira de apreciar este prato...

Um grande abraço à Mariana, a quem desejo muita sorte.

                                                  



Meu Aniversário

Há poucos dias foi o meu aniversário. Mais uma aninho que passou a correr...

Foram dias muito ocupados, mas mesmo assim fiz uns bolinhos para partilhar com a família e alguns amigos.




Também recebi umas prendinhas que adorei e uma flores.

Os bolinhos estão publicados no meu outro blog o Iguarias p'ra Gulosos:

Deixo os links para estas iguarias:

- Bolo de Courgette e Chocolate

- Tarte de Kefir

- Tarte de Cenoura e Nozes


Espero que apreciem...

Bolo de Café e Chocolate

Um bolinho de chocolate simples mas muito agradável.
Não sendo propriamente um bolo de aniversário, poderia levar uma cobertura com creme Moka e ficaria super guloso, e bem adequado para o aniversário da B.V.

Ingredientes:

- 3 Ovos
- 80 gr. de Açúcar amarelo
- 1 Colher de sopa bem cheia de mel
- 2 Colheres de sopa de azeite
- 20 gr de Chocolate em pó
- 75 ml de Água
- 2 Colheres de café de "Nescafé" (pode ser descafeinado)
- 70 gr de Farinha de trigo com fermento
- 50 gr de Farinha Maizena.
- 1 Pitadinha de sal para bater as claras em castelo

Fazer um café com a água quente e as 2 colheres "Nescafé". Deixar arrefecer. Peneirar os ingredientes secos para uma taça: farinha, fermento e o chocolate.
Bater as gemas com o açúcar e o mel.
Juntar o azeite e o café.
Por fim, envolver a farinha peneirada.
Bater as claras em castelo com a pitadinha de sal refinado e juntar delicadamente à massa. Levar ao forno, numa forma de silicone (20 cm de diâmetro), previamente untada com óleo.
Demorou cerca de 25 minutos no forno a 170 G (fazer o teste do palito).

A decoração fiz apenas com chocolate em pó, açúcar refinado e uns grãozinhos de café.
Em redor coloquei uma tira de folha de alumínio, mas ficaria bem bonito se tivesse uma fita bem colorida.

Sugestão para decoração de bolo de aniversário:

CREME MOKA:
Prepare cerca de 1,5 dl de café com água e Nescafé.
Junte cerca de 300 G de açúcar e levar ao lume a fazer um ponto fraco (cerca de 3 minutos a ferver em lume moderado e destapado).
Retire do lume e deixe arrefecer.
Depois de frio amasse a margarina até amolecer, ficando em creme.
Juntar a calda de açúcar, em fio, sem parar de bater com a batedeira eléctrica.

Usar um saco pasteleiro próprio para decoração, e fazer uma decoração a gosto.

Com este bolinho vou participar no passatempo do Blog O Mundo da B.V.

A B.V. oferece um livrinho de receitas para a vencedora.


Desejo que a BV receba receitas muito gostosa e que faça muitas amizades.

Bolo de Café

Um bolo muito agradável para uma tarde de domingo.

Ingredientes:

- 250 g de Farinha com fermento

- 250 g de Açúcar amarelo

- 4 ovos

- 1 colher de sopa de mel

- 1,5 dl de Azeite (mal medido)

- 1 colher de chá de erva doce

- 1 colher de chá de canela (bem cheia)

- 1 chávena de café bem forte (fiz com café solúvel)

- 1 colher de café de fermento em pó


Envolver a farinha, com o fermento, a erva docee a canela
Bate-se bem o açúcar,o mel e as gemas.
Juntar o azeitee o café praticamente frio.
Por fim juntar as claras batidas em castelo com a farinha, alternadamente.

Vai ao forno, não deixando queimar (o meu forno é eléctrico e cozeu durante 45 minutos a 170G).

Quando retirar do forno, desenformar ainda quente e polvilhar com um pouco de açúcar granulado.