Quiche de Atum com Courgette e Funcho

O Funcho, pela sua fragrância é frequentemente conhecido por erva-doce, mas desde as sementes ao bolbo e passando pelas folhas tudo se consome.

Ao funcho são atribuídas inúmeros benefícios, mas o que neste momento vou destacar é a sua utilização na nossa alimentação.

Em alguns países Europeus como em França e em Itália, e pela sua cultura, já existe um uso frequente deste legume e diversas formas de cozinhar, quer seja com peixe ou com carne.

Sempre tive alguma curiosidade em utilizar o funcho como legume, e não só como erva-doce, essencialmente em doçaria tradicional portuguesa. 

Hoje, trago uma receita que utiliza o bolbo e algumas folhas.

A quiche ficou uma delícia ....  

Ingredientes:

- 1 placa de massa quebrada de compra

- 1 Pacote de creme de soja

- 2 latas de atum em óleo

- 1 Courgette grande

- 1 Bolbo de funcho pequeno

- Folhas de funcho

- 3 Ovos

- Sal, Pimenta

- 1 Colher de café de caril.

Desenrolar a placa de massa quebrada e colocar numa forma de tarte com fundo amovível.

Cortar a courgette em meias luas e colocar no fundo da tarteira, por cima colocar o atum, o bolbo de funcho laminado e por último novamente fatias de courgette.

Entretanto bater os ovos, com o creme de soja e o caril. Temperar com sal e pimenta e deitar por cima dos legumes.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180 G cerca de 50 minutos.

Sirva quente acompanhado de uma salada.

Muito bom!

Uma refeição ligeira, e difícil de para de comer..... 

Sopa de Nabiça com Grão (uma base e duas versões)

O nabo e a nabiça são legumes com a mesma origem: enquanto o nabo é a raiz, a nabiça é claramente a folha.

Estes legumes são nutricionalmente interessantes, quer do ponto de vista dietético quer do ponto de vista nutricional. 

Sendo um alimento pouco calórico, com 28 a 30 gr de calorias por cada 100 gr de parte comestível, e por isso bastante utilizado em dietas de emagrecimento, é também um alimento rico em vitaminas (K,A,C,E, fosfatos e B6) e minerais (manganésio, cálcio, cobre, magnésio e potássio). 

São, ainda, ricos noutros compostos que são particularmente importantes na prevenção de determinadas doenças como na prevenção contra o cancro do pulmão, cólon, fígado, estômago e mama.

Na culinária podem ser utilizado em várias preparações mas sem dúvida que a mais frequente é a sopa.

Assim, trago duas sugestões de sopas em que a base é a mesma, mas a finalização e a apresentação transforma-na em duas sopas diferentes e igualmente saborosas.

Ingredientes: 

- 1 Cebola Grande

- 2 Dentes de alhos

- 2 Cabeças de nabo

- 1 Courgette grande 

- 1 Batata-doce grande

- 1 Cenoura grande

- Água q.b.

- Sal q.b.

- Azeite q.b.

- 1 Frasco de grão cozido

- 1 Molho de folhas de nabiça

- 50 gr de Massa cotovelos

Numa panela colocar a cebola, o alho, os nabos, a courgette, a batata-doce e a cenoura, cortados em pedaços e tapar com água. Temperar com sal e levar ao lume.

Depois de cozidos, triturar e dividir por duas panelas.

Numa deitar o grão, a massa e a nabiça.

Quando começar a ferver juntar o azeite, verificar se é necessário mais água e retificar o sal.

Na outra panela, juntar apenas o grão e a nabiça. 

Quando começar a ferver juntar o azeite, verificar se é necessário mais água e retificar o sal.

Quando estiver cozido triturar tudo.

E assim temos duas sopas diferentes.

Bom apetite.

Picadinho de carne e legumes (petisco rápido para o final de tarde)

O tempo está muito quente e apetece praia, apetece comidas rápidas à laia de petiscos, apetece não estar muito tempo na cozinha, mas ao mesmo tempo apetece uma comida que reúna a família em convívio, aproveitando as férias dos filhos.

E foi assim que surgiu este picadinho de carne e de legumes.

Fez-se muito rapidamente e ficou delicioso.

Ingredientes:

- Cerca de 600 gr de carne de porco picada

- 1 Courgette

- 1 Tomate grande bem maduro

- 1 Lata de cogumelos laminados

- 1 Raminho de salsa picada

- Batatas q.b.

- 1/2 Cebola picada

- 1 Dente de alho picado

- Sal, pimenta q.b

- Louro em pó e colorau q.b

- 2 Colheres de sopa de azeite

- Óleo para fritar as batatas

Picar a cebola e o dente de alho.

Refogar ligeiramente no azeite e juntar a carne picada. 

Manter o lume forte e mexer sempre para cozinhar a carne rapidamente e para que fique solta.

Temperar com o sal, pimenta, colorau e louro.

Deixe cozinhar.

Junte o tomate pelado, sem sementes e picado. 

Deixe suar, e junte a courgette cortada em cubos e os cogumelos laminados.

Pode reduzir o lume e deixar os legumes cozinhar,

Entretanto, prepare as batatas para fritar cortando aos cubos ligeiramente pequenos.

Frite e tempere de sal.

Quando a carne estiver bem cozinhada, retificar os temperos, acrescentar as batatas fritas e a salsa picada.

Envolver tudo muito bem, e está pronto a servir acompanhado de pão alentejano e uma bebida bem fresquinha.

Tarteletes de Atum e Legumes

Esta semana fiz umas tarteletes de atum e legumes para o filhote levar para o lanche.

As tartes e as quiches são ótimas para fazer refeições ligeiras. 

Os recheios podem ser diversos, raramente sigo receitas, procuro ideias e ...depois.... é o que há no frigorífico, sempre com uma base de muitos legumes.

Quanto à massa, ..... essa é antiga aqui no blog e utilizo normalmente para fazer tartes salgadas/quiches, como esta.... aqui e aqui

Ingredientes da massa:

- 125 gr de Farinha integral

- 125 gr de Farinha de trigo T55

- 12 Colheres de sopa de azeite

- 12 Colheres de sopa de água

- 1 Colher de sopa de fermento granulado (Fermipan)

- 1 Colher de sobremesa de sementes de linhaça castanhas

- 1 Colher de sobremesa de sementes de sésamo

- 1 Colher de café (mal cheia de) sal

- Azeite para untar as formas

Ingredientes para o recheio:

- 1 Alho francês (parte branca)

- 1 Courgette

- 2 Latas de atum em óleo (ou natural)

- 2 Colheres de sopa de azeite

- 2 dl de "Natas" de soja

- 2 Ovos

- Sal e pimenta q.b

- Sementes de sésamo para polvilhar

Numa taça juntar as farinhas o fermento granulado e as sementes.

Num copo bater a água, o azeite e o sal com um garfo, até ficar tudo bem emulsionado.

Juntar os líquidos com os secos e misturar.

Não é preciso bater a massa, basta ficar  misturada. 

Dividir a massa em 8 bocados e forrar as formas que foram previamente untadas com azeite.

Numa frigideira colocar o azeite e juntar o alho francês, cortado em juliana.

Juntar as courgetes cortadas em cubos pequenos, temperar com um pouqinho de sal, e tapar para que estufem no próprio líquido.

Juntar o atum bem escorrido e envolver tudo.

Por fim acrescentar as "natas" de soja e retirar do lume.

Juntar os 2 ovos batidos com mais um pouquinho de sal e a pimenta.

Distribuir pelas formas de tarteletes e polvilhar com as sementes de sésamo.

Levar ao forno previamente aquecido a 180G. 

Retirar quando estiverem doiradinha.

Umas tarteletes simples, saborosas... e a fugir do lanche tradicional de pão com...

Desejo um bom domingo a todos os meus visitantes

Super Empadas de Frango e Legumes Grelhados

Março, o mês em que inicia a primavera, em que os dias já se notam significativamente maiores, com mais luz e com a esperança de temperaturas bem mais amenas. 

Os dias maiores são convidativos para passear, para estar com a família e com os amigos. Nesta altura do ano gosto de fazer piqueniques,... um farnel ligeiro para comer por aí, onde apetecer ficar.... onde o passeio se proporcionar.

A sugestão de hoje pode fazer parte deste farnel..... ou de uma refeição ligeira, mas sempre apreciada por todos....  as empadas de frango.

O "Dia Um ....Na Cozinha"  homenageia, esta deliciosa iguaria, tão apreciada em Portugal e noutros países, como em França, Espanha, Brasil....  A sua origem perde-se nas histórias de padeiros criativos que pela sua dedicação fazem descobertas tão simples, práticas e frequentemente económicas.

Nestes desafios sempre faço uma pesquisa pelos meus livros, revistas e apontamentos e ainda pela net, e por tão deliciosas cozinhas virtuais que tantos nos ensinam e partilham.

Foi numa desta cozinha que encontrei a massa,  quanto ao recheio foi apenas utilizar o que tinha em casa e de uma forma simples deixar que o método de cozinhar, em caixa de massa fechada e cozida no forno, faça a sua magia....

Ingredientes para a massa:

- 450 gr de Farinha de trigo sem fermento

- 1 Ovo

- 50 gr de Água

- 50 gr de Azeite

- 50 gr de Margarina

- 50 gr de Vinho Branco 

- 1 Colher de chá de sal

- 1 Colher de sopa de fermento (Fermipan)

- Gema de ovo misturada com 1 colher de sopa de leite (ou água) para pincelar.        

Ingredientes para o recheio:

- 1 Beringela

- 1 Courgette

- Cogumelos frescos (cerca de 6)

- 1/2 Pimento vermelho

 - 1/2 Frango

- 3 Dentes de alho

- Sal, pimenta, colorau q.b

- 1 Folha de louro

- 1 Raminho de tomilho

- 1 dl de Vinho branco

- 1 Colher de sopa (rasa) de amido de milho para engrossar o molho

- Azeite q.b

·       

Fazer a massa, misturando os ingredientes líquidos, e amornar ligeiramente, no microondas. 

Envolver o ovo e os líquidos na farinha, temperada com sal fino, até esta ficar homogénea e moldável. 

Deixar repousar a massa, envolvida numa película aderente, num lugar quente (utilizo o forno, apenas com uma resistência ligada e na posição mais baixa do termostato). Fica a fintar cerca de 30 a 60 minutos, dependendo da temperatura ambiente.

É uma massa que não exige ser muito trabalhada e que fica bastante fácil de esticar com um rolo da massa.

Partir o frango em pequenos pedaços e temperar com sal, pimenta, colorau, bastante alho picado, tomilho e folha de louro.

Colocar o frango num tacho com um pouco de azeite e deixar estufar, em lume muito brando até ficar cozinhado. No final deitar um pouco de vinho branco e deixar apurar. Se for necessário retificar os temperos. 

Engrossar o molho que fica com um pouco de farinha.

Deixar arrefecer o estufado, e arranjar o frango retirando os ossos e as peles.

Entretanto, arranjar os legumes e grelhar numa chapa eléctrica.

Untar ligeiramente, com azeite, as 4 formas de ramequins. 

Esticar a massa e forrar as formas. 

Rechear primeiro com os legumes grelhados e depois com o frango desfiado.

No final, deitar um pouquinho do molho do frango. 

Cobrir a empada com uma tampa de massa e fechar bem os bordos. 

Fazer um furo na massa, com a ajuda de um palito e pincelar com gema de ovo batida com leite.

Enfeitar com pequenos pedaços de massa.

Vai ao forno, previamente aquecido a 180 G até a massa ficar cozida.

Deixar arrefecer ligeiramente antes de servir. acompanhar com uma boa salada de alface.

NOTAS:

Esta quantidade de massa daria para fazer pelo menos mais 2 empadas  e o recheio também sobrou. 

Deixo o logo do "Dia Um ...Na Cozinha" para o mês de março.

Millet com legumes

Foi a primeira vez que cozinhei Millet e fiquei rendida pela simplicidade de preparar, pela rapidez e pelo sabor.

O Millet ou milho-painço é um cereal, segundo parece mais antigo que o arroz, a cevada ou mesmo o trigo.

Mas o que é importante reter é o seu valor em termos alimentares, e aí vamos descobrir que é um cereal muito rico em vitaminas do grupo B e vitamina A. 

Fornece-nos, também alguns minerais como o Ferro, Silício, Fósforo, Flúor, Manganésio e Magnésio.  

Por ser uma cereal alcalino tem também uma boa digestibilidade, e é sugerido como um ótimo alimento para crianças, e para adultos, nomeadamente quem desenvolve um grande esforço intelectual.

Aconselho a que se pesquise sobre as propriedades deste ingrediente e sobre diferentes maneiras de o confeccionar. 

Deixo-vos a minha primeira receita com Millet, um delicioso acompanhamento de umas carnes grelhadas.

Ingredientes:

- 1 Chávena de Millet (2 dl)

- 2 Chávenas de água

- 1 Colher de sopa de azeite

- Sal q.b.

- 1 Cebola pequena

- 1 Dente de alho

- 2 Colheres de sopa de azeite

- 250 gr de Cogumelos frescos

- 1 Courgete pequena

- 1 Tira de pimento verde

- Sal q.b.

- 1 Raminho de salsa

- Azeitonas pretas para decorar

Cozer o Millet na água a ferver temperada de sal e com um pouco de azeite, entre 10 a 15 minutos.

Quando estiver cozido, mexer e escorrer de toda a água, se ainda tiver.

Entretanto, fazer um ligeiro refogado com o azeite, a cebola e o alho.

Juntar o pimento e a courgete, cortados em cubos, e os cogumelos laminados. 

Temperar com um pouquinho de sal e deixar cozinhar.

Quando os legumes estiverem cozidos envolver o Millet e colocar numa taça de servir. 

Polvilhar com a salsa picada e com as azeitonas.

Pronto a servir.

Almôndegas de carne com cenoura e cougette

E porque as almôndegas me fazem lembrar momentos de família, e porque as férias é para estar em família, e porque não há filhos que gostem mais de almôndegas que os meus..... então, hoje fiz almôndegas....

Ingredientes:

- 750 gr de Carne de porco picada

- 1 Ovo

- 1/2 Cebola picada

- 1 Cenoura pequena

- 1 Courgete pequena

- Sal e pimenta q.b.

- Pão ralado q.b

Ingredientes para o molho:

- Azeite q.b.

- 1/2 Cebola

- 1 Lata de tomate pelado

- 1/2 Pimento verde

- 1 Folha de louro

- 1 Ramino de salsa

- Sal e pimenta q.b.

- 1 Pitada de açúcar

- Orégão q.b.

- 1 medida de água (usar a lata do tomate)

- Azeitonas e folhas de mangericão para a decoração

                            

Ralar a cenoura e a courgete.

Juntar todos os ingredientes e fazer pequenas bolas de carne que se passam por pão ralado.

Colocar as almôndegas num tabuleiro de ir ao forno.

Entretanto prepara o molho: refogar a cebola picada no azeite, juntar o tomate picado e o pimento. 

Temperar com sal, louro, açúcar salsa e pimenta. 

Quando estiver praticamente feito acrescentar a água, retificar os temperos e juntar os orégãos. 

Deixar ferver e despejar em cima das almôndegas. 

Tapar o tabuleiro com folha de alumínio e levar ao forno, previamente aquecido a 200 G.
Deixar cozinhar cerca de 30 minutos.

Após este tempo retirar a folha de alumínio e, deixar cozinhar e corar as almôndegas a gosto. Entretanto, cozer o esparguete em água, sal e um fiozinho de óleo ou azeite.

No momento de servir, envolver o esparguete com as almôndegas e o molho.

Decorar com azeitonas pretas e folhas de mangericão.

Bom apetite!

Tarte de Courgete (acompanhamento)

Na tentativa de diversificar os acompanhamentos de pratos de carne, encontrei uma receita à base de courgete, que tive que experimentar.

Aqui fica uma boa sugestão, simples e económica que usei para completar uma refeição de costeletas grelhadas.

Ingredientes:

- 1 Lata de milho em conserva (160 gr. de peso liquido)

- 1 Courgete com cerca de 500 gr.

- 10 Colheres de sopa de farinha de trigo

- 1/4 Chávena de chá de de óleo 

- 1/2 Chávena de chá de leite meio gordo

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- 2 Ovos

- 50 gr de Queijo parmesão ralado (usei queijo da ilha)

- 1/2 Colher de sopa de orégãos 

- 5 Colheres de sopa de azeite

- Sal e pimenta branca q.b.

- Noz moscada q.b.

Numa taça misturar todos os ingredientes secos.

Numa outra taça bater os ingredientes líquidos: óleo, azeite, ovos e leite.

Entretanto, ralar as courgetes e escorrer o milho.

Começar por misturar os ingredientes líquidos com os secos, e bater bem para ficar sem grumos. 

Adicionar parte do queijo ralado, e os legumes,anteriormente preparados.

Envolver bem, e deitar a mistura num pirex, previamente untado com margarina e polvilhado com farinha. Por cima, salpicar com o restante queijo ralado.

Por fim, levar ao forno, a 180 G, cerca de 45 minutos. 

Quiche de legumes grelhados com queijo feta

Começo o mês de maio com uma deliciosa quiche de legumes grelhados, cheia de cor, para comemorar o dia do trabalhador e para participar no desafio do "Dia Um...na Cozinha".

Faço frequentemente quiches, de legumes, carne , peixe, marisco. São sempre bem vindas quer nas refeições feitas em casa quer nos lanches, festas e piqueniques.

Hoje é a primeira vez que faço uma quiche com legumes grelhados, uma delícia... 

Ingredientes para a massa quebrada:
- 250 gr de Farinha de trigo sem fermento
- 50 ml de Água gelada
- 125 gr de Margarina com sabor a manteiga
- 1 Pitada de sal
- 1/2 Colher de café de açúcar
- 25 ml de Sumo de limão
- 1 Colher de sopa de orégãos

Ingredientes para o recheio:
- 1 Courgete
- 2 Cenouras
- 1 Cebola
- 200 gr de Cogumelos
- 1/2 Pimento vermelho
- 1/2 Pimento verde
- 1 Troço de alho francês (parte branca)
- 4 ovos
- 150 gr de queijo feta
- Queijo da ilha ralado q.b.
- 200 ml de"Natas de Soja"
- Sal, pimenta, noz moscada q.b.
- 1 colher de chá de mistura de ervas para pizza ou massas
- Algumas folhas de cebolinho
- Azeite q.b.

Começar por preparar a massa.

Numa tigela, deitar a farinha, e no centro fazer uma covinha onde se deita o sal, o açúcar, os orégãos, e a margarina. Mexer, com as mãos, até deixar uma massa esfarelada. 

Deitar a água gelada, o sumo de limão e mexer, apertando a massa para que todos os ingredientes fiquem ligados. Não amassar muito para que a massa não fique dura.

Enrolar em folha celofane e deixar repousar no frigorífico cerca de 30 minutos.

Em cima de uma tábua enfarinhada esticar a massa com o rolo.

Colocar a massa numa tarteira, forrada com papel vegetal e ligeiramente untada com azeite. Levar ao forno com legumes secos, cerca de 15 minutos.

Lavar e cortar os legumes em tiras finas,

Grelhar numa chapa em cima do fogão, ligeiramente untada com azeite.

Retirar os legumes, assim que fiquem grelhados para uma tigela.

Entretanto bater os ovos com as natas de soja, umas folhas de cebolinho picadas, as ervas secas, sal, pimenta, e noz moscada.

Deitar uma parte dos legumes em cima da massa, esfarelar o queijo feta e cobrir com os restantes legumes.

Deitar a mistura de ovos. em coma dos legumes e polvilhar com queijo da ilha  ralado (pode usar parmesão)

Levar ao forno deixar cozer e corar, cerca de 30 minutos.

Prontinha para comer....

Massa estaladiça e legumes crocantes....

Agradeço à minha colega MJF, que me deu as dicas para esta iguaria

Deixo o logo da Página do FacebooK "Dia Um ...Na Cozinha", 

Mais um maravilhoso desafio. 

Couscous com lombinhos de porco grelhados

Uma refeição rápida e saudável. 

O couscous é um produto originário do norte de África, que tem vindo a ganhar adeptos, quer pela sua grande versatilidade quer pela sua rapidez na preparação.

Produz-se a partir da sêmola  de cereais, e o mais utilizado é o trigo duro. Pode ser consumido quente ou frio e permite realizar entradas, pratos principais e até sobremesas.

A sua base de preparação é a hidratação, e posteriormente, de acordo com a criatividade de cada um, pode-se adicionar diversos ingredientes.

Ingredientes para o couscous:

- 4 Chávenas de café de couscous

- 4 Chávenas de café de água

- 1/2 Colher de café de sal

- 1/2 Colher de café de açafrão

- 2 Colheres de sopa de azeite

- 1/2 Cebola picada

- 1/2 Courgette cortada em cubos

- 1 Tira de pimento vermelho aos cubos

- 1 Tira de pimento verde aos cubos

- Sal e pimenta q.b

Ingredientes para a carne:

- 1 Lombinho de porco (grande)

- Sal, pimenta e colorau q.b.

- 3 Dentes de alho

- Vinagre de vinho branco q.b.

Começar por corta o lombinho em troços e abrir ao meio.

Tempera com dentes de alhos laminados, sal, pimenta, e colorau.

Borrifar com um golinho de vinagre e deixar repousar cerca de 1 hora antes de grelhar.

Assim que retirar da grelha regar com sumo de limão.

Entretanto, prepare os legumes.

Meça o couscous e deite numa taça de vidro. Misture o açafrão.

Leve a água ao lume, num tacho,  temperada com sal, e assim que começar a ferver deite em cima do couscous. Tapar com película celofane e deixar repousar cerca de 3 minutos.

Numa frigideira ou numa wook, deite o azeite e comece por saltear a cebola, mexendo sempre, junte a courgette, e uns minutinhos depois os pimentos cortados aos cubos.

Retire do lume evitando que os legumes fiquem demasiado cozinhados.

Passados os 3 minutos, de repouso do couscous, mexer com um garfo, soltando os grão até que fique completamente homogéneo.

Deite os legumes por cima dos couscous e envolva tudo.

Sirva a carne e e os couscous de legumes, numa travessa.

Simples!! e muito bom!!

Peru na panela de pressão

Uma refeição simples, saudável, fácil de fazer e relativamente económica.

A panela de pressão é uma grande aliada, quando o tempo é pouco e são muitas as tarefas domésticas.

Há quem tenha receio de a utilizar, no entanto se existirem os cuidados adequados, é um utensílio extremamente útil. Eu sou uma utilizadora frequente.

Ingredientes:

- 1 Peito de peru inteiro

- 4 ou 5 Alhos picados q.b.

- Sumo de 1/2 limão q.b.

- Sal q.b.

- Pimenta branca q.b.

- 1 Colher de café de caril em pó

- 3 Colheres de sopa de azeite

- 1 Folha de louro

- 2 Tomates picados

- 1 Cebola (cortada em meia luas)

- 1/2 Malagueta vermelha fresca

- 1 dl de Vinho branco

- 300 gr de Cogumelos frescos

- 2 Cenouras médias

- 1 Courgette 

- Salsa picada

Temperar a carne com sal, os alhos picados, sumo de limão, pimenta moída e o caril. Deixar repousar cerca de 2 horas.

Na panela de pressão, colocar o azeite, e assim que ficar quente core a carne, de todos os lados.

Juntar a cebola, a folha de louro, o tomate picado e a malagueta cortada em fatias finas. Deixar cozinhar com pressão cerca de 20 minutos. Retirar a pressão juntar o vinho e voltar a colocar a pressão por mais 20 minutos (se necessário acrescentar um pouco de água quente).

Entretanto, arranjar os legumes: cortar os cogumelos aos quartos, depois de bem lavados; cortar as courgettes em meias luas, e as cenouras em palitos. Reservar.

Quando a panela já tiver perdido toda a pressão comece por acrescentar as cenouras e deixe cozinhar cerca de 5 a 10 minutos (sem pressão). Em seguida acrescente as cougettes e os cogumelos (cozem relativamente rápido).

Deixar cozinhar e ao mesmo tempo apurar o molho.

Rectifique os temperos e polvilhe com salsa picada.

Acompanhar com arroz branco.

Bom apetite e um ótimo fim de semana

Nota: Antes de juntar os legumes confirmar se a carne está bem cozida e suculenta.

Courgettes redondas recheadas com carne

As cougettes tiveram origem no continente americano, entre a Guatemala e o México e são consumidas há mais de 10 000 anos. Foram trazidas para a Europa por Cristovão Colombo, e tal como muitos outros alimentos espalharam-se por todo o mundo.

É um fruto de fácil digestão, rico em vitaminas e com poucas calorias, o que a torna muito apetecivel para quem necessita fazer dieta...

A courgette ou abobrinha, como é conhecida no Brasil, tem uma apresentação alongada, semelhante a um pepino, com cerca de 20 cm de comprimento, sem pescoço ou curvaturas e com uma tonalidade verde. 

No entanto, no que diz respeito à cor, já existem no mercado frutos de diversas cores podendo ir de tons amarelados até ao verde médio raiada de tons de verde escuro.

Os frutos maiores podem ter sementes maiores e mais duras, pelo que perdem um pouco o interesse culinário, no entanto aconselho a utilização destas "abobrinhas gigantes" para fazer Compota de courgette.

Mais recentemente descobri as cougettes com formato redondo, e imediatamente apeteceu-me fazer-las recheadas.

Ingredientes:

- 6 Cougettes pequenas

- 500 gr Carne picada

- 1 Cebola média

- 3 Dentes de alho

- Azeite, sal, e pimenta, louro em pó

- Pimentão doce/colorau, 1 ramo de salsa

- 3 Colheres de sopa de polpa de tomate

- Caldo de carne q.b. (facultativo)

- Queijo mozarella ralado

Lavar as cougettes e cortar uma tampa. Com a ajuda de uma colher retirar a polpa.

Picar a polpa da cougette e reservar para juntar ao recheio de carne.

Entretanto, colocar uma panela grande ao lume com água. Quando começar a ferver, passar as courgettes, duas a duas, pela água cerca de 2 ou 3 minutos (escaldar as courgettes para que fiquem pré-cozinhadas).

Retirar da água e colocar a escorrer, assim como as tampinhas.

Num tacho preparar o recheio de carne.

Juntar a carne, o azeite, a cebola e os alhos picadinhos, o sal, a pimenta, o colorau, o louro e deixar cozinhar, em lume brando mexendo de vez em quando.

Acrescentar a polpa de tomate e a polpa da cougette ao refogado.

Deixe apurar. 

Retificar os temperos.

Rechear as cougettes, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno para acabar de cozinhar, num pirex.

Neste recipiente pode-se deitar apenas um pouquinho de água e umas "nozes" de margarina, para que não se queimem.

E aqui deixo uma refeição simples e muito apeticível nestes dias de verão.

Bom apetite.