A sopa é essencial para uma alimentação saudável.
É a maneira mais fácil de obter uma grande quantidade de vitaminas, proteínas, hidratos de carbono, e ainda sais minerais.
Podemos ainda enumerar outras vantagens como o ser de fácil digestão, ter poucas calorias pelo que é importante para combater a obesidade, é hidratante, adequa-se a todas as idades, e ainda por cima, é económica.
As sopas que mais faço em casa são normalmente muito ricas em legumes e muito simples.
Hoje trago uma sopa tradicional do Alentejo, ou pelo menos, foi com uma amiga e colega de Portalegre que aprendi a fazer.
É simples, económica, reconfortante nestes dias frios, e surpreendentemente saborosa.
Com esta sopa, vou também participar na 9ª Edição do Dia Um...na Cozinha, neste mês de Fevereiro.
A Sopa de legumes foi o tema escolhido....... e, esta é a minha sopa:
Ingredientes:
- 2 Cebolas médias
- 2 ou 3 Dentes de alho
- 1 Folha de louro
- Azeite q.b.
- 2 Colheres de café de colorau
- Cerca de 800 gr de Mogango
- 1 Frasco de feijão frade
- Salq.b.
- 1 Colher de sopa de vinagre de vinho
- 1 Grande molho de coentros
Picar a cebola e os alhos e levar a refogar num pouco de azeite, juntamente com a folha de louro e o colorau, lentamente.
Juntar o mogango, em cru, e cortado aos quadradinhos.
Tapar o tacho e deixar suar durante uns minutos.
Acrescentar água até tapar os legumes, e temperar com um pouco de sal. Deixar cozer.
Quase a terminar a cozedura acrescentar um frasco de feijão frade previamente cozido (feijão e água)
Deixar em lume brando, mais uns minutos para que os sabores se misturem.
No momento de apagar o fogão, acrescentar à sopa o vinagre e os coentros picados.
A sopa está pronta para servir...
Os apreciadores de pão, gostam de colocar um pouquinho na sopa, mas não é necessário.
E agora, conto-vos um segredo: no dia em que fiz a sopinha o meu marido almoçou 3 pratos de sopa e não quis mais nada.....
****Um bom fim de semana para todos os meus visitantes****
