Sardinhas Assadas com Salada Montanheira com Batata

Chegou o sábado, calmamente e em família vamos fazendo o que gostamos,...

O almoço foi simples e descontraído, ....  mas maravilhoso.  

Não tem nada que saber!!

Já apresentei aqui, uma refeição semelhante a esta, mas todos os anos quando chega a época das sardinhas, repetimos, e repetimos, e re.....

Ingredientes (tudo q.b.):

- Sardinhas

- Sal 

- Tomate, pepino, pimento, cebola, alho

- Batatas cozidas (preferencialmente cozidas com pele)

- Azeite, sal, vinagre 

- Orégãos secos e frescos

- Pão

Temperar as sardinhas com um pouco de sal e deixar repousar cerca de 30 minutos, no frigorífico.

Preparar a salada, picando todos os ingredientes.

Colocar numa saladeira funda e levar ao frigorífico para servir bem fresca.

Antes de levar à mesa temperar com sal, azeite vinagre, e orégãos secos.

Decorar com um raminho de orégãos frescos. 

Entretanto,assar as sardinhas.

Servir em cima de uma boa fatia de pão e acompanhar com a salada, e uma bebida bem fresquinha como uma cerveja.

*****

Em Sines existe uma tradição curiosa e deliciosa. 

No final da refeição, esta fatia de pão é torrada nas brasas - Torradinhas à pescador.

Este pão, untado com a gordura da sardinha, fica simplesmente surpreendente, mas..... altamente calórico.

OK!! consola-me pensar que é Ómega 3.....e que de vez em quando....

Pizza de sardinhas com molho picante

Mais um  "Dia Um...Na cozinha", e mais um lindo desfile com direito a rainhas e de tão bem vestidas e com tantas cores não podemos deixar de lembrar que estamos no Carnaval.

Neste desfile as rainhas são as pizzas, cheias de criatividade e de sabor.

As anfitriãs deste projeto, estão mais um vez de parabéns.

Hoje, os ingredientes escolhidos pedem um cervejinha bem fresquinha, pois o paladar está ligeiramente picante.

Ingredientes:

- 2 Chávenas almoçadeiras de farinha de trigo (misturar 2 ou 3 colheres de sopa de farinha integral)

- 1 Chávena de água morna

- 1 Pitadinha de sal

- 1 Colher de sopa de levedura granulada

Esta massa não é preciso amassar, e é a minha preferida para fazer em casa (não dá trabalho nenhum).

Colocar todos os ingredientes dentro de uma caixa de plástico e tapar. 

Agitar energicamente.

Deitar a massa no tabuleiro (forrado com papel vegetal).

Polvilhar com farinha e com as mãos esticar a massa até forrar todo o tabuleiro.

Com um garfo picar a massa.

Ingredientes para o recheio:

- 2 Latas de sardinhas com molho de tomate picante

- 1 Frasco de espargos

- 4 Cogumelos frescos laminados.

- Polpa de tomate q.b.

- Oregãos

- Tirinhas de pimento verde

- Queijo Mozarella q.b.

Abrir as latas das sardinhas e retirá-las de dentro do molho de tomate. 

Retirar a malagueta e eliminar.

O restante molho misturar com um pouco de polpa de tomate. 

Deve ser o suficiente para pincelar toda a base da pizza.

Abrir as sardinhas ao meio, evitando que fiquem muito partidas e retirar a espinha do meio.

Escorrer os espargos, fatiar os cogumelos, e cortar em tiras finas o pimento verde.

Distribuir todos os ingredientes por cima da massa, polvilhar com oregãos secos e por fim espalhar um pouco de queijo Mozarella.

Levar ao forno, previamente aquecido cerca de 20 minutos a uma temperatura de 200G.

Coloquei o tabuleiro numa posição baixa, para que a massa fique bem cozida sem que o recheio fique muito rapidamente gratinado.

Acompanhar com tomate cherry.

Huuuummmmm!!

Foi um jantar diferente, mas sempre bem recebido por todos.....

Deixo o logotipo deste mês de março de mais um "Dia Um....Na Cozinha"

Desejo a todos um 

                          Bom Carnaval!



E, se o tempo não ajudar à folia, então fiquem em família e aproveitam este fim de semana com bons petiscos.....

Pão de sardinhas



 

Para um lanche "ajantarado", numa tarde de chuva, em que a família está em casa, e apetece algo reconfortante e diferente: saiu este pãozinho.

 

Para a massa do pão adaptei uma receita que está no livro da Vicki Smallwood, mas em vez de cozer na MFP, levei ao forno.

 

Para o recheio, utilizei sardinhas em conserva.



 

 

Ingredientes para o pão:

- 1 Chávena de água morna
- 2 Colheres de sopa de azeite
- 1 Colher de chá de sal
- 3 Chávenas de farinha branca para pão
- 1 Colher de chá de fermento granulado

- 2 Colheres de chá de oregãos secos

Recheio:

- 2 Latas de sardinhas em molho de tomate  

 



Colocar os primeiros 5 ingredientes na cuba da MFP pela ordem indicada.
Marque o programa de massas.
Quando o programa indicar junte os oregãos.

Assim que terminar o programa, divida a massa em duas partes iguais e coloque metade numa forma de "bolo Inglês", ligeiramente untada com óleo.
Espalhe as sardinhas (sem as espinhas) e o molho de tomate em cima da massa.
Tape o peixe com a restante massa e pincele com um pouquinho de azeite.

Deixe fintar, no forno a 40G, durante 10 a 15 minutos.

Passado esse tempo ligue o forno a 180 G e deixe cozer.





 

 Ficou uma delícia.

Boa semana para todos os amigos que me visitam.