Granola com Banana e Xarope de Acer

O pequeno almoço é essencial para começar bem o dia.

Ajuda a obter mais energia, a ter boa disposição, a ter vontade de trabalhar e aprende....

São muitas as opções saudáveis, e esta receita é apenas uma sugestão para diversificar a refeição que preferencialmente deve ser realizada em casa, e em família.

Ingredientes:

- 200 gr de Flocos de aveia

- 100 gr de Flocos de trigo

- 100 gr de Flocos de centeio

- 100 gr de Passas de uva demolhadas em água quente

- 50 gr de Amêndoas

- 50 gr de Nozes

- 50 gr de Mistura de sementes (comprei no Aldi- inclui sementes de girassol, abóbora e pinhões)

- 1 Colher de chá de canela

- 2 Colheres de sopa de sementes de sésamo

- 1 Banana grande

- 1 Colher de café de Flor de sal

- 2 Colheres de sopa de óleo

- 1 Colher de sopa de mel bem cheia

- 2 Colheres de sopa de Xarope de Acer

Numa taça misturar os flocos, os frutos secos, as passas, as sementes e a canela.

Na liquidificadora colocar a banana, o óleo, o mel e o xarope de Acer. 

Triturar tudo.

Misturar os ingredientes secos com a banana amassada e deixar que todos os ingredientes adquiram a humidade.

Espalhar esta massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e salpicar com Flor de sal.

Levar ao forno pré-aquecido a 120 G cerca de 45 minutos, mexendo de 10 em 10 minutos até a granola ficar dourada.

Deixar arrefecer e guardar num frasco hermético.

Bom fim de semana

Granola rica em oleaginosas

Mais uma receita simples e saudável para começar o fim de semana. 

Uma granola crocante e estaladiça, pouco doce, e ideal para começar um dia cheio de energia, com iogurte, leite ou fruta.

Grande riqueza em cereais como a aveia e o centeio, de oleaginosas, como as nozes e as amêndoas,  e ainda de sementes de girassol, sementes de linhaça e sementes de sésamo.

Esta é mais uma das minhas receitas, mas tenho outras aqui e aqui.

Ingredientes:

- 1 Chávena de flocos de aveia

- 1 Chávena de flocos de centeio

- 1/2 Chávena de nozes

- 1/2 Chávena de amêndoas 

- 1/2 Chávena de sementes de girassol

- 1 Colher de sopa de sementes de sésamo (bem cheia)

- 1 Colher de sopa de sementes de linhaça (bem cheia)

- 1 Colher de chá de canela

- 1/2 Chávena de mel

- 2 Colheres de sopa de manteiga de amendoim (bem cheias)

- 1/2 Chávena de sumo de laranja

- 1 Pitada de flor de sal

Numa tigela, misturar todos os ingredientes secos.

Derreter, no microondas, a manteiga de amendoim com o mel, formando uma pasta. Adicionar o sumo de laranja e envolver bem na mistura de cereais e frutas.

Espalhar num tabuleiro, forrado com papel vegetal e salpicar com um pouco de flor de sal.

Levar ao forno, pré-aquecido a 200 G, mexendo de 10 em 10 minutos, para secar de forma homogénea e deixar dourar até ficar crocante (cerca de 20 a 30 minutos)

Depois de arrefecer guardar em frascos herméticos. 

Bom fim de semana.

Queques de abóbora para o Pic-nic da Léia

Vamos todos viajar até ao lugar maravilhoso,  escolhido pela Léia e fazer um belo Pic-nic, recheado de deliciosas Iguarias.

No dia 18 de Novembro teremos uma linda mesa.

Quem quiser participar terá mais pormenores aqui no Blog da Léia.
Será uma dia maravilhoso.
Porque a partilha e a amizade é uma das boas coisa que a Blogoesfera nos permite

 

Vou levar a este Pic-nic  uns queques de abóbora que são deliciosos, e que aprendi a fazer no Blog da Joana Roque.

 

Fiz pequenas alterações à receita original.

 

Deixei a receita publicada no meu outro Blog dedicado só a goluseimas: Iguarias P'ra Gulosos

 

 

Espero que gostem deste queques super fofos.

 

Desejo um bom Pic-nic para todas as participantes.

 

Um grande Beijinho para a Léia que teve esta ideia super gira.



 

Bolinhos de Amêndoa

O dia de 1 de Maio é festejado no Algarve com festas e piqueniques.

São festejos populares, em que a população costuma sair para o campo, fazer sardinhadas, caracoladas, danças, e catares para festejar o Mês de Maio.

Em algumas vilas e aldeias já se organizam festas para toda a população.

Alcoutim é uma dessas vilas, localizada junto ao rio Guadiana, cavada no meio da serra, e virada para uma povoação Espanhola.

Não estarei presente nestes festejos. Mas, os meus pais estarão presentes e a minha mãe, muito ativa como é, estará num stand com comidinha tradicional, a trabalhar pela Associação dos Balurcos e a lutar por construir um Lar para Idosos, num concelho que está cada vez mais envelhecido.

Vou deixar no Iguarias P'ra Gulosos uma receita de Bolinhos de Amêndoa feitos pela minha mãe, que são uma delícia e muito fáceis de fazer, ótimos para um piquenic.

Uma linda paisagem que guardo no meu coração.

(Foto de Alcoutim com Sanlucar del Guadiana tirada daqui)

Desejo a todos um Bom Feriado do Dia do Trabalhador.

Papinhas Doces de Mogango

A abóbora é um fruto de uma planta rasteira que por via da polinização surgiram muitas variedades, quer seja em tamanho, cor, textura e forma.

O "Mogango", é o nome que se dá à "Abóbora Menina", aqui no Alentejo.

Em Portugal, fazem-se muitos doces com base neste tipo de abóbora.

Hoje, fiz umas transformações num doce que uma amiga costuma fazer (RIT) e resultou estas Papinhas Doces.

Com esta sobremesa, vou participar no Alquimia de Ingredientes do Blog "Eu Mulher".

Desta vez temos que utilizar abóbora e/ou gengibre, propostas das amigas blogueiras vencedoras na última jornada, Gina e Cristiani.




Ingredientes:
- 1,5 Kg de Abóbora Menina ou Mogango
- 150 gr de Amêndoa
- 2,5 dl de Mel
- 1 colher de sopa de azeite.
- 1 Colher de sobremesa de gengibre fresco, ralado
- Açúcar amarelo e canela qb

Começar por cortar o mogango cru em fatias muito finas (pode utilizar um cortador de batatas).

Colocar um tacho ao lume com a colher de sopa de azeite e juntar o mogango fatiado. Manter em lume brando, mexendo sempre.



Aos poucos o mogango vai criando líquido, vai ficando desfeito e em fios. Deixar cozer nesta água. Juntar o mel e deixar ferver lentamente durante uns minutos.

Entretanto, moer no "123" a amêndoa de forma a ficar grosseira.

Juntar a amêndoa e o gengibre ralado ao mogango. Deixar ferver mais um pouco e começar a polvilhar com farinha até atingir uma consistência de papa, mas não muito grossa.

Deitar as papas em pratinhos pequenos e rasos, de forma a servir individualmente ou se preferir em travessinha também rasas.

Polvilhar de imediato, e enquanto a massa estiver quente, com açúcar amarelo e canela. Deste modo cria-se uma camadinha fininha de água doce por cima.

Servir frio.

Huuuummm!!!

Bom apetite...

Este é o selinho do Passatempo, que tanto dá que falar na blogoesfera...

Quanto aos futuros ingredientes proponho a utilização de café e/ou arroz.

Bolo de Courgette e Amêndoas com cobertura de caramelo

A minha filhota fez 16 anos no dia 17 de Setembro.

Que emoção!

Que emoção ser mãe, que emoção ver os filhos crescerem, vê-los tornarem-se independentes, e ajudá-los a viver...

Este foi o bolinho de aniversário.

A receita foi inspirada no blog Estrelinhas na Cozinha, mas fiz as minhas pequenas adaptações. Visitem este cantinho cheio de coisa boas e vejam a receita original.

Ingredientes:

- 150 gr de Amêndoas trituradas
- 350 gr de Courgette
- 4 Ovos
- 250 gr de Açúcar Amarelo
- 1/2 Colher de café de aroma de baunilha líquido
- 2 Chávenas de café de óleo
- 1 Colher de café de sal refinado
- 2 Colheres de sobremesa de canela
- 2 Colheres de chá de fermento em pó
- 300 gr de Farinha com fermento

Triturar as amêndoas no "123", e reservar.

Juntar a farinha com o fermento, a canela e o sal.

Numa taça misturar os ovos inteiros, o óleo, a courgette ralada, o aroma de baunilha e a amêndoa. Bater energeticamente para ficar uma mistura homogénea.

Acrescentar o açúcar e mexer.

Por fim, juntar a mistura de farinha e voltar a bater.

Deitar o preparado numa forma previamente forrada de papel vegetal, untada com óleo e polvilhada com farinha.

Levar ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 170G cerca de 50 minutos (fazer o teste do palito).

Desenformar para cima de uma rede e deixar arrefecer antes de decorar.

Entretanto, preparar a cobertura de caramelo e o creme de chocolate para a decoração.

Ingredientes para a cobertura:

- 60 gr de Açúcar mascavado
- 60 gr de Açúcar branco granulado
- 50 gr de Margarina
- 200 ml de Natas
- 4 quadradinhos de chocolate de culinária
- 1 ou 2 colheres de sopa de natas (tirar do pacote)
- Amêndoa laminada qb

Misturar o açúcar e colocar num tachinho anti-aderente. Levar ao lume e deixar fazer caramelo (atenção para não queimar).
Quando estiver derretido juntar a margarina, mexer bem e acrescentar as natas (reservar cerca de 2 colheres de sopa de natas para juntar ao chocolate).
Deixar ferver cerca de 6 a 7 minutos, em lume brando.
Retirar e deixar arrefecer ligeiramente para engrossar, mexendo sempre para não ganhar película na superfície.
Colocar a cobertura no bolo com a ajuda de uma espátula.
Decorar com amêndoa laminada.

Entretanto prepara um tubo com papel vegetal para fazer a decoração.

Derreter o Chocolate em banho-maria e juntar as natas.
Encher o tubo com o creme de chocolate, cortar a ponta e fazer o registo pretendido (improviso de um tubo de chocolate para decoração de bolos).

O bolo ficou uma delícia.
Fofo, húmido, perfumado,...huuummmm!!!



O sol foi uma imagem retirada da "net".


Um abraço

Bolo de Amêndoa e Abóbora

Hoje é dia de festa. O Iguarias Caseiras faz 1 Ano.

Estou feliz por ter conhecido tantas cozinhas maravilhosas, por aprender receitas novas, por partilhar as minhas receitas...

A todos os seguidores e, a todos aqueles que visitam o Iguarias Caseiras, deixo um muito OBRIGADO pelos comentários simpáticos, pelas visitas efectuadas, por se tornarem seguidores, por manterem um contacto próximo, pelos estímulos positivos....

Hoje publico um bolinho, húmido de Amêndoa e Abóbora decorado com chantilly e raspa de chocolate.
Uma delícia fresquinho.


Ingredientes:
- 8 Ovos
- 250 gr de Açúcar
- 250 gr de Amêndoa com pele
- 250 gr de Abóbora amarela em puré
- 60 gr de Farinha com fermento

Decoração:
- Chanttily
- 125 gr de Chocolate amargo em barra


Começar por triturar a amêndoa, com pele, no "123", e reservar.

Cozer a abóbora, num pouquinho de água, escorrer bem e fazer puré. Reservar

Levar o açúcar ao lume com uma pequena quantidade de água e fazer um ponto de açúcar fraco.

Deitar a calda de açúcar em cima das gemas e bater energeticamente com uma colher de pau.

Em seguida junte o puré de abóbora e a amêndoa picada.

Junte a farinha e as claras batidas em castelo (bater com uma pitadinha de sal refinado).

Levar ao forno, em forma forrada com papel vegetal, e untada com manteiga, cerca de 45 minutos a 170G (faça o teste do palito).




Depois de sair do forno deixe arrefecer e decore com ChanttillY e raspa de Chocolate amargo.

Fica fofinho, húmido e uma delícia.

Hoje, dia 10 de Agosto, fiz Compota de Figo, tal como há 1 ano atrás que estive a fazer serão de volta do tachos para concluir a compota e poder publicar a primeira receita neste cantinho que tanto gosto.

Espero, ainda esta semana, mostrar a todos os amigos que me visitam o Iguarias Caseiras como ficou a compota de Figos deste ano.

Um grande abraço

Bolo de Requeijão com Leite Condensado

O passatempo Alquimia de Ingredientes do Blog Eu Mulher, tem sido um grande desafio para toda a blogesfera. Ingredientes e mais ingredientes que vão aguçando a vontade de experimentar novos sabores.

No último passatempo fiquei muito feliz porque o bolo que publiquei, "Orelhas do Rei Ferdinando", foi o mais escolhido juntamente com os "Donuts Assados" da Carol Pimentel.

Assim, escolhemos dois ingredientes bem interessantes: o queijo e o leite condensado.

O Passatempo permite-nos fazer receitas doces, salgadas com os dois ou apenas com um dos ingredientes.

Apesar da grande diversidade de receitas, com estes ingredientes, procurei utilizar os dois na mesma receita (em tempo de férias não tenho muito tempo para experiências na cozinha, rsrs...) e ao mesmo tempo fazer algo diferente...

Utilizando bons ingredientes só pode sair um óptimo bolo.



Ingredientes:

- 350 gr de Requeijão
- 2 Latas de leite condensado
- 250 gr de Amêndoas
- 6 Ovos
- 1 Colher de café de canela
- 100 gr de Farinha de trigo extra fina
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- 50 gr Margarina derretida
- Açúcar em pó q.b.
- Canela q.b.

Bater o leite condensado com os ovos (um a um), juntar o requeijão previamente desfeito com um garfo (se passar no passe-vite fica com uma massa mais cremosa), a margarina, a amêndoa moída, a farinha misturada com o fermento e a canela.

Depois de bem batido levar ao forno, em forma forrada com papel vegetal, bem untada com óleo e polvilhada com farinha.

Demora cerca de 1h a cozer a uma temperatura de 170 G, mas aconselho a fazer o teste do palito.

Depois de desenformado, e já frio, enfeitar com açúcar em pó e canela.

Fica um bolo húmido, pouco doce e delicioso...

Espero que apreciem esta minha experiência, porque aqui em casa foi do agrado de todos.

O REQUEIJÃO é formado a partir do soro do leite aquando do fabrico do queijo e que é novamente sujeito à acção do calor.

Branco como a neve, macio e com um sabor suave pode ser feito a partir de leite de vaca, de cabra ou de ovelha, ou ainda de uma mistura de leites. A massa tem um aspecto ligeiramente granuloso, e é rica em proteínas, vitaminas, minerais e em alguma gordura.

Em Portugal, o requeijão de Seia (Região da Serra da Estrela), é um dos mais conhecidos sendo conhecido como um produto de alta qualidade.

No Brasil e em Itália, este produto derivado do queijo é conhecido como Ricota.

Queijinhos de Figo

Quase a terminar o Verão, mais uma receita de figos, como faz a minha mãe.


Ingredientes:

- 600gr de Figos secos

- 400 gr de com pele (pode ser mais)

- 350gr de açúcar

- 3 colheres de chá de chocolate em pó

- 2 colheres de chá de canela

- 2 colheres de chá de erva-doce

- 1 cálice de aguardente de figo ou de Amarguinha

- 2,5 dl de água

- Casca de limão

- Estrela de anis (facultativo)


Comece por aquecer os figos, ligeiramente no micro ondas (facilita a tarefa de picar os figos).
Após picar os figos com a ajuda de uma faca, leve ao 123, ou melhor ainda, se tiver uma relíquia como esta "máquina de migar"obtém melhores resultados.




Entretanto, pique também o miolo de amêndoa, com pele, e reserve alguns miolos para a decoração.
À amêndoa moída junte a canela, a erva doce e o chocolate.
Leve um tacho ao lume com a água e o açúcar, até fazer ponto de estrada (quando passar a colher de pau no fundo do tacho deve ver-se o fundo como se fosse uma estrada). Nesta altura junte a aguardente, a estrela de anis, a raspa de limão e o pau de canela.
Acrescente a massa de figo e misture bem até o figo ficar todo passado. Depois acrescente a amêndoa e a restante mistura. Envolva bem, e deixe secar um pouco a massa.
Retire do lume e deite num prato polvilhado de açúcar.
Ainda quente, molde pequenos bolinhos e passe-os por miolo de amêndoa sem pele que foi triturado no 123.
Colocar numa caixinha de papel frisado, e decore com outro miolo de amêndoa pelado e torrado.

Aconselho a utilização de uma panela com fundo "espesso", como por exemplo uma panela de pressão porque não queimar e facilita a realização do ponto de açúcar.

Fazer os bolinhos com a ajuda de açúcar deixa o bolo brilhante.

Ficaram muito bons .....podem crer.....

Estrelas de Figos

Que lindo figos, estendidos ao sol, em esteiras, num terraço Algarvio.



Figos, que poderão ser para fazer estrelas de figo, como as que se fazem em casa da minha mãe...





Ingredientes:

- 80 Amêndoas
- 40 Figos

Escaldar as amêndoas, escorrer e ainda quentes pelar (faço no micro-ondas).
Abrir as amêndoas ao meio e levar ao forno a torrar ligeiramente.

Entretanto, escolher figos secos, aproximadamente do mesmo tamanho.Cortar o pezinho e, com uma faca, fazer um corte em cruz, abrindo o figo mas sem os dividir na totalidade. Espalme-os bem e coloque-os numa bancada com a pele virada para baixo.

Disponha as amêndoas torradas nos bicos das estrelas e nos espaços entre cada bico. Coloque outro figo seco por cima e una bem para que as amêndoas não se soltem.

Colocar as estrelas num tabuleiro e levar a forno brando aproximadamente durante 30 minutos.Virar as estrelas, uma vez para não queimar.

Podem-se guardar durante algum tempo e ficam deliciosamente perfumados se, na caixa onde os acondicionar, colocar um raminho de funcho.