Durante este período da quaresma, em casa dos meus pais e principalmente dos meus avós, era tempo de jejum e abstinência de carne, principalmente à 6ª feira.
Aqui em casa, estes princípios, infelizmente, foram-se perdendo, ....
No entanto, 6ª Feira Santa continua a ser respeitada como um dia diferente, com um significado religioso que não deve ser esquecido e que procuro transmitir aos meus filhos.
Assim, hoje foi dia de procurar outras ementas, deliciosas, e simples, porque afinal, hoje é feriado e o tempo deve ser aproveitado para estar com a família.
A receita original fui descobri-la em "Grafe e Faca", uma delícia....
Ingredientes:
- 4 Postas de bacalhau altas, mas não precisam ser muito grandes
- 1/2 Kg de Tomate em pedaços (usei polpa de tomate caseira que faço durante o verão e que congelo)
- 2 Cebolas médias
- 3 Dentes de alho
- 200 ml de Leite de coco
- 2 Colheres de sopa de caril
- 1 Colher de chá de açafrão
- 2 Folhas de louro
- 1/2 Colher de café de açúcar
- Folhas de hortelã
- Piripiri q.b.
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Água de cozer o bacalhau q.b.
Num tacho, fazer um refogado com o azeite, a cebola e os alhos picados. Acrescente as folhas de louro e o piripiri, deixe que a cebola fique translúcida.
Junte o tomate e deixe apurar acrescentado a água do bacalhau (polvilhe com um pouco de açúcar para cortar a acidez do tomate.
Numa outra taça, misture o leite de coco com o caril, o açafrão e aromatize com algumas folhas de hortelã.
Envolva este molho e o bacalhau cozido, lascado, e sem espinhas no refogado.
Deixe cozinhar cerca de 2 minutos e rectifique os temperos de sal e pimenta.
Sirva acompanhado de arroz branco.
Não sendo uma tradição de Páscoa foi um belo almoço com sabores portugueses e orientais.
Uma Páscoa feliz para todos os meus visitantes.
