Iguarias Caseiras

Durante este período da quaresma, em casa dos meus pais e principalmente dos meus avós, era tempo de jejum e abstinência de carne, principalmente à 6ª feira. Aqui em casa, estes princípios, infelizmente, foram-se perdendo, .... No entanto, 6ª Feira Santa continua a ser respeitada como um dia diferente, com um significado religioso que não deve ser esquecido e que procuro transmitir aos meus filhos. Assim, hoje foi dia de procurar outras ementas, deliciosas, e simples, porque afinal, hoje é feriado e o tempo deve ser aproveitado para estar com a família.  A receita original fui descobri-la em "Grafe e Faca" , uma delícia.... Ingredientes: - 4 Postas de bacalhau altas, mas não precisam ser muito grandes - 1/2 Kg de Tomate em pedaços (usei polpa de tomate caseira que faço durante o verão e que congelo) - 2 Cebolas médias - 3 Dentes de alho - 200 ml de Leite de coco - 2 Colheres de sopa de caril - 1 Colher de chá de açafrão - 2 Folhas d...

Nos períodos de Festas sempre gostamos de inovar e ter na nossa mesa receitas originais, aromáticas, com ingredientes diferentes e até com outras origens .... A receita deste arroz fiz no Natal para acompanhar o Galo Assado que servi no jantar de dia 24 de dezembro.  Mas, a azáfama destes dias não foi favorável às sessões fotográficas,..., e assim já fiz novamente. A minha cunhada D. deu umas dicas, e ficou delicioso. Ingredientes: - Azeite q.b. - 1 Cebola média picada - Dentes de alho picados - 1/2 Pau de canela - 2 Cardamomos - 1 Cravinho - 1/2 Flor de anis partida - 1 Colher de café de Açafrão (mal cheia) - 1 +1/2 Chávena de arroz vaporizado(chávena com 2 dl) - Sal q.b - O triplo da medida de arroz em água - Cerca de 50 gr de passas douradas (ou mais, de acordo com o gosto de cada família) Fazer um refogado ligeiro com o azeite, a cebola e os alhos picados.  Juntar as especiarias, nomeadamente o pau de canela, a f...