Pizza de sardinhas com molho picante

Mais um  "Dia Um...Na cozinha", e mais um lindo desfile com direito a rainhas e de tão bem vestidas e com tantas cores não podemos deixar de lembrar que estamos no Carnaval.

Neste desfile as rainhas são as pizzas, cheias de criatividade e de sabor.

As anfitriãs deste projeto, estão mais um vez de parabéns.

Hoje, os ingredientes escolhidos pedem um cervejinha bem fresquinha, pois o paladar está ligeiramente picante.

Ingredientes:

- 2 Chávenas almoçadeiras de farinha de trigo (misturar 2 ou 3 colheres de sopa de farinha integral)

- 1 Chávena de água morna

- 1 Pitadinha de sal

- 1 Colher de sopa de levedura granulada

Esta massa não é preciso amassar, e é a minha preferida para fazer em casa (não dá trabalho nenhum).

Colocar todos os ingredientes dentro de uma caixa de plástico e tapar. 

Agitar energicamente.

Deitar a massa no tabuleiro (forrado com papel vegetal).

Polvilhar com farinha e com as mãos esticar a massa até forrar todo o tabuleiro.

Com um garfo picar a massa.

Ingredientes para o recheio:

- 2 Latas de sardinhas com molho de tomate picante

- 1 Frasco de espargos

- 4 Cogumelos frescos laminados.

- Polpa de tomate q.b.

- Oregãos

- Tirinhas de pimento verde

- Queijo Mozarella q.b.

Abrir as latas das sardinhas e retirá-las de dentro do molho de tomate. 

Retirar a malagueta e eliminar.

O restante molho misturar com um pouco de polpa de tomate. 

Deve ser o suficiente para pincelar toda a base da pizza.

Abrir as sardinhas ao meio, evitando que fiquem muito partidas e retirar a espinha do meio.

Escorrer os espargos, fatiar os cogumelos, e cortar em tiras finas o pimento verde.

Distribuir todos os ingredientes por cima da massa, polvilhar com oregãos secos e por fim espalhar um pouco de queijo Mozarella.

Levar ao forno, previamente aquecido cerca de 20 minutos a uma temperatura de 200G.

Coloquei o tabuleiro numa posição baixa, para que a massa fique bem cozida sem que o recheio fique muito rapidamente gratinado.

Acompanhar com tomate cherry.

Huuuummmmm!!

Foi um jantar diferente, mas sempre bem recebido por todos.....

Deixo o logotipo deste mês de março de mais um "Dia Um....Na Cozinha"

Desejo a todos um 

                          Bom Carnaval!



E, se o tempo não ajudar à folia, então fiquem em família e aproveitam este fim de semana com bons petiscos.....

Tarte de Espargos e Cogumelos com Bacon

As quiches ou tartes salgadas proporcionam refeições bem ligeiras.

Ficam sempre bem para uma refeição de Verão ou de Inverno.

Como já referi, em outras postagens, faço sempre a massa em casa. Uso uma mistura de farinha de trigo, tipo 65, com farinha integral, depois é só juntar água, azeite a sal.

Para ficar mais agradável, e sempre que tenho, junto sementes de sésamo e de linhaça. A receita da massa está publicada aqui.

Ingredientes:
- 1 Frasco de espargos (peso líquido de 345 gr)
- 150 gr de Bacon
- 100 gr de cogumelos frescos laminados
- 4 Ovos
- 200 gr de natas light
- Cebolinho qb
- Sal e pimenta qb
- Queijo da Ilha ralado (facultativo)

Cortar o bacon em tirinhas e levar ao lume numa Wok, sem adicionar gordura. Quando ficar tostadinho juntar os cogumelos laminados e deixar cozinhar um pouco. Juntar alguns espargos também cortados e reservar os restantes inteiros para enfeitar a tarte (cerca de 8 espargos)

Numa tigela bater os ovos com as natas, adicionar o cebolinho picado e temperar com sal e pimenta (cuidado com o sal porque o bacon já tem sal).

Forrar uma tarteira com a massa, colocar a mistura de bacon, cogumelos e espargos e sobre esta verter a mistura de ovos e natas.

Enfeitar a gosto com os espargos que sobraram e se gostar polvilhar com queijo da ilha (não usei porque o meu filhote faz guerra a queijos com sabor forte, e a qualquer um desde que saiba...).

Levar ao forno a 170 G até ficar douradinha.