Iguarias Caseiras

O Natal já passou há 1 Mês, mas ainda tenho muitas iguarias que gostaria de partilhar, aqui no blog, com todos os meus visitantes. Já pensei em guardá-las para o Natal de 2010, afinal espero que algumas destas iguarias estejam presentes na minha mesa... e como é uma época tão atarefada ... BOM, acho que fazer batota não vale... Aqui vai mais uma iguaria... Esta receita, é da minha mãe e é maravilhosa. As filhós são passadas por uma calda de açúcar e mel que as deixa "firmes" durante dias e dias. Ingredientes: Para cada 3 ovos: 1 colher de sopa de azeite; 1 colher de sopa de água; raspa de limão, cerca de 40 gr de farinha sem fermento. Calda: 200 gr de açúcar, 1 colher de sopa de mel (bem cheia), 1 dl de água, casca de limão e 1 pau de canela. Bater, com um garfo, os ovos inteiros, com o azeite e depois juntar os restantes igredientes. Utilizar formas com diversos desenhos. Colocar, uma sertã anti-aderente, com óleo ao lume. Aquecer a forma, que vai utilizar, no óleo. Depois ...

Um cheirinho a Natal. Esta é uma receita recolhida aqui na região de Portalegre. Os filhotes fizeram a massa e tenderam as filhós. Avental e rolo de massa para cada um e mão à obra... Fritar foi tarefa da mãe, e o pai ... foi o provador... Ingredientes: - 1 Kg de farinha com fermento - 2,5 dl de óleo - 2,5 dl de vinho branco - 2,5 dl de água morna (mal medida) - 2 colheres de chá de sal (rasas) Juntar todos os líquidos, misturar o sal e por fim a farinha. Envolver tudo e não é necessário amassar. Deixar a massa repousar cerca de 15 minutos. Tender a massa e fritar em óleo abundante. Com a escumadeira ir salpicando para cima da massa para ajudar a enfolar. Não é necessário manter a massa quente.