Iguarias Caseiras

Dia UM!!  Mais 1 dia UM!! Os meses correm............. Mas, dia Um é também sinal que a "passadeira vermelha" está estendida para um grande desfile de iguarias.  Hoje, no "Dia Um... na Cozinha" degustamos receitas vegetarianas. O vegetarianismo é acima de tudo um estilo de vida, uma filosofia, é algo mais do que retirar a carne e o peixe da alimentação.  Optar por uma dieta vegetariana é frequentemente adoptado para melhorar o estado de saúde.  No entanto, é preciso conhecer muito sobre os alimentos e os seus nutrientes para conseguir ter uma alimentação saudável e equilibrada. A alimentação vegetariana pode, até ser prejudicial, nalgumas fases da vida, uma vez que pode conduzir a carências em alguns nutrientes, e principalmente para quem não reúne os conhecimentos adequados sobre os alimentos. Mas o vegetarianismo também apresenta algumas variantes, nomeadamente aqueles que excluem da sua vida todos os produtos de origem animal, os vegan...

"Dia Um ...Na cozinha" , é um passatempo que tem como objetivo fazer receitas com base num tema que é lançado no dia 15 do mês anterior. E, dia 1 de cada mês, o facebook é um desfile de iguarias. Este mês de dezembro foi-nos proposto a realização de um Strudel Salgado. Probleeeeeemas!!!! Nunca tinha pensado nesta hipótese. Para mim Strudel era uma deliciosa sobremesa de maçã!!! Procurei! Procurei! Procurei, e nada de concretizar uma ideia.  Até que.....!!!!!...... Decidi que teria que ser de bacalhau, uma vez que estamos próximos do Natal e reza a tradição que bacalhau estará sempre na mesa de Natal. Como estamos em época de crise, achei que poderia tentar fazer uma iguaria de requinte, para a noite de Natal, utilizando "migas de bacalhau". Eis então a minha sugestão: Resolvi fazer a massa de Romero Bicalho (adorei fazer): Ingredientes:  - 150 gr de Farinha de trigo - 1 Ovo - 1 Pitada de sal - 25 ml de Água Nu...

Hoje é dia de festa num cantinho muito especial: "O meu Refugio Culinário é cheio de deliciosas comidinhas". Vamos fazer uma festa com a Mary. Aqui em casa também é dia de festa. É o aniversário do meu marido, já lá vão muitas primaveras.... Hoje, também tenho o ninho bem repleto. A filhota regressou a casa. O 1 ano de Engenharia Biológica está fei to. O mais novinho também já passou para o 10ºAno. Finalmente férias. Estou super orgulhosa com os meus filhotes. Nas férias, esperamos fazer muitas comidinhas e docinhos deliciosos, com ou sem formas novas da Metalúrgica Bakeware, o mais importante é estarmos todos juntos. Deixo mais uma foto do bolinho que fiz. A receita e modo de fazer publiquei no meu blog de Guloseimas: Iguarias P'ra Gulosos  Parabéns Mary

A cor Azul, foi a cor escolhida, pela Romy , para este dia 21 de Julho para a  Blogagem do Arco-íris , . Uma cor linda, mas que na comidinha, tem que se lhe diga.... Voltas e mais voltas. Procurei os mirtilos, mas não encontrei, talvez as gelatinas e só depois,   os corantes,.... Andava eu a pensar no que havia de fazer, e num belo texto para escrever sobre a cor azul, a serenidade, o mar, o céu, ... ,enfim, algo que num fim de semana de verão, fica sempre bem,... acontece que,..., O meu frigorífico resolve, na sexta feira à noite, isto é... ontem, fazer GREVE ..... parou,...., começou a descongelar, com este calor!....... foi o pânico geral. Mas, de repente, deparei umas claras congeladas, que também tinham que ser salvas e cozinhadas rapidamente. O que fazer????? Foi então que pensei nuns Suspiros, era a oportunidade de ainda participar neste dia AZUL... Os meus suspiros ficaram azuis clarinhos, um pouc...

Moira, do "Tertúlia de Sabores" está de parabéns pelos 4 anos de actividade do seu Blog. A sua simpatia, iniciativa, criatividade, habilidade, ..., a sua cozinha e as fotos espectaculares que nos deixa, são sempre um delicioso motivo para voltar. Este ano, para assinalar esta data, propõe-nos um verdadeiro desafio. Este, tem como objectivo ajudar a Maria, uma voluntária Portuguesa, em terras de Timor Leste, que tem disponível uma pequena diversidade de alimentos para confeccionar as suas refeições. Pede-nos, então,  sugestões sobre refeições que utilizem apenas os ingredientes e utensílios que a Maria tem disponíveis e que estão referidos aqui . Não sendo eu alentejana, mas vivendo no Alentejo e gostando imenso de pão, pensei se a Maria teria pão. Ou algo parecido.... Lembrei-me de já ter visto reportagens sobre pães que parecem bolachas: Pão Naan, ou pão Indiano.  Procurei fazer algo semelhante, respeitando os ingredientes...

Arranjei um tempinho, e vim participar no passatempo da Mariana, que assim festeja o primeiro aniversário do seu Blog . É um espaço especial, cheio de deliciosas sugestões. A minha cozinha é o lugar mais utilizado da casa. Não só por eu estar muito tempo a fazer as minhas experiências, as minhas goluseimas, mas também porque a família me vai ajudar, ou porque habitualmente fazemos aqui as refeições. É um espaço subcomprido, com muita luz e muito sol. Há 15 anos, poderia ser considerada uma cozinha moderna, ..., agora já gostaria de fazer algumas alterações, mas neste momento sinto-me muito bem com este cantinho. Procurei fotografar a zona do fogão, e a restante bancada. Na parede oposta tenho alguns electrodomésticos como o frigorífico, a arca congeladora, a máquina de secar e o microondas. Em cima do frigorífico há sempre muita "tralha" como a balança (sempre à mão), o rádio, flores, uma caixa para arrumações de pequenas bugigangas, um suporte com lápis e canetas. En...

Vamos Reciclar! Reciclar! Reciclar.... O blog Delícias e Talentos é o anfitrião de um novo desafio. Este, é bastante actual numa época de crise como a que estamos a viver em Portugal. Neste passatempo teremos que apresentar uma refeição em que é reciclado algum dos alimentos. Ou seja, pretende-se dar às sobras de uma refeição o valor de uma nova refeição, e que pareça ser uma novidade diferente daquilo que se comeu na refeição anterior. Os produtos alimentares são muito caros. Carne, peixe, leite, legumes e frutos são indispensáveis para fazer uma alimentação diversificada e saudável, mas ... existe sempre um mas, ..., frequentemente relacionado com a quantidade de eurozitos!!!... Em tempo de crise é muito importante reencontrar o equilíbrio das finanças domésticas, nomeadamente relacionado com o que se gasta nos alimentos. Colocar diariamente uma refeição agradável para toda a família, que seja saudável e equilibrada, e que não seja excessivamente dispendiosa pode ser uma tarefa d...

Hoje é dia de S. Martinho. Já depois do jantar resolvi fazer um bolinho, que estava em espera no meu caderninho há muuuuito tempo. Segui a receita do Blog "Se7e Pecados", apesar de a encontrar em muitos outros blog's. Fiz pequenas alterações, e resultou neste bolinho. Aproveito, para participar no desafio do Blog "Criando Cores da vida", que termina hoje. Assim, deveríamos publicar uma receita com castanhas. Não sei se vou a tempo mas aqui fica este bolinho que acabei de tirar do forno. Ingredientes: - 500gr de Castanhas congeladas e peladas. - 1 Litro de leite - 250 gr de Açúcar - 100 gr de Margarina - 5 Ovos - 1/2 Colher de café de erva-doce - 1 Colher de café de canela - 2 Colheres de chá de fermento em pó Colocar as castanhas a cozer no leite, em lume brando. Depois de bem cozidas triturar tudo com a varinha mágica, até ficar em puré. Entretanto, preparar uma forma de buraco bem untada com margarina e polvilhada com farinha. Bater as claras em castelo com ...

Esta é uma refeição simples, rápida e económica. Não vou definir quantidades, porque o objectivo foi improvisar um almoço, e aproveitar uma massa cozida, que sobrou de outra refeição... acabou por agradar a todos. Ingredientes: - Tomate, cebola, alhos e pimento vermelho qb - Sal, pimenta e louro em pó qb - Azeite qb - Uma pitadinha de açúcar - Atum de conserva (em óleo) - Massa cozida (al dente) - Coentros qb Arranjar os legumes e colocar num tachinho ao lume, juntamente com o azeite. Deixar refogar ligeiramente, sempre em lume brando. Acrescentar uns borrifinhos de água, e deixar cozer. Quando a tomatada estiver apuradinha, temperar e juntar a massa previamente cozida. Envolver bem, aguardar que a massa absorva algum sabor do refogado, juntar o atum e os coentros picados. Está pronto para servir. ******** **** Com esta receita participo no passatempo da Belinha Gulosa e da Argas , que apesar de atarefadíssimas, promovem desafios muuuito interessantes.

Em Portugal, a Caldeirada é uma preparação culinária, muito simples, não utilizando refogados ou outros métodos culinários sofisticados. A Caldeirada é um cozido. Tradicionalmente os ingredientes básicos são uma grande variedade de peixe, batatas, cebolas, tomate e pimento. Em alguns países de Língua Portuguesa Africanos, como Angola e Moçambique, utiliza-se mais a Caldeirada de Cabrito, mas seguindo praticamente os mesmos procedimentos das caldeiradas de peixe em Portugal. Hoje, por indicação de uma amiga, D. JG, experimentei a Caldeirada de Frango. Ficou aprovadíssima. A cozinheira foi a minha filhota, com a mãe a fotografar e a orientar. Ingredientes: - 1 Frango com cerca de 1,5 Kg (retirei a parte das ossadas e guardei...) - Sal, pimenta e louro em pó qb - Colorau qb, e sumo de meio limão - 5 ou 6 batatas médias - 2 Cenouras médias - 1 Pimento vermelho - 4 Cebolas grandes - 4 Dentes de alho - 1 Lata de tomate ou 5 tomates maduros - 1 dl de Polpa de tomate - 1,5 dl de Vinho Branco -...