Sopa de Feijão Frade com Mogango

A sopa é essencial para uma alimentação saudável. 

É a maneira mais fácil de obter uma grande quantidade de vitaminas, proteínas, hidratos de carbono, e ainda sais minerais.

Podemos ainda enumerar outras vantagens como o ser de fácil digestão, ter poucas calorias pelo que é importante para combater a obesidade, é hidratante, adequa-se a todas as idades, e ainda por cima, é económica.

As sopas que mais faço em casa são normalmente muito ricas em legumes e muito simples.

Hoje trago uma sopa tradicional do Alentejo, ou pelo menos, foi com uma amiga e colega de Portalegre que aprendi a fazer. 

É simples, económica, reconfortante nestes dias frios, e surpreendentemente saborosa.

Com esta sopa, vou também participar na 9ª Edição do Dia Um...na Cozinha, neste mês de Fevereiro.

A Sopa de legumes foi o tema escolhido....... e, esta é a minha sopa:

Ingredientes:

- 2 Cebolas médias

- 2 ou 3 Dentes de alho

- 1 Folha de louro

- Azeite q.b.

- 2 Colheres de café de colorau

- Cerca de 800 gr de Mogango

- 1 Frasco de feijão frade

- Salq.b.

- 1 Colher de sopa de vinagre de vinho

- 1 Grande molho de coentros

Picar a cebola e os alhos e levar a refogar num pouco de azeite, juntamente com a folha de louro e o colorau, lentamente.

Juntar o mogango, em cru, e cortado aos quadradinhos. 

Tapar o tacho e deixar suar durante uns minutos.

Acrescentar água até tapar os legumes, e temperar com um pouco de sal. Deixar cozer.

Quase a terminar a cozedura acrescentar um frasco de feijão frade previamente cozido (feijão e água)

Deixar em lume brando, mais uns minutos para que os sabores se misturem. 

No momento de apagar o fogão, acrescentar à sopa o vinagre e os coentros picados.

A sopa está pronta para servir...

Este é o logo é  o do Mês  fevereiro.

Os apreciadores de pão, gostam de colocar um pouquinho na sopa, mas não é necessário.

E agora, conto-vos um segredo: no dia em que fiz a sopinha o meu marido almoçou 3 pratos de sopa e não quis mais nada.....

****Um bom fim de semana para todos os meus visitantes****

Papinhas Doces de Mogango

A abóbora é um fruto de uma planta rasteira que por via da polinização surgiram muitas variedades, quer seja em tamanho, cor, textura e forma.

O "Mogango", é o nome que se dá à "Abóbora Menina", aqui no Alentejo.

Em Portugal, fazem-se muitos doces com base neste tipo de abóbora.

Hoje, fiz umas transformações num doce que uma amiga costuma fazer (RIT) e resultou estas Papinhas Doces.

Com esta sobremesa, vou participar no Alquimia de Ingredientes do Blog "Eu Mulher".

Desta vez temos que utilizar abóbora e/ou gengibre, propostas das amigas blogueiras vencedoras na última jornada, Gina e Cristiani.




Ingredientes:
- 1,5 Kg de Abóbora Menina ou Mogango
- 150 gr de Amêndoa
- 2,5 dl de Mel
- 1 colher de sopa de azeite.
- 1 Colher de sobremesa de gengibre fresco, ralado
- Açúcar amarelo e canela qb

Começar por cortar o mogango cru em fatias muito finas (pode utilizar um cortador de batatas).

Colocar um tacho ao lume com a colher de sopa de azeite e juntar o mogango fatiado. Manter em lume brando, mexendo sempre.



Aos poucos o mogango vai criando líquido, vai ficando desfeito e em fios. Deixar cozer nesta água. Juntar o mel e deixar ferver lentamente durante uns minutos.

Entretanto, moer no "123" a amêndoa de forma a ficar grosseira.

Juntar a amêndoa e o gengibre ralado ao mogango. Deixar ferver mais um pouco e começar a polvilhar com farinha até atingir uma consistência de papa, mas não muito grossa.

Deitar as papas em pratinhos pequenos e rasos, de forma a servir individualmente ou se preferir em travessinha também rasas.

Polvilhar de imediato, e enquanto a massa estiver quente, com açúcar amarelo e canela. Deste modo cria-se uma camadinha fininha de água doce por cima.

Servir frio.

Huuuummm!!!

Bom apetite...

Este é o selinho do Passatempo, que tanto dá que falar na blogoesfera...

Quanto aos futuros ingredientes proponho a utilização de café e/ou arroz.