Frango assado com Limão

Esta é uma receita muito simples e do agrado de toda a familia.

Ingredientes:

- 2 Frangos (+/- 1 quilo cada)
- 2 cabeças de alho
- 2 malaguetas pequenas
- louro em pó qb
- uns "pozinhos" de pimenta branca
- 1 colher de café de colorau
- 1 colher de café de calda de pimentão
- 3 limões (1 em sumo)
- Sal e azeite qb

Piquei os alhos no "123", misturei todos os outros temperos, com expecção do azeite e com esta "papa" barrei os frangos (por dentro e por fora).

Deixei repousar cerca de 2 horas.

Os dois limões que sobraram, foram muito bem lavados e picados profundamente com um garfo.

Introduzi-os na "barriga" dos frangos, reguei com azeite, a gosto, e levei a forno quente para assar.

Convem virar, durante o tempo de assadura, para ficar corado de todos os lados.

Não é necessario juntar outros liquidos.

A acompanhar sugiro batatas fritas, arroz branco, puré, saladas, ...

Eu, como tenho que ter algum cuidado com a "linha", optei por couve penca estufada e uma fatia de bom pão Alentejano.

Arroz de Galo

A carne de galo é diferente da carne de galinha ou da de frango. É mais escura, mais dura mas também muito gustosa.

Mas, quando se tem crianças, apresentar à refeição uma carne dura pode originar um problemita...

A receita apresentada pela SusanaG, inspirou-me para cozinhar o meu galito (criado pelos meus pais na Serra Algarvia, com bons ares e completamente livre de alimentação artificial...que sorte a minha...).

Ingredientes:

- 1 Galo do campo partido aos bocados

- 1 Cebola grande

- 3 Dentes de alho

- 3 Tomates médios

- 1/2 Pimento verde

- Salsa

- Tomilho seco

- 1 Folha de louro

- Azeite qb

- 2 Cenouras

- 1/4 de couve lombarda

- 1 chávena almoçadeira de arroz

- Pimenta (facultativo)

Coloquei a carne do galo partido aos bocados dentro da panela de pressão juntamente com os seguintes ingredientes: a cebola e o alho picados, o sal, o tomate e o pimento partido aos bocadinhos, a folha de louro e o tomilho seco, umas hastes de salsa e o azeite.

Foi tudo a cozer ao lume lentamente para que a carne ganhasse gosto dos outros ingredientes.

Entretanto, acrescentei um pouco de água quente e fechei a panela de pressão para que a carne cozesse e ficasse tenrinha.

Depois de cozida juntei a cenoura cortada em rodinhas e a couve lombarda em "juliana"grossa. Deixei cozinhar por cinco minutos.

Acrescentei água suficiente para cozer o arroz e rectifiquei os temperos.

Juntei o arroz, e deixei cozer de forma a que ficasse "malandrinho".

Foi uma refeição saudável, em que os alimentos forma todos cozinhados ao natural, sem refogados e sem condimentos agressivos para a nossa saúde.