Iguarias Caseiras

Mais uma receita simples e saudável para começar o fim de semana.  Uma granola crocante e estaladiça, pouco doce, e ideal para começar um dia cheio de energia, com iogurte, leite ou fruta. Grande riqueza em cereais como a aveia e o centeio, de oleaginosas, como as nozes e as amêndoas,  e ainda de sementes de girassol, sementes de linhaça e sementes de sésamo. Esta é mais uma das minhas receitas, mas tenho outras aqui e aqui . Ingredientes: - 1 Chávena de flocos de aveia - 1 Chávena de flocos de centeio - 1/2 Chávena de nozes - 1/2 Chávena de amêndoas  - 1/2 Chávena de sementes de girassol - 1 Colher de sopa de sementes de sésamo (bem cheia) - 1 Colher de sopa de sementes de linhaça (bem cheia) - 1 Colher de chá de canela - 1/2 Chávena de mel - 2 Colheres de sopa de manteiga de amendoim (bem cheias) - 1/2 Chávena de sumo de laranja - 1 Pitada de flor de sal Numa tigela, misturar todos os ingredientes secos. Der...

Hoje, foi um dia especial para todas as Mulheres. Mas, os dias deviam ser todos especiais...., porque as Mulheres são sempre especiais, e não apenas num único dia! Afinal, o Dia Internacional da Mulher , deveria ser para relembrar o que sofreram muitas mulheres na luta pelos direitos de igualdade no trabalho, na sociedade, e até na própria família,.... Lembrar, ainda, que há muitas mulheres que continuam a sofre estas descriminações, que são escravizadas, e que são maltratadas..... muito MALTRATADAS . Almoços, jantares, encontros especiais, e outro tipo de comemorações só para mulheres, não é certamente o que eu penso que deveria ser o dia Internacional da Mulher..... as mulheres deveriam poder fazer estes encontros, de AMIGAS, sempre, e não apenas num único dia. Mas, sendo hoje, um dia que deve ser de alguma forma especial, principalmente para que todas as mulheres sintam que devem pensar em si, que se devem cuidar, e que devem ter por si o maior respeito, trago u...

Nos períodos de Festas sempre gostamos de inovar e ter na nossa mesa receitas originais, aromáticas, com ingredientes diferentes e até com outras origens .... A receita deste arroz fiz no Natal para acompanhar o Galo Assado que servi no jantar de dia 24 de dezembro.  Mas, a azáfama destes dias não foi favorável às sessões fotográficas,..., e assim já fiz novamente. A minha cunhada D. deu umas dicas, e ficou delicioso. Ingredientes: - Azeite q.b. - 1 Cebola média picada - Dentes de alho picados - 1/2 Pau de canela - 2 Cardamomos - 1 Cravinho - 1/2 Flor de anis partida - 1 Colher de café de Açafrão (mal cheia) - 1 +1/2 Chávena de arroz vaporizado(chávena com 2 dl) - Sal q.b - O triplo da medida de arroz em água - Cerca de 50 gr de passas douradas (ou mais, de acordo com o gosto de cada família) Fazer um refogado ligeiro com o azeite, a cebola e os alhos picados.  Juntar as especiarias, nomeadamente o pau de canela, a f...

O ano de 2015 chega com bastante frio. Mesmo assim, não resistimos a brindar com um delicioso espumante, acompanhar com as 12 tradicionais passas e a pedir os respetivos desejos, que guardamos no coração na esperança que se realizem. A noite passou-se em família e o serão foi longo. De manhã o sol brilhava intensamente, mas o frio pedia bebidas quentes, deliciosas e aconchegantes. Aqui em casa só as " meninas" estavam acordadas, e foram as "meninas" (eu e a filhota que está a estudar para os exames) que nos deliciamos com um cockatil quente e fizemos um novo brinde, não só a este ano de 2015, que esperamos que seja com saúde, com amor, paz e muita amizade e compreensão, mas também a todos os "cozinheiros e cozinheiras" que participam no grupo do facebook "Dia Um,...,Na Cozinha", e que mensalmente publicam deliciosas iguarias, que são desafios e grandes momentos de partilha.  Neste final de ano, o desafio foi brindar ao Novo A...

Páscoa, para os cristãos, significa passagem da morte para a vida: a Ressurreição. É considerada a Festa das Festas.  No entanto, parece-me que estão a perder-se muitos valores. Os valores, associados à passagem de Jesus por esta vida, e da sua morte, para depois ressuscitar e provocar este grande movimento de crentes... Hoje, o dia está propício a estar em família.  É um dia de chuva e muito vento.  É na família que devemos manter e promover  estes valores. Falar da  religião, falar do verdadeiro significado desta Festa, falar dos símbolos que estão associados às nossas tradições. Hoje trago um pão.  O Pão é um dos símbolos associado à Páscoa. Tem sido ao longo dos tempos o alimento mais consumido por todos os povos, ricos e pobres, de todos os credos e sem distinção.  Acredito, que foi também por este motivo que foi escolhido por Jesus na Última Ceia com os seus  Discí...

Tenho andado com muito pouco tempo para publicar receitinhas novas. Mas, não resisti a experimentar uma das minhas prendinhas de aniversário. Pois foi, fiz aninhos há pouquinho tempo e nem um bolinho para vir partilhar com as minhas amigas Blogueiras ...... até a filhota já faz mais bolos que a mãe. No dia 15 de Fevereiro fiz 47 anos e ofereceram-me uma Crepeira Eléctrica. Nunca tinha feito crepes, até então, nem sequer numa frigideira anti-aderente. Segui as orientações de "Fragrante Delícia" e "Pão Bolos e Cia", e os crepes ficaram uma delícia. Tal como os fiz, fica publicado no "Iguarias P'ra Gulosos". Bom fim de semana

Já passou o Natal, e o Mês de Dezembro passou tão depressa.... O Ano de 2011 foi muito  Intenso na minha vida quer profissionalmente quer familiarmente. Grandes aprendizagens, exigências profissionais, desafios, mudanças, felicidade, acho que de tudo um pouco aconteceu na minha vida, este ano. Mas, foi a grande ritmo... Este Ano, gostaria que fosse mais sereno. Quer a família, quer a profissão são muito importantes para mim, mas tem que ser diferente.... Estas broinhas, foram criadas por mim. E foi com muito carinho que as ofereci a algumas amigas, de quem gosto muito. A receita foi publicada no Iguarias P'ra Gulosos .   Desejo Um Feliz Ano 2012 a todos os meus amigos que visitam o Iguarias Caseiras e o Iguarias P'ra Gulosos. 

Mais um bolinho publicado no Iguarias P'ra Gulosos . Esta receita é da minha mãe e muito apreciada por toda a família. Por vezes, faz pequenas alterações, que ficam sempre bem. Ainda não experimentei com coco, mas a próxima vez que o fizer vou tirar 1/2 chávena de farinha e acrescentar coco ralado. Bom apetite

Há poucos dias tinha umas bananas bem madurinhas, na fruteira, que necessitavam ser rapidamente comidas. Os meus filhos, que adoram bananas,  já não estavam com muita vontade de as comer. Resolvi então dar uma volta por outras cozinhas virtuais e por espaços muito sugestivos e encontrei uma receita ( http://cybercook/ . terra.com.br) que resolvi fazer, ..., com pequeninas alterações. Ficou delicioso e com um aroma espectacular,.... Mas, o tempo tem sido muito pouco para vir aos meus Blogs escrever as receitas que vou fazendo e fotografando.Quando venho, vou fazer uma visitinhas, escrever uns miminhos e pouco mais...... Hoje, vou aproveitar este bolinho para participar no Alquimia de Ingredientes do Eu Mulher . Apesar de serem 3 os ingredientes propostos para este passatempo vou apenas utilizar a canela. A receita do Bolo de Banana com Canela fica então publicada no Iguarias P'ra Gulosos. Que é um espaço dedicado a receitas doces, mas respita...

Ainda a escrever sobre o Natal... Porque o Natal é a festa da família e é sempre que cada um queira ... Aqui em casa procuramos estar sempre todos juntos. As crianças alegraram-nos com as suas músicas, brincadeiras, jogos, ..., é sempre uma grande animação,... A mesa estava cheia de doces iguarias,... Como sempre, houve troca de prendas,..., surpresas, que por vezes já não o são,... O Pai Natal já não apareceu como quando os filhotes e os sobrinhos eram mais pequenos,... Foi um Natal muito divertido,mas também muito trabalhoso, ..., há sempre muita agitação, as refeições, a família que chaga, enfim.... Não tive muito tempo para vir aqui escrever sobre as nossas iguarias natalícias, mas não resisto em deixar a receita de uma bolachinhas que também poderão ser feitas em qualquer altura do ano. Esta receita, tirei da net e foi apresentada num programa de televisão brasileiro, por Sônia Kassick . São uma delícia,... Ingredientes: - 1 Kg de farinha de trigo sem fermento - 1 Colher de sop...

Um pouco por todo o país encontramos receitas feitas com farinha de milho, doces ou salgadas. O carôlo ou sêmola de milho, é o milho triturado de uma forma mais grosseira que a farinha, mas muito utilizado na confecção de sobremesas, pães e outras iguarias tradicionais. No Algarve, mais propriamente no nordeste algarvio, é frequente utilizar o carôlo para fazer papas como refeição. A minha mãe, ainda faz papas só com azeite, sal e água e acompanhar com peixe frito, peixe muge pescado no rio Guadiana, ou então com figos secos (tal como as minhas avós faziam). Mas, apesar de respeitar muito as tradições da minha terra, e procurar manter e transmitir aos meus filhos como confeccionar estas iguarias tradicionais, prefiro as papas doces, ..., bem docinhas como as que são feitas na Beira Baixa e que são quase tão populares como o arroz doce. Hoje, as papas de carôlo que vou publicar são feitas à minha maneira ... Ingredientes: - 2 Chávenas de chá de carôlo (milho amarelo) - 1 Pitada de sal -...

Hoje é dia de S. Martinho. Já depois do jantar resolvi fazer um bolinho, que estava em espera no meu caderninho há muuuuito tempo. Segui a receita do Blog "Se7e Pecados", apesar de a encontrar em muitos outros blog's. Fiz pequenas alterações, e resultou neste bolinho. Aproveito, para participar no desafio do Blog "Criando Cores da vida", que termina hoje. Assim, deveríamos publicar uma receita com castanhas. Não sei se vou a tempo mas aqui fica este bolinho que acabei de tirar do forno. Ingredientes: - 500gr de Castanhas congeladas e peladas. - 1 Litro de leite - 250 gr de Açúcar - 100 gr de Margarina - 5 Ovos - 1/2 Colher de café de erva-doce - 1 Colher de café de canela - 2 Colheres de chá de fermento em pó Colocar as castanhas a cozer no leite, em lume brando. Depois de bem cozidas triturar tudo com a varinha mágica, até ficar em puré. Entretanto, preparar uma forma de buraco bem untada com margarina e polvilhada com farinha. Bater as claras em castelo com ...

A minha filhota fez 16 anos no dia 17 de Setembro. Que emoção! Que emoção ser mãe, que emoção ver os filhos crescerem, vê-los tornarem-se independentes, e ajudá-los a viver... Este foi o bolinho de aniversário. A receita foi inspirada no blog Estrelinhas na Cozinha, mas fiz as minhas pequenas adaptações. Visitem este cantinho cheio de coisa boas e vejam a receita original. Ingredientes: - 150 gr de Amêndoas trituradas - 350 gr de Courgette - 4 Ovos - 250 gr de Açúcar Amarelo - 1/2 Colher de café de aroma de baunilha líquido - 2 Chávenas de café de óleo - 1 Colher de café de sal refinado - 2 Colheres de sobremesa de canela - 2 Colheres de chá de fermento em pó - 300 gr de Farinha com fermento Triturar as amêndoas no "123", e reservar. Juntar a farinha com o fermento, a canela e o sal. Numa taça misturar os ovos inteiros, o óleo, a courgette ralada, o aroma de baunilha e a amêndoa. Bater energeticamente para ficar uma mistura homogénea. Acrescentar o açúcar e mexer. Por fim,...

O verão, as férias, a praia, afastam-nos do fogão... Mas, num dia mais fresquinho saíram estes bolinhos secos, que podem ser guardados numa caixinha hermeticamente fechada e duram vários dias. Cá em casa não duraram ... os filhotes e o marido não resistiam ... Ingredientes: - 4 Ovos - 125 gr de Açúcar - 1,2 dl de Azeite - 500 gr de Farinha - 1 colher de chá de Canela - 1 colher de chá de Fermento - 1 pitada de sal - Açúcar e canela para polvilhar Misturar o açúcar com dois ovos inteiros e duas gemas. Adicione o azeite e bata bem. Junte a canela, a farinha com o fermento, e continue a bater, até obter uma massa ligada. Tender em rolinhos, e dar-lhe uma forma de SSS. Colocar num tabuleiro ligeiramente polvilhada com farinha. Pincelar os biscoitos com uma das claras e polvilhar com açúcar granulado e canela. Levar ao forno pré aquecido a uma temperatura aproximadamente de 180 G durante aproximadamente 15 minutos na posição mais elevada do forno. Deixar arrefecer antes de guardar numa ca...