Bolo de Café e Amêndoas para o meu aniversário

Ontem, dia 15 de Fevereiro, foi um dia diferente. 

Foi o meu aniversário.

Gostaria de ter tido junto de mim todos aqueles que amo, a filhota, os pais, irmão, sogro, cunhados, sobrinhos , assim como a família mais alargada...

Não esqueço os amigos, todos aqueles que comigo já tiveram noutras ocasiões.

Mas, foi um dia muito bom. 

FELIZ!

Marido, filhote, amigos e colegas fizeram-me  os miminhos todos!!!

Este, foi o bolinho que fiz para casa, assim como algumas carinhosas lembranças que vou guardar no coração.

Comigo, guardo também os abraços, e os beijinhos dos amigos, os momentos em que conversámos, rimos e também trabalhamos, porque foi um dia longo....

À noite, falei com a minha filhota, pelo Skipe e até me cantou os parabéns,.... modernices...., vamos adaptando-nos a esta nova vida e até as festas em família são diferentes...

O bolo ficou super fofinho. Há anos que não o fazia.
A receita era da minha cunhada P, e a cobertura foi o mais simples que se pode fazer, mas resultou muito bem.
Fica publicado no Iguarias P'ra gulosos.

Desejo um fim de semana muito feliz para todos os meus amigos virtuais e visitantes que por aqui queiram passar.

Bolo de Café e Chocolate

Um bolinho de chocolate simples mas muito agradável.
Não sendo propriamente um bolo de aniversário, poderia levar uma cobertura com creme Moka e ficaria super guloso, e bem adequado para o aniversário da B.V.

Ingredientes:

- 3 Ovos
- 80 gr. de Açúcar amarelo
- 1 Colher de sopa bem cheia de mel
- 2 Colheres de sopa de azeite
- 20 gr de Chocolate em pó
- 75 ml de Água
- 2 Colheres de café de "Nescafé" (pode ser descafeinado)
- 70 gr de Farinha de trigo com fermento
- 50 gr de Farinha Maizena.
- 1 Pitadinha de sal para bater as claras em castelo

Fazer um café com a água quente e as 2 colheres "Nescafé". Deixar arrefecer. Peneirar os ingredientes secos para uma taça: farinha, fermento e o chocolate.
Bater as gemas com o açúcar e o mel.
Juntar o azeite e o café.
Por fim, envolver a farinha peneirada.
Bater as claras em castelo com a pitadinha de sal refinado e juntar delicadamente à massa. Levar ao forno, numa forma de silicone (20 cm de diâmetro), previamente untada com óleo.
Demorou cerca de 25 minutos no forno a 170 G (fazer o teste do palito).

A decoração fiz apenas com chocolate em pó, açúcar refinado e uns grãozinhos de café.
Em redor coloquei uma tira de folha de alumínio, mas ficaria bem bonito se tivesse uma fita bem colorida.

Sugestão para decoração de bolo de aniversário:

CREME MOKA:
Prepare cerca de 1,5 dl de café com água e Nescafé.
Junte cerca de 300 G de açúcar e levar ao lume a fazer um ponto fraco (cerca de 3 minutos a ferver em lume moderado e destapado).
Retire do lume e deixe arrefecer.
Depois de frio amasse a margarina até amolecer, ficando em creme.
Juntar a calda de açúcar, em fio, sem parar de bater com a batedeira eléctrica.

Usar um saco pasteleiro próprio para decoração, e fazer uma decoração a gosto.

Com este bolinho vou participar no passatempo do Blog O Mundo da B.V.

A B.V. oferece um livrinho de receitas para a vencedora.


Desejo que a BV receba receitas muito gostosa e que faça muitas amizades.

Bolo Zebra de Alfarroba

Portugal é um dos países que pode ser considerado um dos grandes produtores de Alfarroba.

É no Algarve que existe maior quantidade de Alfarrobeiras.

Todo o fruto pode ser aproveitado em múltiplas aplicações, como na industria farmacêutica, têxtil, cosmética, alimentar, etc.

Apesar de toda a minha família ser algarvia, na serra não existe grande tradição na confecção de bolos com farinha de alfarroba.

Normalmente os meus pais "apanham" as alfarrobas e acabam por vender...

A farinha já se encontra à venda em qualquer supermercado, e principalmente nas casas de produtos naturais.

Há quem chame a esta farinha o "chocolate dos pobres" porque tem um baixo teor de gordura e substitui muito bem o chocolate sendo também mais lucrativa a sua utilização.

No dia 2 de Outubro, o meu sogro fez 82 anos, assim resolvi fazer um bolinho diferente.

Na net anda a circular, por vários blogs, a receita do bolo Zebra. Utilizando esta técnica e fazendo algumas alterações à receita base fiz o "Bolo Zebra de Alfarroba".

Ingredientes:

- 6 Ovos

- 300 gr de Açúcar (ficou pouco doce)

- 130 ml de Leite magro

- 375 gr de Farinha com fermento

- 3 Colheres de chá de fermento em pó

- 1 Colher de café de bicarbonato

- 130 ml de Óleo

- 2 Colheres de sopa de farinha de alfarroba, é o suficiente.

- 3 Gotas de aroma de baunilha

Bater as claras em castelo e juntar metade do açúcar, até ficarem bem firmes. Reservar

Bater as gemas com o restante açúcar, e juntar o leite, com o aroma de baunilha, batendo sempre.
Entretanto, misturar a farinha com o fermento e o bicarbonato e envolver na mistura anterior. Acrescentar o óleo e por fim as claras em castelo.

Dividir a massa em duas partes e a uma delas misturar 2 colheres de sopa, bem cheias, de farinha de alfarroba.

Forrar uma forma, com cerca de 24 cm de diâmetro, com papel vegetal, untar com uma gordura e polvilhar com um pouco de farinha.

Coloque uma colher de massa de cor branca, no centro da forma e depois uma colher de massa escura, e assim sucessivamente até terminar toda a massa.


A "montagem zebra ", demora um pouco mas dá um efeito visual muito bonito.

Levar ao forno a 180G, cerca de 50 minutos, dependendo de cada forno...

Decorar com cobertura de chocolate e enfeitar com a açúcar branco em pó e Grajeias Sticks coloridas.


O bolo ficou uma delícia apesar de pouco doce, o que provavelmente teve haver com a substituição do chocolate por farinha de alfarroba.

Para melhorar o efeito visual na próxima vez irei fazer um pouco menos de massa escura, e assim ficar mais riscado.

Experimentem esta técnica com uma receita de farinha de alfarroba ou de chocolate...

Bom apetite.

Bolo de Courgette e Amêndoas com cobertura de caramelo

A minha filhota fez 16 anos no dia 17 de Setembro.

Que emoção!

Que emoção ser mãe, que emoção ver os filhos crescerem, vê-los tornarem-se independentes, e ajudá-los a viver...

Este foi o bolinho de aniversário.

A receita foi inspirada no blog Estrelinhas na Cozinha, mas fiz as minhas pequenas adaptações. Visitem este cantinho cheio de coisa boas e vejam a receita original.

Ingredientes:

- 150 gr de Amêndoas trituradas
- 350 gr de Courgette
- 4 Ovos
- 250 gr de Açúcar Amarelo
- 1/2 Colher de café de aroma de baunilha líquido
- 2 Chávenas de café de óleo
- 1 Colher de café de sal refinado
- 2 Colheres de sobremesa de canela
- 2 Colheres de chá de fermento em pó
- 300 gr de Farinha com fermento

Triturar as amêndoas no "123", e reservar.

Juntar a farinha com o fermento, a canela e o sal.

Numa taça misturar os ovos inteiros, o óleo, a courgette ralada, o aroma de baunilha e a amêndoa. Bater energeticamente para ficar uma mistura homogénea.

Acrescentar o açúcar e mexer.

Por fim, juntar a mistura de farinha e voltar a bater.

Deitar o preparado numa forma previamente forrada de papel vegetal, untada com óleo e polvilhada com farinha.

Levar ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 170G cerca de 50 minutos (fazer o teste do palito).

Desenformar para cima de uma rede e deixar arrefecer antes de decorar.

Entretanto, preparar a cobertura de caramelo e o creme de chocolate para a decoração.

Ingredientes para a cobertura:

- 60 gr de Açúcar mascavado
- 60 gr de Açúcar branco granulado
- 50 gr de Margarina
- 200 ml de Natas
- 4 quadradinhos de chocolate de culinária
- 1 ou 2 colheres de sopa de natas (tirar do pacote)
- Amêndoa laminada qb

Misturar o açúcar e colocar num tachinho anti-aderente. Levar ao lume e deixar fazer caramelo (atenção para não queimar).
Quando estiver derretido juntar a margarina, mexer bem e acrescentar as natas (reservar cerca de 2 colheres de sopa de natas para juntar ao chocolate).
Deixar ferver cerca de 6 a 7 minutos, em lume brando.
Retirar e deixar arrefecer ligeiramente para engrossar, mexendo sempre para não ganhar película na superfície.
Colocar a cobertura no bolo com a ajuda de uma espátula.
Decorar com amêndoa laminada.

Entretanto prepara um tubo com papel vegetal para fazer a decoração.

Derreter o Chocolate em banho-maria e juntar as natas.
Encher o tubo com o creme de chocolate, cortar a ponta e fazer o registo pretendido (improviso de um tubo de chocolate para decoração de bolos).

O bolo ficou uma delícia.
Fofo, húmido, perfumado,...huuummmm!!!



O sol foi uma imagem retirada da "net".


Um abraço

Delícia de Amêndoa

O meu sogro fez 81 anos no dia 2 de Outubro.

Fizemos um bolinho maravilhoso para festejar esta linda idade.




Ingredientes:

- 300 gr de Amêndoa sem ser pelada
- 300 gr de Açúcar
- 10 a 12 ovos

Piquei as amêndoas no "123".
Bati o açúcar com as gemas e juntei a amêndoa moída.
Por fim, acrescentei as claras batidas em castelo (bato as claras sempre com uma pedrinha de sal).

Entretanto, untei uma forma redonda e grande (diâmetro 26) com óleo, forrei o fundo com papel vegetal e polvilhei com farinha.

Depois de cozido, deixei arrefecer e barrei com chantilly (também se pode rechear com o mesmo creme).
Por fim, polvilhar com raspa de chocolate negro, cortada grosseiramente.


Chantilly:

Coloquei previamente 2 pacotes (de 200 ml) de natas no congelador, assim como a tigela onde se vai bater as natas.

Bati fortemente as natas e depois de estarem bem firmes juntei 3 colheres, de sopa, de açúcar em pó por cada pacote. Continuei a bater até o açúcar estar totalmente misturado com as natas.

Bolo de Cenoura e Laranja

Hoje, a minha filhota fez 15 aninhos.

Fizemos um bolo de aniversário.

A cobertura do bolo foi inspirada nesta receita.

Quanto ao bolinho, é uma adaptação de uma receita de bolo de cenoura, muito apreciada cá em casa.

Ingredientes para o bolo:

- 2 Chávenas de chá de Açúcar

- 2 + 1/2 Chávenas de chá de Farinha com fermento

- 4 Cenouras grandes

- 6 Ovos grandes

- 1/2 Chávena de chá de óleo

-1/2 chávena de leite

- Raspa do Vidrado de uma laranja

- 1 Colher de café de canela

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- Uma pitada de sal refinado


Ingredientes para o creme da cobertura:

- 1 Lata de leite condensado

- 2 pacotes de natas

- 1 colher de sopa de amido de milho

- Nozes (para decorar)

- Chocolate (para decorar)


Fiz assim:

Começar por cozer as cenouras em água com uma pedrinha de sal.

Escorrer e triturar no copo da varinha mágica.

Reservar.

Bater o açúcar com o óleo, juntar as gemas, o puré de cenoura, a raspa de laranja e o leite.
Bater bem.

Entretanto misturar na farinha o fermento e a canela. Juntar à massa.

Por fim, bater as claras em castelo com uma pitada de sal refinado (ajuda a manter as claras mais firmes). Envolver na massa sem bater.

Utilizei uma forma de alúminio sem buraco, com 26 cm de diâmetro, untada com óleo e polvilhada com farinha. Normalmente forro o fundo da forma com papel vegetal.

Foi a forno eléctrico, cozer durante 55 minutos a uma temperatura de 170 G.

Depois de cozido, deixei arrefecer em cima de uma rede.

Quanto à cobertura, foi muito simples.

Misturei todos os ingredientes e levei ao lume, num tachinho, até engrossar... sem deixar fazer grumos.

Parti o bolo ao meio e barrei com o creme.

Voltei a juntar as duas partes do bolo e cobrir com o mesmo creme branco.

Como sobrou creme juntei 3 quadradinhos de chocolate negro, que derreti em banho-maria, e fiz uma pequena decoração....

Em redor do bolo salpiquei com noz cortada grosseiramente.


Estava muito agradável...


É óptimo para gulosos....