Muffins de Mortadela

Hoje, como é domingo, fiz uns Muffins salgados para o lanche.

Foi um lanche especial, até porque tive visitas, o que me deixou muito, muito feliz.

Já reservei 2 para o meu almoço de amanhã, com uma sopinha de legumes e uma salada mista, e tenho a marmita feita.

Aposto que o filhote também vai querer levar para a escola.........

Ingredientes:

- 250 gr de Mortadela (ou outra carne)

- 1 dl de Azeite

- 2 Ovos

- 4 Colheres de sopa de leite

- 1 Iogurte grego natural

- 150 gr de Farinha

- 100 gr de Flocos de aveia

- 1 Colher de sobremesa de fermento em pó

- 1 Cenoura pequena ralada

- 1 Colher de sopa de mistura de sementes de sésamo e de linhaça

- 1 Pitada de sal

- Margarina para untar as formas de alumínio

Barrar as formas de alumínio com manteiga e reservar.

Cortar a mortadela em cubos. Juntar a cenoura ralada e a salsa picada.

Bater os ovos com o azeite e o sal. Adicionar o iogurte, o leite e bata mais um pouco.

Acrescente a farinha, os flocos de aveia, o fermento em pó, e a mistura de sementes.

Bata bem.

A esta massa, junte a carne cortada, a cenoura e a salsa picada. Envolver bem.

Divida pelas formas e leve ao forno, a uma temperatura de aproximadamente 190 G e deixe cozer cerca de 25 minutos. Fazer o teste do palito.

Bom apetite e boa semana para todos os meus visitantes.

Nota:

Pode-se usar qualquer tipo de carnes frias ou mesmo de carne assada ou outra.

Pode ainda levar queijo ralado na massa.

Pão Recheado

Veio para o meu serviço mais uma colega e trouxe algumas novidades culinárias.

É uma entrada simples mas sofisticada e com um efeito visual muito atraente.

Os meus convidados gostaram bastante, pelo que agradeço à colega ter-me ensinado esta verdadeira Iguaria.

Nos meus passeios pelas cozinhas virtuais encontrei no Blog da Sara, uma receita muito parecida.

Ingredientes:

- 1 pacote de Queijo Mozzarella ralado
- 1 pacote de Queijo Emmental ralado
- 1 Frasco de maionese
- 1 Cebola média, picada no "1,2,3"
- 4 Dentes de alhos picados
- 1 Chouriço Alentejano/ ou outro tipo de linguiça a gosto
- Presunto (facultativo, substituir parte do chouriço por presunto)
- Manjericão seco ou orégãos a gosto
- 1 Pão saloio

Abrir o pão, na parte superior como se fosse uma tampa.

Retirar todo o miolo do interior do pão que se pode guardar para fazer uma sobremesa.

Picar a cebola e os alhos no "1,2,3" e reservar.

De igual modo, picar as carnes, separadamente no "1,2,3" .

Numa tigela envolver os queijos ralados com as carnes picadas, a cebola, os alhos e as ervas aromáticas (usei orégãos).

Por fim, juntar a maionese e misturar bem.

Com este preparado rechear o pão.

Colocar a tampa no pão e embrulhar em papel de alumínio.

Levar ao forno, durante aproximadamente 40 minutos a 180G.



Retirar o pão do forno, abrir o "embrulho", e deixando o papel de alumínio em redor como decoração servir quente acompanhando de tostinhas.

O pão fica torrado e o recheio fica fundido, resultando uma mistura de sabores muito agradável.

Esta quantidade dá perfeitamente para 2 pães saloios pequenos, ou seja convém ser um bom grupo de amigos para petiscar.

Espero que gostem ...

Tomatada de Seiten

A 1 de Outubro comemora-se o Dia Mundial do Vegetarianismo.

Para elém de outros grandes objectivos esta comemoração procura realçar as vantagens de uma alimentação sem carne.

Não adoptando esta opção de vida, considero no entanto, vantajoso reduzir o consumo excessivo da carne.

Introduzir alimentos como o seitan nas nossas refeições diárias pode ser uma mais valia para a nossa saúde.


Ingredientes:

- 600gr. de Seitan
- 1 cebola grande
- 6 ou 7 tomates médios
- Azeite q.b.
- 4 ou 5 dentes de alho
- 1/2 limão (sumo)
- sal e pimenta q.b.
- Tomilho e Alecrim q.b.

Parti o seitan em cubos e temperei com sal, pimenta, sumo de limão, alho picadinho, tomilho e alecrim.

Deixei repousar cerca de 2h.

Entretanto, pode -se arranjar os tomates, tirando a pele e as grainhas e partindo em bocadinhos (eu usei tomatada, que tinha feito no verão, e que estava congelada ... é mais rápido...).

Piquei a cebola e levei a refogar com o azeite (ficou apenas transparente), juntei a tomatada e deixei ao lume cerca de 5 minutos.

Acrescentei o seitan, previamente temperado, e deixei cozinhar, em lume brando, até estar bem apuradinho.

Pode-se acompanhar com arroz branco e uma boa salada ou outro legume cozido, a gosto.



A folhota gostou bastante, mas o filhote "piqueno" torceu o nariz... é sempre assim quando há novodades ...