A beterraba é um legume bastante rico.
Tanto a raiz como as folhas são comestíveis. Nunca consegui encontrar folhas de beterraba à venda, pelo que normalmente utilizo apenas as raízes.
Estas tem um sabor característico e ligeiramente doce. O doce tem haver com a riqueza em hidratos de carbono e a cor vermelha é devido a um pigmento chamado betacianina, muito utilizado como corante na industria alimentar.
Rica em nutrientes como o ferro, magnésio, potássio, cobre, fosforo, vitamina C, entre outros deveria ser mais consumida na nossa alimentação diária.
Pode ser comprada crua ou cozida (já embalada), o que é uma grande vantagem.
Normalmente utilizo a beterraba em saladas, mas desta vez aventurei-me a fazer uns queques com beterraba. Foram um sucesso e os meus filhotes já estão a pedir para fazer mais bolos com este legume.
A receita publiquei no Iguarias P'ra Gulosos.
Experimentem e surpreendam-se .
Bom fim de semana.
