sábado, 24 de outubro de 2009

Doce de Sêmola de Milho

O milho é um cereal muito rico em vitaminas do complexo B, carbohidratos, minerais e fibras.

Como derivados do milho encontramos, óleos, grão em conservas, milho para pipocas, maçaroca, e farinhas.

Na nossa gastronomia utiliza-se muito a Farinha de Milho, a Sêmola ou milho partido e ainda o Amido de Milho (farinha branca muito fina).

Este é um doce muito agradável que aprendi a fazer há uns aninhos com uma amiga.


Ingredientes:

- 1+1/2 Chávenas de chá de Sêmola de Milho

- 4 chávenas de chá de água

- 2 Chávenas de chá de leite (quente) + 1 para dissolver o pudim

- 3 colheres de sopa de Côco (bem cheias)

- 1 embalagem de pudim (eu uso Mandarin)

- 1 + 1/2 Chávenas de chá de açúcar amarelo

- 1 colher de sopa de margarina

- Casca de limão, pau de canela, uma pitada de sal

- Canela em pó para polvilhar


Num tacho, colocar a Sêmola de Milho em água quente e deixar repousar entre duas a três horas.

Ao fim deste tempo, pôr a cozer com uma casquinha de limão, o pau de canela e uma pitada de sal.

Deixar cozer bem e mexer de vez em quando (se necessário deitar mais um pouco de água).

Quando estiver quase cozida juntar o leite quente e continuar a mexer até cozer completamente.

Junta-se então o côco e o pudim desfeito em leite. Continuar a mexer para não pegar.


Mistura-se o açúcar (pode-se acrescentar mais para os mais gulosos) e a manteiga.

Nesta altura não convêm parar de mexer. O doce deve ficar bem sequinho apresentando até alguma resistência ao mexer.

Quando pronto deitar num pirex e polvilhar com canela em pó.

Depois de frio o doce fica com uma consistência que permite partir às fatias como se fosse um bolo.

Bom apetite

3 comentários:

  1. Belocas adorei a receitinha, é muito bom saber que tem vários nomes para o mesmo ingrediente, assim todas nós podemos degustar dessas delícias, tbem já sou sua seguidora, bjkas enormes queridona e linda semana p/ vc, parabéns pela receita, ;)... ♥!!!

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  2. Boa tarde, na receita que colocou, indica para utilizar uma embalagem de pudim Mandarin. Tenho a duvida se está a referir para colocar a caixa inteira de pudim ou se é uma saqueta. Espero pela sua resposta, obrigado

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    1. É apenas uma carteirinha que se junta ao doce.
      Espero que goste....Obrigado pela questão.

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Beijinhos da Belocas

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