Iguarias Caseiras

Quando chega ao Mês de Dezembro desdobramo-nos em encontros, jantares e lanches de Natal,..., enfim, procuramos estar com os amigos, com os colegas, com os amiguinhos da escola dos filhos,..., e principalmente com a família. Este ano, no meu serviço, resolvemos fazer uma lanche partilhado, em que cada um participou com uma iguaria e algum dinheiro para completar o repasto. Ficou uma mesa bem bonita, e com a colaboração de todos tivemos um final de tarde bem agradável. Nestes encontros, podem sempre contar comigo, tenho sempre vontade de levar alguma novidade... e desta vez levei uma Rosca Salgada (1), uns Pasteis Folhados de Frango (2) e um Doce de Requeijão que ficou na outra ponta da mesa. A Rosca Salgada foi uma iguaria que encontrei no Blog "Manjar de Ideias Doces..." da Nani , e á qual fiz umas pequenas alterações. Aproveito para participar com esta receita no passatempo da B.V . Ingredientes para a massa: - 150 ml de Leite - 50 gr de Margarina derretida - 1 Colher peq...

Ninguém sabe onde vive o Pai Natal e a Mãe Natal. Talvez eles não queiram que se saiba.... Talvez seja lá para o Polo Norte onde o céu azul tem estrelas de cores lindas... Onde as florestas de pinheiros tem sempre neve.... Onde as renas mágicas do Pai Natal brincam... A verdade é que a sua vida é cheia de amor... Amor para dar a todos aqueles que acreditam que o mundo pode ser um pouquinho melhor... Mas vou revelar um segredo, ..., para além de trabalhar muito, o Pai Natal também gosta de brincar... Brincar com as suas renas mágicas, na floresta de pinheirinhos. Ele e a sua Rena Rodolfo, a que tem narizinho vermelho, são grandes amigos e conhecem a casa de todas as crianças que se portaram bem e que vão receber prendinhas na noite de Natal. A Mãe Natal, gosta de preparar as decorações de Natal, para que tudo fique bonitinho, nesta Noite Mágica... E assim é a vida do Pai Natal e da Mãe Natal. Entre brincadeiras e muito trabalho, numa Noite Mágica, irão deixar felizes milhares de crianç...

Deliciosos pãezinhos para o lanche de um Domingo caseiro. Mais uma vez fiz uma receita baseada no "Manual de Receitas para Pão" que já publiquei aqui. Não segui a receita como estava no livro fiz pequenas alterações, que resultaram muito bem. Ingredientes: - 2 dl de Água morna - 3 Colheres de sopa de margarina derretida e deixada arrefecer - 1 Colher de chá (medida pequena da MFP) de açúcar mascavado - 1/2 Colher de chá (medida pequena da MFP) de sal marinho - 200 gr de Farinha de Trigo tipo 65 - 200 gr de Farinha de Trigo Integral - 1 Colher de sopa de gérmen de trigo (medida grande da MFP) - 1 Colher de Chá (medida pequena da MFP) de Fermento Ramazzotty - 1 Ovo para pincelar - Sementinhas a gosto: sésamo, girassol e papoila Coloque os primeiros 8 ingredientes na cuba da MFP, pela ordem indicada. Marque o programa das massas. Quando o programa terminar, retire a massa para a bancada e amasse um pouco à mão. Divida a massa em 10 partes e faça pequenas bolas. Colocar num tabul...

Veio para o meu serviço mais uma colega e trouxe algumas novidades culinárias. É uma entrada simples mas sofisticada e com um efeito visual muito atraente. Os meus convidados gostaram bastante, pelo que agradeço à colega ter-me ensinado esta verdadeira Iguaria. Nos meus passeios pelas cozinhas virtuais encontrei no Blog da Sara , uma receita muito parecida. Ingredientes: - 1 pacote de Queijo Mozzarella ralado - 1 pacote de Queijo Emmental ralado - 1 Frasco de maionese - 1 Cebola média, picada no "1,2,3" - 4 Dentes de alhos picados - 1 Chouriço Alentejano/ ou outro tipo de linguiça a gosto - Presunto (facultativo, substituir parte do chouriço por presunto) - Manjericão seco ou orégãos a gosto - 1 Pão saloio Abrir o pão, na parte superior como se fosse uma tampa. Retirar todo o miolo do interior do pão que se pode guardar para fazer uma sobremesa. Picar a cebola e os alhos no "1,2,3" e reservar. De igual modo, picar as carnes, separadamente no "1,2,3" . Numa...

Viver no Alentejo tem muitas vantagens. E uma delas é poder almoçar em casa com a família, a comidinha que fazemos, ... Mas por vezes, o tempo fica mais curto e fazer uma almoço rápido, no bar do serviço também é agradável. Não só pelas sopinhas/menus da nossa "barwomen" e sua simpatia, mas também em poder estar com as colegas e conversar, descontrair, falar de coisa banais, que não sejam só de serviço... Um deste dias, uma colega falava de uma deliciosa sopa de cogumelos que a sogra fez. Tratei de tirar uma notinhas, mas ... perdi o papel ... e assim dias depois fiz esta sopinha. Ingredientes: - 600 gr de Batatas - 1 Cebola grande - 2 Dentinhos de alhos - 1 Folha de louro - 300 gr de Cogumelos - Água, azeite e sal qb. - 1 Colher de café de cominhos Picar a cebola e o alho, e refogar ligeiramente no azeite. Temperar com sal e a folha de louro. Acrescentar as batatas, cortadas em pequenos cubos, e cobrir com água. Deixar ferver uns minutinhos e acrescentar os cogumelos, muit...

Um pouco por todo o país encontramos receitas feitas com farinha de milho, doces ou salgadas. O carôlo ou sêmola de milho, é o milho triturado de uma forma mais grosseira que a farinha, mas muito utilizado na confecção de sobremesas, pães e outras iguarias tradicionais. No Algarve, mais propriamente no nordeste algarvio, é frequente utilizar o carôlo para fazer papas como refeição. A minha mãe, ainda faz papas só com azeite, sal e água e acompanhar com peixe frito, peixe muge pescado no rio Guadiana, ou então com figos secos (tal como as minhas avós faziam). Mas, apesar de respeitar muito as tradições da minha terra, e procurar manter e transmitir aos meus filhos como confeccionar estas iguarias tradicionais, prefiro as papas doces, ..., bem docinhas como as que são feitas na Beira Baixa e que são quase tão populares como o arroz doce. Hoje, as papas de carôlo que vou publicar são feitas à minha maneira ... Ingredientes: - 2 Chávenas de chá de carôlo (milho amarelo) - 1 Pitada de sal -...

Vamos Reciclar! Reciclar! Reciclar.... O blog Delícias e Talentos é o anfitrião de um novo desafio. Este, é bastante actual numa época de crise como a que estamos a viver em Portugal. Neste passatempo teremos que apresentar uma refeição em que é reciclado algum dos alimentos. Ou seja, pretende-se dar às sobras de uma refeição o valor de uma nova refeição, e que pareça ser uma novidade diferente daquilo que se comeu na refeição anterior. Os produtos alimentares são muito caros. Carne, peixe, leite, legumes e frutos são indispensáveis para fazer uma alimentação diversificada e saudável, mas ... existe sempre um mas, ..., frequentemente relacionado com a quantidade de eurozitos!!!... Em tempo de crise é muito importante reencontrar o equilíbrio das finanças domésticas, nomeadamente relacionado com o que se gasta nos alimentos. Colocar diariamente uma refeição agradável para toda a família, que seja saudável e equilibrada, e que não seja excessivamente dispendiosa pode ser uma tarefa d...

Hoje é dia de S. Martinho. Já depois do jantar resolvi fazer um bolinho, que estava em espera no meu caderninho há muuuuito tempo. Segui a receita do Blog "Se7e Pecados", apesar de a encontrar em muitos outros blog's. Fiz pequenas alterações, e resultou neste bolinho. Aproveito, para participar no desafio do Blog "Criando Cores da vida", que termina hoje. Assim, deveríamos publicar uma receita com castanhas. Não sei se vou a tempo mas aqui fica este bolinho que acabei de tirar do forno. Ingredientes: - 500gr de Castanhas congeladas e peladas. - 1 Litro de leite - 250 gr de Açúcar - 100 gr de Margarina - 5 Ovos - 1/2 Colher de café de erva-doce - 1 Colher de café de canela - 2 Colheres de chá de fermento em pó Colocar as castanhas a cozer no leite, em lume brando. Depois de bem cozidas triturar tudo com a varinha mágica, até ficar em puré. Entretanto, preparar uma forma de buraco bem untada com margarina e polvilhada com farinha. Bater as claras em castelo com ...

Um Bolo indicado para beber com um chá. A receita original deste bolo foi publicada numa revista dos Segredos de Cozinha de 1997. Nesta semana, o tema principal era cozinhar com azeite, e foram apresentadas várias receitas de alguns países mediterrânicos que não dispensam este ingrediente na sua gastronomia. Ingredientes: - 3 Ovos - Uma pitada de sal - 300 gr de Açúcar - 2 dl de Azeite - 1 dl de Leite - 400 gr de Farinha (com fermento) - 1 Colher de sopa de fermento em pó - Raspa de limão (usei laranja) - Açúcar e canela qb Bata os ovos com uma pitada de sal e a raspa de laranja. Acrescente depois o açúcar, o azeite, o leite e por fim a farinha peneirada com o fermento. Deite o bolo numa forma forrada com papel vegetal e devidamente untada com azeite e polvilhada com farinha. Antes de levar o bolo ao forno polvilhe com açúcar granulado e canela em pó. Deixe cozer cerca de 40 minutos a 170G com as 2 resistências eléctricas ligadas. Depois passe para a resistência inferior para acabar d...

Um bolinho de chocolate simples mas muito agradável. Não sendo propriamente um bolo de aniversário, poderia levar uma cobertura com creme Moka e ficaria super guloso, e bem adequado para o aniversário da B.V. Ingredientes: - 3 Ovos - 80 gr. de Açúcar amarelo - 1 Colher de sopa bem cheia de mel - 2 Colheres de sopa de azeite - 20 gr de Chocolate em pó - 75 ml de Água - 2 Colheres de café de "Nescafé" (pode ser descafeinado) - 70 gr de Farinha de trigo com fermento - 50 gr de Farinha Maizena. - 1 Pitadinha de sal para bater as claras em castelo Fazer um café com a água quente e as 2 colheres "Nescafé". Deixar arrefecer. Peneirar os ingredientes secos para uma taça: farinha, fermento e o chocolate. Bater as gemas com o açúcar e o mel. Juntar o azeite e o café. Por fim, envolver a farinha peneirada. Bater as claras em castelo com a pitadinha de sal refinado e juntar delicadamente à massa. Levar ao forno, numa forma de silicone (20 cm de diâmetro), previamente untada com...

Esta receitinha foi realizada rapidamente para participar no passatempo Alquimia de Ingredientes do Blog Eu Mulher . Os Ingredientes escolhidos por Isabel do Blog "O Sítio das Delícias" são Castanha e ou Maçã. Em Portugal, utiliza-se muito a castanha, nesta altura do Outono, principalmente assadas. Mas, como a foto do "alquimia de Ingredientes sugeria a castanha caju" não resisti a fazer uma experiência. Ingredientes: - 3 Peitinhos de frango - 1 Pimento verde - 1 Pimento vermelho - 1 Pimento amarelo - 200 gr de Cogumelos - 1 Courgete pequena - 1 Beringela pequena - 1 Cebola média - 3 Dentes de alho - 60 gr de Castanha caju frita com sal - Azeite, sal e pimenta q.b Cortar os peitinhos de frango em tiras e temperar com sal, pimenta e alho picadinho. Reservar. Preparar os legumes: 1. Lavar bem e tirar alguma pele. Cortar a beringela em fatias no sentido do comprimento e salpicar de sal. Deixar repousar cerca de 30 minutos. Passar por água e cortar em tirar finas. 2. ...

Um almoço saudável. O salmão é um óptimo peixe, de cor rosada e um sabor característico. Destaca-se por ser um peixe rico em ácidos gordos ómega 3. Esta gordura é particularmente benéfica para o sistema cardiovascular, mas também para as capacidades cognitivas das crianças, para a visão, entre outros benefícios. Os regimes alimentares pobres nesta gordura aumentam o risco de ocorrências de determinadas patologias: tromboses, ateroesclerose, algumas doenças cardíacas, assim como a diminuição da visão, as dificuldades de aprendizagem, ... O risco de excesso de omega 3, apesar de poder acontecer, em consumidores de suplementos alimentares à base de óleo de fígado de peixes, é bastante raro. Esta gordura encontra-se para além do salmão, no arenque, sável, chicharro, congro, sardinha, enguia, ..., e ainda em alguns produtos hortícolas como os bróculos e os espinafres, entre outros. O salmão pode ser cozinhado de várias formas, mas aquela que eu mais gosto é assim grelhado. Ingredientes: - 1...

Os meus cunhados ofereceram-me as minhas primeiras formas de silicone. Agora é só experimentar receitas e ver como sai. A primeira utilização foi para fazer um almoço rápido. Tinha que deixar feito de véspera, porque quase toda a família vem almoçar a casa. Viver na província dá-nos deste privilégios. Assim foi só improvisar.... Ingredientes: - 4 Batatas médias cozidas - 1 Cenoura cozida - 1 Chávena de ervilhas cozidas - 3 Medalhões de pescada cozidos - 6 Palitos de delícias do mar - 40 gr de Margarina - 3 Ovos - Sal, pimenta e noz moscada q.b., para temperar Cozer as batatas e as cenouras. Cozer as ervilhas (usei congeladas). Cozer a pescada. Entretanto, cortar as delícias em rodinhas. Bater os ovos com o sal, a pimenta e a noz moscada (atenção ao sal porque todos os ingredientes foram cozidos com sal). Depois de todos os ingredientes cozidos, migar as batatas e o peixe com um garfo, juntar as ervilhas, as delícias e as cenouras cortadas em rodelas. Por fim juntar a margarina derretid...