sexta-feira, 29 de outubro de 2010

Salmão Grelhado

Um almoço saudável.

O salmão é um óptimo peixe, de cor rosada e um sabor característico.

Destaca-se por ser um peixe rico em ácidos gordos ómega 3.


Esta gordura é particularmente benéfica para o sistema cardiovascular, mas também para as capacidades cognitivas das crianças, para a visão, entre outros benefícios.

Os regimes alimentares pobres nesta gordura aumentam o risco de ocorrências de determinadas patologias: tromboses, ateroesclerose, algumas doenças cardíacas, assim como a diminuição da visão, as dificuldades de aprendizagem, ...

O risco de excesso de omega 3, apesar de poder acontecer, em consumidores de suplementos alimentares à base de óleo de fígado de peixes, é bastante raro.

Esta gordura encontra-se para além do salmão, no arenque, sável, chicharro, congro, sardinha, enguia, ..., e ainda em alguns produtos hortícolas como os bróculos e os espinafres, entre outros.

O salmão pode ser cozinhado de várias formas, mas aquela que eu mais gosto é assim grelhado.




Ingredientes:

- 1 posta de salmão por pessoa
- Azeite e Sal qb

Temperar o peixe ,de sal, cerca de 1 hora antes de grelhar.
Aquecer bem a grelha eléctrica (uso grelhador de resistência), e untar ligeiramente o peixe com azeite.
Este método permite que o peixe não fique seco, não queime, não se escangalha todo ao virar, não adere à grelha.

Acompanhamento:

Feijão verde (ou outro legume) cozido em água e sal;
Batatas cozidas com pele e descascadas;
Salada de tomate com pepino e pimentos assados.

8 comentários:

  1. As postas ficaram bem douradas e bonitas. Meu esposo ama salmão.

    Bjs

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  2. Cá em casa o sábado é sp presenteado com peixinho fresco apanhado de madrugada em Peniche.
    De forma que reina o salmão... grelhado na brasa com saladinha e batatinha cozida!!
    É óptimo e a minha Mary tb adora.
    Bjinhos, bom fds. Até mais ler

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  3. Ótima sugestão para uma boa refeição.

    Bjinhos
    Papinha Doce

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  4. Eu adoro salmão e sempre acrescento uns raminhos de alecrim...ficam especiais...

    Linda foto

    bjim
    Jana
    http://janainamechi.blogspot.com

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  5. Tb gosto muito, com endro fica excelente.
    Bjs

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  6. Gosto imenso do salmão grelhado.

    Tens um selinho no meu blog.

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  7. eu adoro salmao assim grelhado e tao bom
    e como gosto mais
    beijinhos

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  8. Eu adoro salmão, é um peixe realmente super saudável!
    Bjs

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Beijinhos da Belocas

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