segunda-feira, 6 de dezembro de 2010

Sopa de Batatas com Cogumelos

Viver no Alentejo tem muitas vantagens. E uma delas é poder almoçar em casa com a família, a comidinha que fazemos, ...

Mas por vezes, o tempo fica mais curto e fazer uma almoço rápido, no bar do serviço também é agradável.

Não só pelas sopinhas/menus da nossa "barwomen" e sua simpatia, mas também em poder estar com as colegas e conversar, descontrair, falar de coisa banais, que não sejam só de serviço...

Um deste dias, uma colega falava de uma deliciosa sopa de cogumelos que a sogra fez.

Tratei de tirar uma notinhas, mas ... perdi o papel ... e assim dias depois fiz esta sopinha.


Ingredientes:

- 600 gr de Batatas
- 1 Cebola grande
- 2 Dentinhos de alhos
- 1 Folha de louro
- 300 gr de Cogumelos
- Água, azeite e sal qb.
- 1 Colher de café de cominhos

Picar a cebola e o alho, e refogar ligeiramente no azeite.

Temperar com sal e a folha de louro.

Acrescentar as batatas, cortadas em pequenos cubos, e cobrir com água.

Deixar ferver uns minutinhos e acrescentar os cogumelos, muito bem lavados e também cortados em bocadinhos.

É uma sopa que se faz muito rapidamente.

Verificar se a quantidade de água é suficiente, uma vez que os cogumelos também libertam água.

Terminar o tempero com um pouco de cominhos e rectificar o sal.

Servir quente.


NOTAS:

- Utilizei champignos de Paris, mas pode utilizar outras variantes de cogumelos.

- Raramente faço refogados para as sopas. É verdade que ficam mais saborosas, mas os refogados, quando muito "apurados" são muito agressivos para a saúde. Por outro lado, não gosto de cozer muito o azeite, e por isso acrescento o azeite quase sempre no final da sopa.
Esta sopa, como se faz muito rapidamente o azeite também não ferveu durante muito tempo.

- Deu para 5 pratos de sopa.

8 comentários:

  1. Genial essa receita, adoro uma sopinha!

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  2. Zuppa che passione!!! riscalda si...buona settimana...ciao.

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  3. Zuppa che passione...riscalba si!!!1buona settimana, ciao.

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  4. Gosto muito de cogumelos mas nunca me deu para os colocar na sopa, parece-me uma bela ideia :)

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  5. Tão boa uma sopinha com este tempo!
    Bjs
    http://viciosesabores.blogspot.com/

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  6. Vem mesmo a calhar essa delicia, está com frio :)
    bjs

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  7. Olá, obrigado pelo seu comentário no blog http://receitasnatal.blogspot.com/
    Também adicionei os seus blogs.

    Beijinhos

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  8. Você tem razão, é ótimo poder fazer nossas refeições com os familiares, mas também é muito bom passar uma horinha com as colegas de trabalho e trocar figurinhas... como essa sopa, que apesar da falta da anotação, com certeza deve ter ficado bem parecida com a original.
    Bjuss!!!

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Beijinhos da Belocas

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