Sopa de Batatas com Cogumelos
Viver no Alentejo tem muitas vantagens. E uma delas é poder almoçar em casa com a família, a comidinha que fazemos, ...
Mas por vezes, o tempo fica mais curto e fazer uma almoço rápido, no bar do serviço também é agradável.
Não só pelas sopinhas/menus da nossa "barwomen" e sua simpatia, mas também em poder estar com as colegas e conversar, descontrair, falar de coisa banais, que não sejam só de serviço...
Um deste dias, uma colega falava de uma deliciosa sopa de cogumelos que a sogra fez.
Tratei de tirar uma notinhas, mas ... perdi o papel ... e assim dias depois fiz esta sopinha.
Ingredientes:
- 600 gr de Batatas
- 1 Cebola grande
- 2 Dentinhos de alhos
- 1 Folha de louro
- 300 gr de Cogumelos
- Água, azeite e sal qb.
- 1 Colher de café de cominhos
Picar a cebola e o alho, e refogar ligeiramente no azeite.
Temperar com sal e a folha de louro.
Acrescentar as batatas, cortadas em pequenos cubos, e cobrir com água.
Deixar ferver uns minutinhos e acrescentar os cogumelos, muito bem lavados e também cortados em bocadinhos.
É uma sopa que se faz muito rapidamente.
Verificar se a quantidade de água é suficiente, uma vez que os cogumelos também libertam água.
Terminar o tempero com um pouco de cominhos e rectificar o sal.
Servir quente.
NOTAS:
- Utilizei champignos de Paris, mas pode utilizar outras variantes de cogumelos.
- Raramente faço refogados para as sopas. É verdade que ficam mais saborosas, mas os refogados, quando muito "apurados" são muito agressivos para a saúde. Por outro lado, não gosto de cozer muito o azeite, e por isso acrescento o azeite quase sempre no final da sopa.
Esta sopa, como se faz muito rapidamente o azeite também não ferveu durante muito tempo.
- Deu para 5 pratos de sopa.
Mas por vezes, o tempo fica mais curto e fazer uma almoço rápido, no bar do serviço também é agradável.
Não só pelas sopinhas/menus da nossa "barwomen" e sua simpatia, mas também em poder estar com as colegas e conversar, descontrair, falar de coisa banais, que não sejam só de serviço...
Um deste dias, uma colega falava de uma deliciosa sopa de cogumelos que a sogra fez.
Tratei de tirar uma notinhas, mas ... perdi o papel ... e assim dias depois fiz esta sopinha.
Ingredientes:
- 600 gr de Batatas
- 1 Cebola grande
- 2 Dentinhos de alhos
- 1 Folha de louro
- 300 gr de Cogumelos
- Água, azeite e sal qb.
- 1 Colher de café de cominhos
Picar a cebola e o alho, e refogar ligeiramente no azeite.
Temperar com sal e a folha de louro.
Acrescentar as batatas, cortadas em pequenos cubos, e cobrir com água.
Deixar ferver uns minutinhos e acrescentar os cogumelos, muito bem lavados e também cortados em bocadinhos.
É uma sopa que se faz muito rapidamente.
Verificar se a quantidade de água é suficiente, uma vez que os cogumelos também libertam água.
Terminar o tempero com um pouco de cominhos e rectificar o sal.
Servir quente.
NOTAS:
- Utilizei champignos de Paris, mas pode utilizar outras variantes de cogumelos.
- Raramente faço refogados para as sopas. É verdade que ficam mais saborosas, mas os refogados, quando muito "apurados" são muito agressivos para a saúde. Por outro lado, não gosto de cozer muito o azeite, e por isso acrescento o azeite quase sempre no final da sopa.
Esta sopa, como se faz muito rapidamente o azeite também não ferveu durante muito tempo.
- Deu para 5 pratos de sopa.
Genial essa receita, adoro uma sopinha!
ResponderEliminarZuppa che passione!!! riscalda si...buona settimana...ciao.
ResponderEliminarZuppa che passione...riscalba si!!!1buona settimana, ciao.
ResponderEliminarGosto muito de cogumelos mas nunca me deu para os colocar na sopa, parece-me uma bela ideia :)
ResponderEliminarTão boa uma sopinha com este tempo!
ResponderEliminarBjs
http://viciosesabores.blogspot.com/
Vem mesmo a calhar essa delicia, está com frio :)
ResponderEliminarbjs
Olá, obrigado pelo seu comentário no blog http://receitasnatal.blogspot.com/
ResponderEliminarTambém adicionei os seus blogs.
Beijinhos
Você tem razão, é ótimo poder fazer nossas refeições com os familiares, mas também é muito bom passar uma horinha com as colegas de trabalho e trocar figurinhas... como essa sopa, que apesar da falta da anotação, com certeza deve ter ficado bem parecida com a original.
ResponderEliminarBjuss!!!