Tarte de Coco

Mais um passatempo que nos une na blogoesfera.

Conheci o Eu Mulher, e aderi de imediato ao passatempo "Alquimia de Ingredientes" que a Ana nos propôs.

Não sei se conseguirei dar resposta todas as semanas ao desafio, mas sempre que puder aqui estarei ...

As regras do passatempo encontram-se aqui e este é o selinho da brincadeira:

A proposta de Ingredientes para Sábado dia 1 de Maio de 2010 é Coco e Ovos.

A receita, bem gulosa, que vou fazer é uma Tarte de Coco.

Há muito que não fazia esta iguaria.

Foi uma colega e amiga ,que trabalha comigo, e que me deu esta receita.

O paninho de renda foi a minha mãe que fez.

Ingredientes para a massa:

- 200 gr de farinha

- 100 gr de margarina

- 75 gr de açúcar 1 gema de ovo- raspa de limão

Ingredientes para o recheio:

- 125 gr de Coco ralado

- 4 ovos + a clara

- 400 gr de açúcar

- 2 dl de água

- 1 colher de sopa de mel ou de geleia

Massa - numa tigela junte a farinha, o açúcar, a raspa de limão, a margarina ligeiramente derretida e a gema de ovo. Amasse tudo até formar uma bola (se for necessário meta a mão na massa).

Estenda a massa e forre uma forma, de fundo amovível, forrada com papel vegetal.

Deixe os bordos altos.

Recheio - Num tachinho, coloque o açúcar e os 2 dl de água. Leve ao lume e quando começar a ferver, reduza o lume e conte 3 a 4 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.

Entretanto, numa tigela deite o coco, os ovos inteiros e a clara, que sobrou da massa, e junte-lhe a calda de açúcar, em fio, e mexendo sempre.

O recheio está pronto para deitar na tarteira.

Leve ao forno, a uma temperatura de 160 G, cerca de 45 minutos.

Retire e deixe arrefecer, um pouco, ainda na forma.

Aqueci ligeiramente, no micro ondas 1 colher de sopa de mel e pincelei a superfície da tarte.

Dá brilho e fica muito boa...

Bom apetite e
Um feliz Dia da Mãe