Frango Frito

Há muito que não fazia frango frito.

Não sei porque mas faz-me lembrar o verão, um pic-nic no campo junto a uma barragem, ou à beira mar...

Hoje inspirei-me numa receita que foi publicada pelo Pingo Doce, já há muitos anos... mas fiz umas pequenas alterações.

Ingredientes:

- 1 frango

- 1 cabeça de alhos

- 3 limões

- 10 colheres de sopa de farinha sem fermento

- 1 colher de sopas de pimentão doce

- 1 dl de óleo

- 2 colheres de sopa de margarina

- Sal, pimenta, louro, alho em pó

- 2 Malaguetas

- Tomilho seco

Cortei o frango aos bocadinhos pequenos (sem pele) e temperei com sal, pimenta, louro, alho em pó e o sumo de dois limões.

Deixei repousar cerca de 3 horas, e coloquei os bocadinhos dentro de um saco de plástico.

Polvilhei com a farinha, na qual misturei o pimentão doce, sal e pimenta. Sacudi bem o saco, e deixei no frigorifico por mais 30 minutos, para que esta adira bem à carne.

Numa frigideira, deitei o óleo e a margarina, os alhos em rodelas grossas, as duas malaguetas e o raminho de tomilho. Fui fritando os bocados de frango, virando, de modo a que fique bem douradinho e cozidos por dentro.

Fui trocando os alhos à medida que iam ficando muito fritos.

Os bocados de frango que iam ficando fritos, coloquei numa outra frigideira, sem gordura. No final, levei esta frigideira ao lume e reguei o frango com o sumo do 3º limão. Deixei aquecer e servi acompanhado de uma salada bem colorida e de arroz branco.