Courgettes redondas recheadas com carne

As cougettes tiveram origem no continente americano, entre a Guatemala e o México e são consumidas há mais de 10 000 anos. Foram trazidas para a Europa por Cristovão Colombo, e tal como muitos outros alimentos espalharam-se por todo o mundo.

É um fruto de fácil digestão, rico em vitaminas e com poucas calorias, o que a torna muito apetecivel para quem necessita fazer dieta...

A courgette ou abobrinha, como é conhecida no Brasil, tem uma apresentação alongada, semelhante a um pepino, com cerca de 20 cm de comprimento, sem pescoço ou curvaturas e com uma tonalidade verde. 

No entanto, no que diz respeito à cor, já existem no mercado frutos de diversas cores podendo ir de tons amarelados até ao verde médio raiada de tons de verde escuro.

Os frutos maiores podem ter sementes maiores e mais duras, pelo que perdem um pouco o interesse culinário, no entanto aconselho a utilização destas "abobrinhas gigantes" para fazer Compota de courgette.

Mais recentemente descobri as cougettes com formato redondo, e imediatamente apeteceu-me fazer-las recheadas.

Ingredientes:

- 6 Cougettes pequenas

- 500 gr Carne picada

- 1 Cebola média

- 3 Dentes de alho

- Azeite, sal, e pimenta, louro em pó

- Pimentão doce/colorau, 1 ramo de salsa

- 3 Colheres de sopa de polpa de tomate

- Caldo de carne q.b. (facultativo)

- Queijo mozarella ralado

Lavar as cougettes e cortar uma tampa. Com a ajuda de uma colher retirar a polpa.

Picar a polpa da cougette e reservar para juntar ao recheio de carne.

Entretanto, colocar uma panela grande ao lume com água. Quando começar a ferver, passar as courgettes, duas a duas, pela água cerca de 2 ou 3 minutos (escaldar as courgettes para que fiquem pré-cozinhadas).

Retirar da água e colocar a escorrer, assim como as tampinhas.

Num tacho preparar o recheio de carne.

Juntar a carne, o azeite, a cebola e os alhos picadinhos, o sal, a pimenta, o colorau, o louro e deixar cozinhar, em lume brando mexendo de vez em quando.

Acrescentar a polpa de tomate e a polpa da cougette ao refogado.

Deixe apurar. 

Retificar os temperos.

Rechear as cougettes, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno para acabar de cozinhar, num pirex.

Neste recipiente pode-se deitar apenas um pouquinho de água e umas "nozes" de margarina, para que não se queimem.

E aqui deixo uma refeição simples e muito apeticível nestes dias de verão.

Bom apetite.