domingo, 6 de junho de 2010

Bolo de Especiarias com Frutos

As duas especiarias sugeridas pela Mónica do Blog Cozinha da Mónica, para o Alquimia de Ingredientes são o cravo e a canela.

Confesso que para mim não foi fácil, uma vez nunca tinha experimentado juntar os dois ingredientes.

Em separado é fácil, e a cozinha Portuguesa usa algumas especiarias. A canela faz parte de muitos dos doces tradicionais.

Pensei na carne ... talvez borrego... pensei em frutos...talvez pêras "bêbadas"...pensei em bolos...

Resolvi arriscar no bolo...mas não um qualquer...algo diferente, criativo, novidade, ... passei da imaginação à pratica e assim saiu um bolo de especiarias, não com duas mas com TRÊS!!!

Apesar de viver no Alentejo, toda a minha família é Algarvia. Região com muitos figos e amêndoas. As estrelinhas de figo são uma das Iguarias, que tenho sempre em casa e que pode encontrar a receita, aqui no blog.



Ingredientes:

- 300 gr de Farinha de Trigo com fermento

- 1/2 Colher de chá de fermento em pó

- 1 colher de Chá de canela em pó

- 1/2 colher de café de cravinho moído

- uma raspinha de noz-moscada

- 1 pitadinha de sal (bater as claras em castelo)

- 4 ovos

- 3 dl de óleo de girassol

- 450 gr de açúcar amarelo

- 3 maçãs Golden

- 200 gr de figos secos

- 2 colheres de sopa de água morna

- sumo de limão q,b.


Comecei por forrar, untar e polvilhar uma forma de bolo (26 cm), com papel vegetal, óleo e farinha. Reservei.

Misturei a farinha com o fermento e as especiarias.

Entretanto, bati as claras em castelo com uma pitadinha de sal (ajuda a ficar bem firme).

Misturei, com a ajuda de uma batedeira eléctrica, o açúcar amarelo, o óleo e as gemas de ovo.

Depois juntei a mistura de farinha com o fermento e as especiarias. Como a massa estava um pouco seca, resolvi juntar duas colheres de sopa de água morna.

Por fim, misturei os figos secos cortados grosseiramente, a maçã ralada (regada com sumo de limão para não oxidar), e envolvi cuidadosamente as claras em castelo, já sem bater a massa.

Foi a cozer em forno eléctrico a 170G, com as duas resistências ligadas, durante 45 minutos. Depois, deixei apenas com a resistência inferior por mais 20 minutos, para ficar cozido ao centro.

É bom fazer o teste do palito.






Ficou um bolo grande, bem fofinho, húmido e com um sabor ESPECIAL!!!...desapareceu num instante!

Os figos fugiram um pouco para a base do bolo. Esqueci-me do truque de passar os frutos secos por farinha de trigo.

Espero que gostem desta experiência.


Aqui fica o selinho da brincadeira que nos propõe o Alquimia de Ingredientes.

Desejo a todos, que visitarem este cantinho, uma feliz semana





19 comentários:

  1. Um bolo diferente, sem duvida!
    Nunca experimentei. Com figos e maçã... deve ficar bem bom!
    Beijinhos.

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  2. Pelo aspecto só pode ser fantástico esse bolinho e para mais eu adoro figos hummm, obrigado pela receitinha e uma boa semana para ti também, beijos.

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  3. Parabéns pela participação.
    Gosto imenso destas combinações, excelente bolo ♥

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  4. Belocas ficou lindo o teu bolo!!!
    Bjokas e resto de bom domingo:))

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  5. Tem ingredientes que muito aprecio, deve ter ficado excelente :)

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  6. Ficou fantástico esse bolo e aposto que delicioso também...
    Beijinhos

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  7. Tenho certeza que seu bolo ficou divinamente gostoso!! Adoraria conhecer essa região que você mora, deve ser muito bonita.
    Obrigada pela rica receita e também por participar do Alquimia!

    Bjs

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  8. Olá Belocas,

    Muito saborosa a sua receita, gostei muito,
    Boa Sorte!!!

    Que os nossos dias sejam de harmonia e serenidade!!!
    1000 Beijokinhas

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  9. Olá Belocas,
    Não conhecia seu blog ainda, e na primeira vez já gostei muito daqui.
    Me tornei seguidora e voltarei mais vezes, adorei seu bolo deve ter ficado com um perfume delicioso, daquele que invadem a casa quando estão no forno, né?!
    Bjuss!!!

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  10. O bolinho parece óptimo!! Adorei a cor. Tambem nunca experimentei aquelas especiarias juntas.

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  11. Que bela combinação de ingredientes. Parabéns.
    Beijinhos.

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  12. Que legal adorei sua receita...
    Como as coisas são diferentes não? aqui no Brasil canela e cravo andam juntos praticamente todas as receitas levam os dois... e ai um de cada vez.
    Bjinhus e boa semana

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  13. Ai que coisa tão boa!!! E as estrelinhas de figos... que saudades do Algarve!!!
    Bjsss,
    Madalena

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  14. Adoro bolos de frutos secos, são os meus preferidos para acompanhar um cházinho! :)

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  15. A-DO-RO bolos com especiarias e frutas! Já tem o meu voto!
    :o)

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  16. Olá tudo bem?
    Poxa, que delícia de bolo hein. Adorei.
    Bjs
    Fla

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  17. Belocas, vim lhe retribuir a visitinha e adorei seu espaço, seu bolo esta um encanto, vou te seguir tbem, pois aqui tem muitas gostosuras, bjkas e linda noite querida, ;... ♥

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Obrigado pela visita.
Os seus comentários são sempre benvindos.
Volte sempre.
Beijinhos da Belocas

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