Choco com Tinta

Na blogoesfera, o dia 13 de Dezembro de 2009 foi marcado pelo desafio de Delícias e Talentos, e por um passatempo culinário bem colorido.

O Dia Azul veio, com tristeza, fechar este desafio de cores.

Eu, entrei neste passatempo praticamente no fim, mas gostei muito de conhecer todos os participantes e os seus cantinhos especiais, cheios de iguarias, de criatividade, de conselhos, ...

Fico à espera de novos encontros e novas propostas culinárias.

Mas, o meu dia, não se fez só de Azul, e se tivesse participado no dia da cor preta apresentaria esta receita de chocos com tinta.

Ficam bem pretos, mas bem gostosos...

Ingredientes:

- 2 Kg de chocos congelados de pequenas dimensões e de boa qualidade
- 6 ou 7 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 malagueta
- 1dl de vinho branco
- Coentros (facultativo)
- sal qb
- azeite qb

Compro os chocos sem estar arranjados. Dá um pouco de trabalho, mas é a única maneira de retirar alguns dos sacos de tinta, que os chocos tem.

Depois de amanhados lavo bem com água e sumo de limão.

Depois, levo os chocos ao lume, numa frigideira com azeite, e junto os dentes de alho cortados em rodas fininhas, a folha de louro, uma malagueta pequena e um pouco de sal.

Ao cozinhar,os chocos ganham muita água.
Deixar apurar e quando começam a fritar juntar o vinho branco.
Começam a ficar com esta cor rosada (na foto nota-se o vapor ...)

Se notar que ainda não estão bem cozidos, deitar mais uns golinhos de vinho.

Entretanto, com ajuda de uma faquinha rebentam-se os sacos de tinta, num pratinho, e diluir a tinta, com um pouco do caldo que se formou, juntando depois aos chocos.
Deixar apurar, mexendo sempre, até o vinho evaporar totalmente.

Por fim, polvilhar com um pouco de coentros picados

Servir acompanhado com batata cozida, legumes cozidos, salada de alface, ou legumes salteados.