terça-feira, 15 de dezembro de 2009

Choco com Tinta

Na blogoesfera, o dia 13 de Dezembro de 2009 foi marcado pelo desafio de Delícias e Talentos, e por um passatempo culinário bem colorido.

O Dia Azul veio, com tristeza, fechar este desafio de cores.

Eu, entrei neste passatempo praticamente no fim, mas gostei muito de conhecer todos os participantes e os seus cantinhos especiais, cheios de iguarias, de criatividade, de conselhos, ...

Fico à espera de novos encontros e novas propostas culinárias.

Mas, o meu dia, não se fez só de Azul, e se tivesse participado no dia da cor preta apresentaria esta receita de chocos com tinta.

Ficam bem pretos, mas bem gostosos...



Ingredientes:

- 2 Kg de chocos congelados de pequenas dimensões e de boa qualidade
- 6 ou 7 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 malagueta
- 1dl de vinho branco
- Coentros (facultativo)
- sal qb
- azeite qb

Compro os chocos sem estar arranjados. Dá um pouco de trabalho, mas é a única maneira de retirar alguns dos sacos de tinta, que os chocos tem.


Depois de amanhados lavo bem com água e sumo de limão.


Depois, levo os chocos ao lume, numa frigideira com azeite, e junto os dentes de alho cortados em rodas fininhas, a folha de louro, uma malagueta pequena e um pouco de sal.

Ao cozinhar,os chocos ganham muita água.
Deixar apurar e quando começam a fritar juntar o vinho branco.
Começam a ficar com esta cor rosada (na foto nota-se o vapor ...)
Se notar que ainda não estão bem cozidos, deitar mais uns golinhos de vinho.

Entretanto, com ajuda de uma faquinha rebentam-se os sacos de tinta, num pratinho, e diluir a tinta, com um pouco do caldo que se formou, juntando depois aos chocos.
Deixar apurar, mexendo sempre, até o vinho evaporar totalmente.

Por fim, polvilhar com um pouco de coentros picados

Servir acompanhado com batata cozida, legumes cozidos, salada de alface, ou legumes salteados.

5 comentários:

  1. Ora foi coisa que nunca cozinhei, chocos com tinta... mas que estou curiosa com a receita estou! :)

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  2. Belocas ficaram o máximo os teus chocos!!!beijokas.**))

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  3. Olá, venho desejar um doce Natal e um Ano Novo cheio de novas receitas e coisinhas boas.
    Beijinhos, Alegna

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  4. Belocas um desejo de feliz Natal para ti e toda a tua familia...beijokas.**))

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Beijinhos da Belocas

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