segunda-feira, 8 de setembro de 2014

Batatas recheadas com atum e delícias do mar


Após umas pequenas férias, a dispensa está um pouco vazia.

Sem saber o que fazer mas querendo retomar o dia a dia, retomar as Iguarias Caseiras com algo que estimule a imaginação, o apetite e um agradável almoço de domingo, em família, acabei por fazer umas simples batatas recheadas com o que estava "à mão de semear...."


Ingredientes:
- 8 Batatas médias
- 2 Latas de atum em óleo
- 10 ou 12 Palitos de delícias do mar cortada em rodinhas
- 1 Cebola Média picada
- 2 Dentes de alhos picados
- 1 Folha de louro
- 2 Colheres de sopa de azeite
- 2 Tomates limpos de peles e sementes
- 1 Tira de pimento verde cortada em cubos
- 1 Chávena de milho congelado
- 1/2 Malagueta vermelha com poucas sementes
- 2 Tomates secos picados
- Queijo Mozarella ralado q.b.



Lavar muito bem as batatas, picar a pele com a pontinha de uma faca (para que a pele não rebente) e enrolar em folhas de alumínio. Levar ao forno a assar cerca de 50 minutos a uma temperatura de 220 G.

Entretanto, preparar o recheio refogando ligeiramente em 2 colheres de sopa de azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro. Temperar com sal, pimenta e a malagueta cortada finamente.

Juntar o tomate picado, o milho congelado e o pimento.

Quando já estiver praticamente cozinhado juntar o atum que foi envolvido nas delícias do mar e no tomate seco. Reservar

Desligue o forno e, com muito cuidado, porque as batatas estão  muito quentes, retire do papel de alumínio e corte uma tampa. Com uma colher escave as batatas retirando parte da polpa e reserve.

Aproveite a polpa da batata para juntar um pouco ao recheio, envolvendo bem (a restante guarde para fazer um puré de batata para outra refeição).

Rechear as batatas e polvilhar com um pouco de queijo mozarella ralado.


Levar ao forno a gratinar e servir acompanhada com salada mista.

Bom apetite!

3 comentários:

  1. Belocas adorei estas batatas.
    Tem um excelente recheio e um aspecto de quero mais
    Boa semana
    bj

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  2. Agradeço a todos os que comentaram esta publicação, no entanto, devido a um problema houve alguns comentários que se perderam.
    Um bem haja para todos.

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  3. Hum....que bom aspecto, vou tentar fazer. Bjs

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Os seus comentários são sempre benvindos.
Volte sempre.
Beijinhos da Belocas

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