quinta-feira, 11 de setembro de 2014

Tentáculos de Pota à Lagareiro


A expressão lagareiro diz respeito ao indivíduo que trabalha num lagar de azeite. 
A existência de azeite em abundância permite uma utilização também abundante na culinária associada a estes locais.
Por outro lado, o bacalhau, o polvo, os tentáculos de potas e mesmo o choco, são alimentos particularmente apreciados pelos portugueses.

O cozinhar em fornos que existiam nas proximidades dos lagares e a utilização abundante do azeite permitiu à cozinha tradicional Portuguesa a criação de uma metodologia de confeção bastante simples muito agradável e que ganha especial destaque nas mesas dos portugueses na Noite de Natal.

Presentemente, os tentáculos de pota, ganham algum relevo, nas nossas mesas, devido ao seu preço acessível comparativamente com o polvo ou mesmo com o bacalhau. E, permite ainda, degustar de um prato de requinte mesmo utilizados alimentos mais económicos e em qualquer altura do ano.



Ingredientes:
- 40 gr de Tentáculos de potas (congeladas)
- 3 Cebolas
- 4 ou 5 Dentes de alhos, grandes
- 8 a 10 Batatas pequenas
- 1 Malagueta
- Sal, pimenta
- Azeite, louro
- Salsa picada

Cozer os tentáculos de pota na panela de pressão cerca de 10 minutos. Deixar a água ferver, e depois introduzir lentamente os tentáculos, já descongelados, até ficarem todos cobertos de água. Deitar 1 cebola inteira , 1 folha de louro e uns raminhos de salsa.

Entretanto cozer as batatas inteiras, com pele e um corte, em água temperada com sal.

Depois de cozidos, retire os tentáculos da panela de pressão. 
Coloque-os numa travessa de ir ao forno. Acrescente os dentes de alho laminados, a restante cebola cortada grosseiramente, e a malagueta. Rectifique com sal as batatas,  as cebola e as potas. Regue com bastante azeite: e leve a assar.



Fica uma refeição deliciosa!!

Por outro lado, fica uma refeição bastante simples.






4 comentários:

  1. De quando em vez fazemos esse prato cá em casa. Todos gostam porque é delicioso.

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  2. Ficou uma maravilha , com pota nunca fiz mas tenho a certeza que ia gostar
    bjs

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  3. Que refeição apetitosa!
    :-)
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    https://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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Volte sempre.
Beijinhos da Belocas

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