Frango assado no forno

Por
Uma ideia simples e que resultou na perfeição.

Vi esta sugestão no Blog da Graça mas fiz pequenas alterações. No entanto, o mais importante está no método adotado para fazer este frango assado, onde a gordura é absorvida pelo sal.

Fica suculento, com a pele crocante e no "ponto" relativamente ao sal.


Ingredientes:
- 1 Frango
- 1/2 Kg de Sal marinho
- Pimenta preta e vermelha q.b.
- 4 Dentes de alho esmagados
- Alecrim q.b.
- Sumo de 1/2 limão
- Batatas fritas e salada para acompanhamento



Arranjar o frango e abrir ao meio.

Num pirex, colocar o sal e misturar com as pimentas moídas no momento.

Juntar os dentes de alho esmagados e os ramos de alecrim bem lavados e secos.

Colocar o frango nesta cama de sal com a pele virada para cima.

Levar ao forno previamente aquecido a 200 G. Usar o grill.



Quando estiver assado de um lado virar e levar novamente ao forno, até ficar bem assado .


Assim que estiver assado, retirar do forno e regar com o sumo de limão

Servir com batatas fritas e com salada de tomate, ou outra a gosto.


As batatas foram laminadas, secas num pano e fritas em óleo. 

No final são salpicadas com um pouquinho de sal refinado. Ficam uma delícia.


Comentários

  1. Doris mis cosillas14 de setembro de 2014 às 01:08

    Que rico y doradito te quedó, da gusto de verlo.Bssss y buenas noches.

    ResponderEliminar
  2. Natércia Ramalho14 de setembro de 2014 às 15:09

    Belocas, obrigada pela tua visita lá no meu tacho isto para dizer o que foi os blogs e no que se tornaram...um beijinho e resto de bom domingo. Eu sei que também não tenho vindo ao teu muitas pessoas do meu tempo já não comentam!

    ResponderEliminar
  3. Mary - Strawberrycandy14 de setembro de 2014 às 21:03

    Adoro frango assado!
    :)
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    https://www.facebook.com/omeurefugioculinario

    ResponderEliminar
  4. Anónimo20 de novembro de 2014 às 16:53

    Belocas, aqui no Brasil faço c/ mangericão, alho e limão.Embrulho totalmente no sal e deixo assar devagar até ficar no ponto douradinho e tenrro.
    É ótimo p domingos, férias ou qdo se quer um prato menos elaborado.
    Bjs e parabéns p blog

    Suzy suzy_atolini@yahoo.com.br

    ResponderEliminar

Enviar um comentário

Obrigado pela visita.
Os seus comentários são sempre benvindos.
Volte sempre.
Beijinhos da Belocas

Mensagens populares deste blogue

Ensopado de Javali

Por
Imagem
Na Páscoa, manda a tradição comer-se borrego.  Mas, este ano foi diferente, e em vez de borrego, fiz Javali. Esta é uma carne de sabor delicado e um pouco exótico. Destaca-se por ser uma carne magra com baixo nível de colesterol, elevado valor proteico, pouco calórica e um pouco mais fibrosa e escura que a carne de porco. A carne de javali e considerada uma carne vermelha, mas talvez possamos dizer que destas é uma das mais saudáveis. Permite várias formas de confecção, desde estudados, ensopados, assados ou grelhados. Assim, no almoço de Domingo de Páscoa optei por fazer um ensopado de Javali. Foi um ensopado e tanto, não houve dieta para ninguém...... Ingredientes: - 1 Kg de Carne de Javali - Água, sal, limão q.b. - Azeite q.b. - Sal q.b. - 2 Cebolas médias - 3 dentes de Alho - Salsa - 1 Folha de louro - 1 Ramo de alecrim - 1/2 Malagueta vermelha (atenção às partes picantes) - 1 Colher de sobremesa de colorau - 1 Colher ...
Read more »

Sangue de Porco de Vinagrete (à moda dos Balurcos)

Por
Imagem
Um dos objetivos deste blog é registar as tradições culinárias, que de alguma forma marcaram a minha infância. É não perder parte do nosso património culinário. Hoje, trago uma receita que a minha avó e a minha mãe faziam no dia da matança do porco. Tenho boas recordações desse tempo,..., casa cheia de gente, era sempre uma festa, tios, primos, amigos e vizinhos. Quase que o porco se comia no mesmo dia!!! O sangue, era dos primeiros petiscos que se colocava na mesa, depois de todo o trabalhinho feito (matar, chamuscar e desmanchar o porco) e antes da refeição principal que normalmente era uma "fritada de carne". Eu, queria muita brincadeira, não parava de correr,.., mas mesmo assim a receita ficou na minha memoria. No momento da matança do porco o sangue é aparado para uma vasilha (de preferência um alguidar de barro). Depois tapa-se com um pano e deixa-se coalhar (o sangue fica coalhado e separa-se do soro) Entretanto, coloca-se um tacho ao lume com água ...
Read more »

Legumes Assados no Forno

Por
Imagem
Quando chegam os dias mais frios, apetece fazer comida que seja mais reconfortante.  Estes legumes assados no forno ficaram simplesmente uma delícia. São ótimos para acompanhar carne. São muito práticos e fáceis de fazer, e permitem utilizar uma grande diversidade de legumes, e as quantidades depende do que temos disponível no frigorífico. Ingredientes: - 1 Beringela grande - 1 Courgete grande - 1/2 Pimento vermelho - 1/2 Pimento verde - 2 ou 3 Tomates médios - 2 Cebolas médias - 2 ou 3 Dentes de alho - 300 gr de Cogumelos de Paris - Sal e pimenta a gosto - Azeite q.b. - Cerca de 50 a 100 ml de água - Ervas frescas ou secas a gosto (usei tomilho seco) Lavar bem os legumes. Cortar os legumes grosseiramente (em fatias não muito finas). Temperar com o sal, a pimenta e as ervas a gosto. Colocar todos os legumes num tabuleiro e regar com azeite (generosamente) Pode acrescentar um pouco de água para cozinhar os legumes. Levar ao forno, previamente aquecido a 180 G, até assar. Pode mexer ...
Read more »