Iguarias Caseiras

Há muito que não fazia frango frito. Não sei porque mas faz-me lembrar o verão, um pic-nic no campo junto a uma barragem, ou à beira mar... Hoje inspirei-me numa receita que foi publicada pelo Pingo Doce, já há muitos anos... mas fiz umas pequenas alterações. Ingredientes: - 1 frango - 1 cabeça de alhos - 3 limões - 10 colheres de sopa de farinha sem fermento - 1 colher de sopas de pimentão doce - 1 dl de óleo - 2 colheres de sopa de margarina - Sal, pimenta, louro, alho em pó - 2 Malaguetas - Tomilho seco Cortei o frango aos bocadinhos pequenos (sem pele) e temperei com sal, pimenta, louro, alho em pó e o sumo de dois limões. Deixei repousar cerca de 3 horas, e coloquei os bocadinhos dentro de um saco de plástico. Polvilhei com a farinha, na qual misturei o pimentão doce, sal e pimenta. Sacudi bem o saco, e deixei no frigorifico por mais 30 minutos, para que esta adira bem à carne. Numa frigideira, deitei o óleo e a margarina, os alhos em rodelas grossas, as duas malaguetas e o r...

O passatempo "Alquimia de Ingredientes" do Blog Eu Mulher , propõe-nos para esta semana um novo desafio: cozinhar com Alho Porro e Manteiga. Os Ingredientes foram escolhidos por Raquel do Na Biroskinha , que fez na semana anterior uma receita maravilhosa com Beringela. Para esta semana, resolvi experimentar como fica Alho Porro estufadinho em Manteiga e fiz uma Quiche. Ingredientes: - Massa para quiche - 2 Alhos Porros/Alho Francês (parte branca) - 3 Colheres de sopa de manteiga (sem estar derretida) - 2 Colheres de sopa de alcaparras - 3 Latinhas de atum em conserva em óleo - 2 ovos - 1 pacote de natas (ligth) Fiz a massa da quiche em casa como sempre, e forrei um tarteira de fundo amovível, previamente untada e forrada com papel vegetal. Entretanto, lavei muito bem o allo porro. Guardei a parte mais verde para fazer uma sopinha e cortei a parte branca em "Juliana" fininha. Estufei o alho em manteiga (tapei o tacho para suar e não fritar) e no final juntei as alcap...

A Fava fresca, em vagem, começa a aparecer nos mercados e supermercados. Verde e viçosa, devem-se escolher as mais grossas e sem manchas escuras. Devem-se lavar bem, em água corrente, antes debulhar (tirar o bago). As favas mais macias, são as que não tem a "cabecinha" preta. Quando a vagem está ainda tenrinha e o bago já é grado, normalmente aproveito tudo. Depois de arranjadas passo novamente por água corrente e escorro. Há alguns ingredientes que são indispensáveis para as favas, como é o caso dos coentros e do hortelã. Quando vou à hortinha do meu pai ainda consigo arranjar umas folhas verdes de cebola e de alhos que dão um sabor especial. Vamos então fazer as favas à moda da minha mãe. A verdade é que eu tento fazer como ela. Todos os anos lhe telefono, antes de fazer a pratada de favas, a confirmar todos os truques......mas nunca, nunca ficam iguais. As favas feitas pela minha mãe são as melhores....de todas! Ingredientes: - 3 Kg de favas - 250 gr de entremeada - 250 gr...

O pão é um dos principais alimentos da nossa alimentação. Os historiadores acreditam que o primeiro pão foi produzido há mais de 6000 anos. Cada região tem a sua maneira própria de o confeccionar e de o transformar em outras iguarias. Hoje em dia as MFP trouxeram a possibilidade de, em nossas casas, fazer pão das mais diversas formas. Pão integral, pão de centeio, pão de trigo, pão doce,entre outros. Acordar com o cheirinho a pão quente a espalhar-se por toda a casa ou fazer um pão diferente para o lanche é muito muito agradável. A minha MFP, já está amarela de tanto trabalhar ..., as experiências são tantas que não as consigo publicar todas, há alguns blogs muito interessantes e também alguns livrinhos. Desta vez fiz um pãozinho delicioso com Muesli. A receita vinha num desses livrinhos de pão, e que vos deixo a fotografia no fim da "postagem". Vamos então à receita: Ingredientes : - 1 chávena de água morna - 2 colheres de sopa de leite em pó desnatado - 1 colher de sopa de ...

Dia 5 de Maio foi o Dia Internacional do Celiaco. A doença Celiaca é uma patologia de intestino que afecta crianças e adultos, geneticamente predispostos, precipitada pela ingestão de alimentos que contêm Gluten. O Gluten é a "proteína" que se encontra nas sementes de alguns cereais como o trigo, a cevada, a aveia e o centeio. O gluten provoca uma diminuição da funcionalidade da mucosa do intestino delgado, causando uma deficiente absorção de outros nutrientes. Os sintomas mais comuns são a diarreia, a fadiga, dificuldades de crescimento e outros. O único tratamento é uma dieta estritamente sem gluten, por toda a vida. Os intestinos recuperam toda a sua funcionalidade e os sintomas desaparecem. A dieta deve ser diversificada e cuidada utilizando cereais sem gluten, como o arroz de todas as variedades, o milho, a quinoa, a soja, semestes de amaranto e de girassol. Regeitar todos os produtos que contenham gluten ou vestígios deste. Divulgo o Blog Sem Gluten e Sem Lactose , que ...

A Fla do Arte na Cozinha foi a vencedora do passatempo do Alquimia de Ingredientes . A proposta que nos fez esta semana foi de cozinhar com Beringela e Tomate. Assim, Sábado dia 8 de Maio, vamos certamente conhecer variadíssimos sabores e formas de cozinhar estes ingredientes. Mais uma vez deixo o selinho da brincadeira, que nos propõe o Eu Mulher . Optei por fazer um assado no forno, que adaptei de uma receita ovolactovegetariana, do Livro Receitas da Olívia 2. Ingredientes: - 4 beringelas médias - 2 cebolas médias - 3 dentes de alho - 1 lata de tomate pelado (cerca de 400gr) - 1/2 lata de água - 200 gr de cogumelos frescos laminados - 200 gr de queijo mozzarela, ralado - orégão, 1/2 folha de louro, azeite, sal qb - pimenta branca em pó (facultativo) - 100 gr de Bacon cortado em bocadinhos (facultativo) Comece por arranjar as beringelas, podendo tirar-lhe alguma pele e salpicar de sal por um período aproximado de meia hora, para extrair os sucos mais amargos. Saltea...

Hoje trago uma receita de pão que tirei do Blog da Vera. Como ela diz é uma "obra prima", assim como muitas outras sugestões que nos faz. Ingredientes: - 350 ml de água - 1 medida pequena de sal grosso - 1 colher de sopa bem cheia mel - 560 gr de farinha de trigo tipo 65 - 1 medida pequena de canela - 1 medida pequena de erva-doce em pó - 80 gr de pinhões - 1 medida pequena de fermento granulado Coloquei na cuba os ingredientes pela ordem indicada. Programei no programa "Normal" e para "Tostar" no máximo. Juntei os pinhões a seguir ao "Bip". Fica um aroma delicioso na casa e o pão é altamente guloso. Apesar de na receita original não estar indicado algumas medidas eu optei por fazer esse registo. Como medida utilizo a colher acessório da MFP.

Mais um passatempo que nos une na blogoesfera. Conheci o Eu Mulher , e aderi de imediato ao passatempo "Alquimia de Ingredientes" que a Ana nos propôs. Não sei se conseguirei dar resposta todas as semanas ao desafio, mas sempre que puder aqui estarei ... As regras do passatempo encontram-se aqui e este é o selinho da brincadeira: A proposta de Ingredientes para Sábado dia 1 de Maio de 2010 é Coco e Ovos. A receita, bem gulosa, que vou fazer é uma Tarte de Coco. Há muito que não fazia esta iguaria. Foi uma colega e amiga ,que trabalha comigo, e que me deu esta receita. O paninho de renda foi a minha mãe que fez. Ingredientes para a massa: - 200 gr de farinha - 100 gr de margarina - 75 gr de açúcar 1 gema de ovo- raspa de limão Ingredientes para o recheio: - 125 gr de Coco ralado - 4 ovos + a clara - 400 gr de açúcar - 2 dl de água - 1 colher de sopa de mel ou de geleia Massa - numa tigela junte a farinha, o açúcar, a raspa de limão, a margarina ligeiramente derretida e a gem...