segunda-feira, 2 de fevereiro de 2015

Bacalhau à Brás (com poucas calorias)


O bacalhau é um peixe que permite uma grande diversidade de receitas. 
Tal como as 1001 noites, existem as 1001 receitas de bacalhau...

Mas, o Bacalhau à Brás, deve ser um dos mais apreciados por miúdos e graúdos. 

No entanto, cada vez que faço, esta receita, fico com uma pequena preocupação, o excesso de calorias.

Hoje, a fazer o jantar, com a preciosa colaboração da filhota, introduzimos uma revolucionária variação....

Ficou um jantar bastante mais ligeiro, menos calórico e igualmente delicioso.



Ingredientes:

-1 Embalagem de migas de bacalhau
- 2 Cebolas médias
- 4 Dentes de alho
- Azeite q.b
- 1 Couve coração-de-boi média
- 1/2 Pacote de batata-palha
- 6 Ovos
- Salsa q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Azeitonas q.b.



Demolhar previamente as migas de bacalhau em água, cerca de 3 a 4 horas.
Mudar a água pelo menos 2 vezes. Passado este tempo, desfiar o Bacalhau.

Entretanto, arranjar a couve, e corta em juliana fina.
Arranjar a cebola e os alhos picados.

Lavar a salsa e partir os ovos para uma taça.

Colocar as batatas num coador de rede, e passar por baixo da torneira com água fria,  (arrasta alguma gordura e retira algum sal).

Colocar a refogar no azeite, a cebola e os alhos picados. Temperar ligeiramente com sal e pimenta.

Juntar o bacalhau, em cru, e deixar estufar um pouco. Acrescentar a couve e envolver tudo. Tapar a frigideira, permitindo assim ganhar alguma água que possibilita quer a cozedura do bacalhau quer da couve. 

Não deixar cozinhar muito a couve, para manter alguma consistência, mas deixar cozinhar até evaporar alguma água. Retifique os temperos.

Acrescentar as batatas-palha e envolver tudo.

Por fim, misturar os ovos, previamente batidos com a salsa picada. Mexer frequentemente para que não queimem e para que os ovos fiquem bem passados.



Servir acompanhados com uma salada e algumas azeitonas.

A partir de agora, esta é a nossa opção mais saudável para o Bacalhau à Brás.

Espero que também gostem!


6 comentários:

  1. gosto tanto deste prato!
    Parece-me bem esta versão mais leve :)
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  2. Delicioso esse bacalhau. o uso dos vegetais faz a diferença. Adorei
    Beijinhos
    Rosario
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.pt/

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  3. Aqui em casa gostamos muito mas nunca uso batata palha prefiro fritar palitos fininhos.
    Gostei desta versão com a couve.
    bj

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  4. Sempre uma boa opção para deliciarmo-nos sem dar cabo da linha. Bjs

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Obrigado pela visita.
Os seus comentários são sempre benvindos.
Volte sempre.
Beijinhos da Belocas

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