Bacalhau à Brás (com poucas calorias)

O bacalhau é um peixe que permite uma grande diversidade de receitas. 

Tal como as 1001 noites, existem as 1001 receitas de bacalhau...

Mas, o Bacalhau à Brás, deve ser um dos mais apreciados por miúdos e graúdos. 

No entanto, cada vez que faço, esta receita, fico com uma pequena preocupação, o excesso de calorias.

Hoje, a fazer o jantar, com a preciosa colaboração da filhota, introduzimos uma revolucionária variação....

Ficou um jantar bastante mais ligeiro, menos calórico e igualmente delicioso.

Ingredientes:

-1 Embalagem de migas de bacalhau

- 2 Cebolas médias

- 4 Dentes de alho

- Azeite q.b

- 1 Couve coração-de-boi média

- 1/2 Pacote de batata-palha

- 6 Ovos

- Salsa q.b.

- Sal e pimenta q.b.

- Azeitonas q.b.

Demolhar previamente as migas de bacalhau em água, cerca de 3 a 4 horas.

Mudar a água pelo menos 2 vezes. Passado este tempo, desfiar o Bacalhau.

Entretanto, arranjar a couve, e corta em juliana fina.

Arranjar a cebola e os alhos picados.

Lavar a salsa e partir os ovos para uma taça.

Colocar as batatas num coador de rede, e passar por baixo da torneira com água fria,  (arrasta alguma gordura e retira algum sal).

Colocar a refogar no azeite, a cebola e os alhos picados. Temperar ligeiramente com sal e pimenta.

Juntar o bacalhau, em cru, e deixar estufar um pouco. Acrescentar a couve e envolver tudo. Tapar a frigideira, permitindo assim ganhar alguma água que possibilita quer a cozedura do bacalhau quer da couve. 

Não deixar cozinhar muito a couve, para manter alguma consistência, mas deixar cozinhar até evaporar alguma água. Retifique os temperos.

Acrescentar as batatas-palha e envolver tudo.

Por fim, misturar os ovos, previamente batidos com a salsa picada. Mexer frequentemente para que não queimem e para que os ovos fiquem bem passados.

Servir acompanhados com uma salada e algumas azeitonas.

A partir de agora, esta é a nossa opção mais saudável para o Bacalhau à Brás.

Espero que também gostem!