sábado, 17 de janeiro de 2015

Tentáculos de Pota guisados com ervilhas


Há alguns alimentos que gosto de ter no congelador.

Não há que ter receio de utilizar alimentos congelados. São até mais seguros, se a rede de frio for de confiança.

Os alimentos congelados conservam quer as suas características nutricionais quer o seu aspeto e sabor. E, facilitam muito a preparação de uma refeição poupando tempo e dinheiro.

Hoje, trago uma dessas refeições, simples, rápidas e económicas, realizada com alguns alimentos congelados.



Ingredientes:

- 1 Embalagem de tentáculos de pota com cerca de 800 gr
- 1 Cebola com casca
- 1 Folha de louro
- Água q.b

- 1 Cebola picada
- 3 Dentes de alho picados
- Azeite q.b
- 1/2 Chouriço alentejano (pequeno)
- 1 Tira larga de pimento verde
- 1/2 Malagueta (retirar as sementes)
- 2 Tomates em conserva e algum caldo
- 1 Cenoura grande
- Cerca de 750 gr de Ervilhas congeladas
- Farinha maisena q.b.
- Salsa picada q.b.
- Sal, pimenta e açúcar q.b.


Cozer os tentáculos de pota, na panela de pressão, com a água, a cebola inteira com a casca de fora (bem lavada) e a folha de louro.

Depois de começar a apitar reduzir o fogão para o mínimo e deixar cozer cerca de 10 minutos.

Depois de cozidos, retirar da água e cortar em pedaços.



Num tacho, juntar a cebola e os alhos picados com o azeite e deixar alourar ligeiramente. Juntar o o chouriço cortado às rodelas, sem a pele e deixar cozinhar um pouco.

Acrescentar o pimento verde, cortado em pequenos cubos, a malagueta e o tomate de conserva também ligeiramente migado com um garfo. Temperar de sal e deitar uma pitadinha de açúcar para quebrar a acidez dos legumes. 

Deixar estufar um pouco, juntar a cenoura cortada em cubos e as ervilhas congeladas. Acrescentar um pouco de água de cozer os tentáculos de pota, e esperar que levante novamente fervura.

Acrescente as potas e deixar cozinhar até os legumes ficarem cozidos.

Rectificar os temperos com sal e pimenta. 

No final, engrosse o caldo com um pouco de farinha maisena.


Polvilhe com salsa picada e sirva com um acompanhamento a gosto.

Aqui em casa, optamos por um pouco de massa, mas também poderia ser com arroz ou batatinha cozida.

Bom apetite!!

1 comentário:

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Beijinhos da Belocas

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