Tortilha de sobras no forno

Frequentemente fico com restinhos de refeições. 

Como trabalho a cerca de 20 Km de casa ,e quase todos os dias levo almoço, as "sobras" são sempre aproveitadas,..., e por vezes transformadas.

Desta vez, tinha um peito de frango assado, uma costeleta de porco e 4 salsichas de lata.

Esta tortilha também é ótima para aproveitar batatas cozidas.

Os ovos que utilizei são de pata. Estes, são ótimos para omeletes. 

Tem carateristicas diferentes dos das galinhas, não só de sabor e nutrientes mas também de aspeto (são um pouco maiores, com casca branca, mais dura e muito lisa). 

Como alimento, são ricos em vários nutrientes e há  até quem os considere melhor que os de galinha. 

Nunca encontrei à venda nos supermercados. Estes são de produção caseira.

Ingredientes:

- Batatas cozida q.b.

- Restos de carne q.b.

- Um pouquinho de cebola picada finamente

- Um raminho de salsa picado

- Ovos q.b.

- Sal e pimenta q.b.

- Azeite para untar

Corte as batatas cozidas em pequenos cubos.

Corte as carnes e reserve.

Numa tigela misture as batatas, as carnes, a cebola picada, e a salsa. 

Adicione os ovos bem batidos, temperados com sal e pimenta.

Misture tudo e deite numa forma, ligeiramente untada com azeite.

Leve ao forno até ficar doiradinha e bem cozido (190G cerca de 35 a 40 minutos).

Sirva quente ou fria acompanhada com um boa salada.

Bom feriado