Gaspacho Andaluz

Hoje em dia encontramos todo o tipo de alimentos em qualquer época do ano. 

Recordo, que há uns anos atrás, pepinos, pimentos e tomates só tínhamos no verão.

Agora, qualquer estabelecimentos comercial relacionado com a alimentação tem estes produtos todo o ano. Mas,..., há sempre um mas.....

O sabor não é o mesmo, a consistência não é a mesma e o tomate até tem outro aroma.

A cozinha tradicional, também tem destas sazonalidades. 

Há comidas que só em determinada época é que apetecem.

O gaspacho, é uma destas comidas, que todos os anos, durante o Verão aparece repetidamente na minha mesa. 

Já publiquei a receita de gaspacho, tal como a faço mais frequentemente. Esta forma, é a mais adequada quando pretendemos fazer do gaspacho uma refeição completa.

No entanto, "cada terra sua sentença",  e em Espanha existe uma variante de gaspacho, que também fica muito agradável, e que é servida como sopa, antes do prato principal, ou seja o 1º prato.

Não tem nada de especial, são todos os ingredientes, misturados e triturados até ficar em creme.

Não vou colocar quantidades, porque vai depender não só do nº de pessoas, mas também "fomeca".....

Ingredientes:

- Tomates maduros

- Pepino

- Pimento verde (uma tira)

- Cebola (metade)

- 1 dente de alho por pessoa

- Sal, azeite, vinagre e orégão

- Cubinhos de pão

Tirar a pele ao tomate, mas manter as sementes e todo o líquido do tomate.

Cortar o pimento aos cubos pequenos,  os pepino e a cebola. 

Juntar 1 dente de alho, por cada pessoa, a cebola picada e triturar, dentro de uma copo, com a varinha mágica.

Polvilhar com um pouco de orégão, temperar generosamente com azeite, vinagre e um pouco de sal.

Deitar um pouco de água gelada, mantendo a consistência cremosa e, se quiser pode triturar, no "123", um pouco de pão tipo alentejano e acrescentar ao creme de tomate.

Continuação de boas férias para quem pode estar,....

e, os maiores sucessos a todos os meus visitantes.

Um abraço