Iguarias Caseiras

O passatempo Alquimia de Ingredientes do Blog Eu Mulher , deixa-nos cheios de vontade de experimentar novos sabores. Não resisto, e apresento mais uma receita, desta vez utilizando os dois ingredientes propostos para esta jornada: Frango e Abacaxi, indicados por Carla e Mary. A Pizza é uma preparação culinária, que consiste numa massa, normalmente redonda, regada com um molho à base de tomate e depois recheada com vários ingredientes, como queijos diversos, carnes fumadas, frutos do mar, entre outros, e algumas ervas aromáticas. É uma iguaria que se encontra dessiminada por todo o mundo, do agrado de crianças e adultos. Ingredientes para a massa: - 2 Chávenas de farinha - 1 Chávena de água morna - 1 Colher de sopa de fermento granulado - Sal qb Ingredientes para o recheio: - 100 ml de polpa de tomate - 1 Colher de sopa de azeite - Sal qb - Oregãos qb - 200g gr de Cogumelos de conserva - 200 gr de Queijo Mozzarela ralado - 2 Peitos de frango cozidos em caldo aromático fatiados - 3 Rode...

Em Portugal, a Caldeirada é uma preparação culinária, muito simples, não utilizando refogados ou outros métodos culinários sofisticados. A Caldeirada é um cozido. Tradicionalmente os ingredientes básicos são uma grande variedade de peixe, batatas, cebolas, tomate e pimento. Em alguns países de Língua Portuguesa Africanos, como Angola e Moçambique, utiliza-se mais a Caldeirada de Cabrito, mas seguindo praticamente os mesmos procedimentos das caldeiradas de peixe em Portugal. Hoje, por indicação de uma amiga, D. JG, experimentei a Caldeirada de Frango. Ficou aprovadíssima. A cozinheira foi a minha filhota, com a mãe a fotografar e a orientar. Ingredientes: - 1 Frango com cerca de 1,5 Kg (retirei a parte das ossadas e guardei...) - Sal, pimenta e louro em pó qb - Colorau qb, e sumo de meio limão - 5 ou 6 batatas médias - 2 Cenouras médias - 1 Pimento vermelho - 4 Cebolas grandes - 4 Dentes de alho - 1 Lata de tomate ou 5 tomates maduros - 1 dl de Polpa de tomate - 1,5 dl de Vinho Branco -...

Hoje não trago receitas novas. Vou fazer referência a 3 Iguarias, já publicadas. São receitas da região do Nordeste Algarvio, que aprendi com a minha mãe e com amigas. Tem como objectivo participar no Passatempo sobre Cozinha Tradicional Portuguesa que está a ser promovido pelo Blog Cinco Sentidos na Cozinha . A gastronomia Portuguesa é excepcionalmente rica. Ao optar pela cozinha Algarvia, fico a pensar na comida Alentejana,..., quem sabe numa próxima oportunidade. "Açorda de Galinha com Grão" "Favas com Entrecosto e Chouriço" "Cozido de Grão com Abóbora de Casca" Espero que apreciem estas receitas. Bom passatempo

A minha filhota fez 16 anos no dia 17 de Setembro. Que emoção! Que emoção ser mãe, que emoção ver os filhos crescerem, vê-los tornarem-se independentes, e ajudá-los a viver... Este foi o bolinho de aniversário. A receita foi inspirada no blog Estrelinhas na Cozinha, mas fiz as minhas pequenas adaptações. Visitem este cantinho cheio de coisa boas e vejam a receita original. Ingredientes: - 150 gr de Amêndoas trituradas - 350 gr de Courgette - 4 Ovos - 250 gr de Açúcar Amarelo - 1/2 Colher de café de aroma de baunilha líquido - 2 Chávenas de café de óleo - 1 Colher de café de sal refinado - 2 Colheres de sobremesa de canela - 2 Colheres de chá de fermento em pó - 300 gr de Farinha com fermento Triturar as amêndoas no "123", e reservar. Juntar a farinha com o fermento, a canela e o sal. Numa taça misturar os ovos inteiros, o óleo, a courgette ralada, o aroma de baunilha e a amêndoa. Bater energeticamente para ficar uma mistura homogénea. Acrescentar o açúcar e mexer. Por fim,...

A courgette ou aboborinha é um fruto de uma planta rasteira aparentada com o pepino e o melão. Podendo ser de variedades diferentes, distinguem-se pelo formato alongado, as tonalidades de verde, e apresentam polpa branca e macia. O seu sabor é suave e todo o fruto pode ser utilizado. Disponível todo o ano, a melhor altura para ser consumida é durante o Verão. Rica em nutrientes, é pobre em calorias (por cada 100 gr, 17 Kcal), sendo óptima para quem quer fazer dieta de emagrecimento. Habitualmente utilizo em purés, sopas, estufados de legumes e acompanhando carne. Recentemente falaram-me nos bolos e nas compotas. Na hortinha do meu pai, as courgettes, crescem, crescem crescem... assim este ano tive necessidade de arranjar outras formas para o seu consumo. Após uma pesquisa na Net, descobri uma receitinha bem simples e muito agradável de compota de courgette, no blog da Maria . Não segui a receita tal e qual, fiz as minhas pequenas alterações (sou mais gulosa) e ficou assim: lindinha e ...

Mais um passatempo: Esta semana, o Alquimia de Ingredientes, do Blog Eu Mulher , propõe-nos a utilização de Claras de Ovos e/ou Leite de Coco. Estes ingredientes foram escolhidos pela Tida e pela Rachel , que nos presentearam com óptimas sugestões na semana de Peixe e/ou Banana. Sempre que possível procuro conjugar os dois ingredientes numa só receita. Frequentemente sobram-me claras de ovos de alguns cozinhados. Não estamos numa época de se deitar comida fora. Assim, guardo no congelador, dentro de uma caixinha, devidamente identificada. As claras, depois de descongeladas (o que deve ser feito na parte de baixo do frigorífico), podem servir para diversas preparações culinárias, e nomeadamente serem batidas em castelo. Aqui em casa, todos gostam muito de farófias, mas também já utilizei em pudins e para fazer o Molotof. Hoje quis fazer algo diferente. Com estes queques, procurei arranjar uma receita para o aproveitamento de Claras de Ovos e ao mesmo tempo utilizar o Leite de Coco, que...

A minha filhota está quase a fazer 16 aninhos. Este ano já vai para o 11º ano e felizmente tem tido bons resultados. Pensa no futuro, sonha com a possibilidade de entrar na universidade dentro de 2 anos. Resolveu que queria aprender a fazer algumas comidinhas, e aqui fica o nosso almoço de sábado. Ingredientes: - 1 Kg de Lulas limpas (congelada) - 75 gr de Bacon - 4 Dentes de alhos picados - 1 Folha de louro (sem o veio central) - 2 Cebolas médias picadas (usamos a 123) - 1 Tomate maduro limpo de peles e sementes - 2 dl de Vinho - 10 Colheres de sopa de azeite - 2 Gemas - Sumo de meio limão - Salsa picada - Sal qb Colocar as lulas a descongelar na parte de baixo do frigorífico. Lavar bem e introduzir os tentáculos e as "abas" dentro do saco da lula. Fechar com um palito. Deitar o azeite numa frigideira, o alho, o louro, e o bacon cortado em bocadinhos. Deixar ganhar um pouco de cor e juntar a cebola, e o tomate bem picadinho. Quando a cebola começar a ficar translúcida deita...