Compota de Figo

Os Figos são uma das minhas frutas preferidas.

Figos verdes ou figos secos permitem uma grande diversidade de confecção de Iguarias.

Ingredientes para a compota de Figos

• 3 Kg de Figos (já arranjados)
• 9 dl de água
• 2.400 Kg de açúcar
• 2 pauzinhos de canela
• 1 cálice de aguardente (de preferência de figo)
• 150 gr de Miolo de noz (facultativo)

Os meus pais vivem na Serra Algarvia e tem algumas figueiras no quintal. Ao fazer a compota acabo por fazer uma mistura de diferentes variedades de figos (lampos verdes ou brancos, lampos pretos e pingo de mel).

Começo por retirar a pele aos figos, abrir ao meio e cortar em bocados grossos.

Entretanto, levo a água ao lume com o açúcar e os pauzinhos de canela até obter um ponto de fio forte, junto então os figos.

Deixar cozer, retirando de vez em quando a espuma que se formar à superfície, com a ajuda de uma escumadeira.

Mexer frequentemente para a compota não se "agarrar" ao fundo do tacho. Quando estiver quase feita deve-se ter mais cuidado e não parar de mexer (cuidado com os salpicos...)

Quando atingir ponto de estrada, juntar as nozes partidas aos bocadinhos (facultativo), envolver e retirar do lume.

Distribua, ainda quente, por frascos, bem limpos, esterilizados e secos. Deixe arrefecer e tape.

Que tal? Não está com um óptimo aspecto?

Compota de figo com ou sem nozes é muuuuuuiiiiiito Bom!!!!