quarta-feira, 28 de março de 2018

Sopa de Nabiça com Grão (uma base e duas versões)

O nabo e a nabiça são legumes com a mesma origem: enquanto o nabo é a raiz, a nabiça é claramente a folha.

Estes legumes são nutricionalmente interessantes, quer do ponto de vista dietético quer do ponto de vista nutricional. 

Sendo um alimento pouco calórico, com 28 a 30 gr de calorias por cada 100 gr de parte comestível, e por isso bastante utilizado em dietas de emagrecimento, é também um alimento rico em vitaminas (K,A,C,E, fosfatos e B6) e minerais (manganésio, cálcio, cobre, magnésio e potássio). 

São, ainda, ricos noutros compostos que são particularmente importantes na prevenção de determinadas doenças como na prevenção contra o cancro do pulmão, cólon, fígado, estômago e mama.

Na culinária podem ser utilizado em várias preparações mas sem dúvida que a mais frequente é a sopa.

Assim, trago duas sugestões de sopas em que a base é a mesma, mas a finalização e a apresentação transforma-na em duas sopas diferentes e igualmente saborosas.



Ingredientes: 
- 1 Cebola Grande
- 2 Dentes de alhos
- 2 Cabeças de nabo
- 1 Courgette grande 
- 1 Batata-doce grande
- 1 Cenoura grande
- Água q.b.
- Sal q.b.
- Azeite q.b.
- 1 Frasco de grão cozido
- 1 Molho de folhas de nabiça
- 50 gr de Massa cotovelos



Numa panela colocar a cebola, o alho, os nabos, a courgette, a batata-doce e a cenoura, cortados em pedaços e tapar com água. Temperar com sal e levar ao lume.

Depois de cozidos, triturar e dividir por duas panelas.

Numa deitar o grão, a massa e a nabiça.

Quando começar a ferver juntar o azeite, verificar se é necessário mais água e retificar o sal.




Na outra panela, juntar apenas o grão e a nabiça. 

Quando começar a ferver juntar o azeite, verificar se é necessário mais água e retificar o sal.

Quando estiver cozido triturar tudo.



E assim temos duas sopas diferentes.

Bom apetite.

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Beijinhos da Belocas

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