Frango com Couves

Dia nublado e chuvoso!

Convida a estar em casa e a fazer uma refeição, para a família, que seja aconchegante, e que junte a simplicidade com o sabor... aquilo a que chamo "comida de tacho".

Ficou uma delícia!

Encontrei esta sugestão numa revista dos "Segredos da Cozinha", de 16 Março de 1988, há precisamente 30 anos.

Ingredientes:

- 1 Frango com cerca de 1 Kg

- 500 gr de Batatas

- 1 Couve lombarda

- 1 Cebola média

- 2 Dentes de alho

- 4 Colheres de sopa de azeite

- 1/2 Lata de tomate picado (cerca de 150 gr)

- 2 dl de Vinho branco

- Sal, q.b

- Pimenta branca q.b. (facultativo)

- 1/2 Caldo de galinha 

- 1 Folha de louro

- Salsa picada q.b.

Limpe o frango, lave-o e corte em pedaços.

Tempere com sal, vinho branco e pimenta, e deixe descansar pelo menos 2 horas.

Passado esse tempo, escorra os pedaços de frango e core-o no azeite. 

Quando a carne já está a ficar  alourada de todos os lados, juntar a cebola, os alhos picados, e a folha de louro. 

Deixar cozinhar um pouco e acrescentar o tomate picado e o vinho da marinada.

 Ao retomar a fervura, adicione a couve, bem lavada e cortada em pedaços. 

Tapar e deixar suar por alguns minutos.

Junte, então as batatas, cortadas em quartos, e uma chávena almoçadeira de caldo de galinha.

Acabe de cozinhar em lume brando.

Sirva acompanhado de um bom Pão Alentejano e "quiçá" de um bom Vinho, também, Alentejano.

Agora, para aproveitar  esta tarde maravilhosa de inverno, vou fazer um bolo, que brevemente será publicado no "Iguarias P'ra Gulosos".