Vitela recheada com ovo

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Quando eu era criança lembro-me da minha mãe fazer uma vitela recheada com ovo, super deliciosa.

Um destes dias, folheando a revista "Ementa da Semana" de Dezembro de 2011, encontrei uma receita muito parecida. Tão tardei a fazer. 

A minha mãe não usava cogumelos. Aliás não me lembro de se cozinhar cogumelos durante a minha infância. 

É uma receita simples mas com muito requinte.


Ingredientes:

- 4 Ovos
- 4 Bifes de vaca finos e grandes
- Sal e pimenta q.b.
- 0,5 dl de Azeite
- 1 Cebola picada
- 2 Dentes de alho picados
- 1 dl de Polpa de tomate
- 1 Raminho de salsa
-  2 dl de Vinho branco
- 1 Lata grande de cogumelos laminados


Cozer os ovos em água temperada de sal, durante aproximadamente 12 minutos.
Depois passam-se por água fria e descascam-se. 

Arranjar e espalmar bem os bifes. 
Temperar com sal e pimenta.
Colocar um ovo em cima de cada bife e enrolar. Prender com palitos.

Levar um tacho ao lume com azeite e deixar aquecer.
Juntar a cebola e os dentes de alho picados. Deixar refogar até ficarem transparentes.
Adicionar a polpa de tomate e um raminho de salsa. Deixar refogar mais um pouco.

Juntar o vinho branco, os bifes e os cogumelos, previamente passados por água e bem escorridos.

Deixar cozinhar cerca de 35 a 40 minutos até a carne ficar bem cozinhada.


Se for necessário pode-se acrescentar uns golinhos de água. 
Por fim, retificar os temperos e servir decorado a gosto.

Pode-se acompanhar com puré de batata ou arroz branco.
Não esquecer uns legumes verdes, como por exemplo uma salada de alface.


Comentários

  1. Rosinha Benvenga 23 de fevereiro de 2013 às 21:31

    olá Belocas que delicia aqui ela e conhecida como brajola ou bife a rolê a sua ficou bem apetitosa bjs Rosinha

    ResponderEliminar
  2. comidinhas da elsa23 de fevereiro de 2013 às 22:42

    Que comidinha tão boa, deve ficar uma delicia.
    Beijocas

    ResponderEliminar
  3. Doris mis cosillas23 de fevereiro de 2013 às 22:56

    Que ricos estos filetes tan bién guisaditos y una receta de lujo.Te sigo desde hoy.Beos

    http://doris-miscosillas.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  4. Inês Ginja25 de fevereiro de 2013 às 11:42

    Olá Belocas :)
    Obrigado pela visita e simpatia. Podes encontrar alguns daqueles ingredientes em lojas de produtos naturais ou o Celeiro.
    Mas podes sempre improvisar e usar farinha e óleo normal.
    Gosto imenso do efeito do ovo dentro da carne! Lindo.
    Um beijinho.

    ResponderEliminar
  5. Piteca25 de fevereiro de 2013 às 13:20

    Que giro, gostei da ideia! Devem de ficar deliciosos esses bifes pelo menos pelo aspecto assim parece!!
    Beijinhos doces.

    ResponderEliminar

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