Ervilhas com ovos escalfados

O Iguarias Caseiras hoje está de parabéns, pois tingiu os 300 seguidores.

Para todos os que seguem esta cozinha e também para aqueles que a visitam de vez em quando, o meu muito obrigado. 

Irei continuar a trabalhar e a investir neste projeto que é sem dúvida mais de que um passatempo. 

Através do blog tenho aprendido muito desta arte que é cozinhar. Tenho conhecido muitas outras cozinhas, e tenho feito muitas amizades, que embora virtuais, são muito queridas, para mim.

Para festejar este acontecimento trouxe um petisco bem português: Ervilhas com ovos escalfados.

Ingredientes:

- 4 Ovos

- 800 gr de Ervilhas congeladas

- 3 Colheres de sopa de azeite

- 1/2 Chouriço de carne

- 800 gr de Entremeada sem osso e temperada com sal, previamente

- 2 Destes de alhos

- 1 Cebola

- 1 Folha de louro

- 1 Ramo de salsa

- 2 Colheres de sopa de polpa de tomate

- Sal, pimenta e água q.b.

- 1 Malagueta (facultativo)

Cortar a entremeada em cubinhos.

Levar um tacho ao lume e quando começar a aquecer juntar a entremeada e deixar fritar na própria gordura. 

Acrescentar o alho, a cebola e o azeite.

Deixar alourar mais um pouco. Juntar a polpa de tomate, a salsa, o louro, a malagueta e o chouriço cortado às rodelas.

Cozinhar em lume brando até a carne ficar tenra.

Juntar a água quente. Deixar ferver mais 5 minutos e acrescentar as ervilhas.

Quando estas estiverem cozidas, retificar os temperos e juntar os ovos. Estes devem ficar apenas 6 minutinhos ao lume para que a gema fique líquida (o que desta vez não aconteceu com a minha receita).

Servir de imediato....

Como sobremesa, trago uma sugestão de uns Folhados de Arroz Doce, que fiz esta semana, e que está publicado no Iguarias P'ra Gulosos.

Ficaram estaladiços e muito saborosos. 

Voltarei a fazer os folhados com este recheio, pois o arroz doce feito desta maneira é uma maravilha.

Bom apetite 
e
Desejo um bom fim de semana para todos (as)