terça-feira, 8 de janeiro de 2013

Arroz de Tentáculos de Pota e Bolo-rei de Chocolate com Nozes


Os tentáculos de pota podem ser uma boa alternativa ao polvo.

Este é bem mais caro, e também mais difícil de cozer que as potas.

Quanto ao sabor é muito parecido e pode ser cozinhado tal como se faz com o polvo. 

Por outro lado, os tentáculos não encolhem tanto, pelo que se pode considerar mais rentável.

Já se encontra, com facilidade,  embalagens de tentáculos de potas congeladas em quase todos os supermercados.


Ingredientes:
- 1 embalagem de tentáculos de pota congeladas
- 1 cebola com casca
- 1 Folha de louro
- Água q.b.
- 1 Cebola picada
- 3 Dentes de alho picados
- 2 Tomates picados, em calda
- 1 Tira de pinto verde cortada em fatias finas
- 1 Ramo de salsa
- 1 Cenoura cortada em rodas
- Arroz q.b. (4 pessoas)
- Sal e pimenta q.b.
- Azeite e água de cozer as potas q.b.
- 1/4 de Caldo concentrado de peixe (facultativo)
- 1 Ramo de coentros para salpicar

Colocar a água na panela de pressão com uma cebola lavada, sem ser descascada, e a folha de louro.
Quando a água estiver a ferver, introduzir lentamente os tentáculos.
Colocar a pressão e deixar cozer cerca de 10 minutos.
Não temperar com sal.

Num tacho, colocar a cebola, o alho, o tomate, o pimento, a salsa e o azeite. Deixar refogar ligeiramente.
Juntar o arroz e deixar impregnar os aromas do refogado.
Acrescentar a água da cozedura das potas, depois de coada.
Temperar com sal e pimenta e deixar ferver.
Assim que começar a ferver juntar as rodelinhas de cenoura.

Quando o arroz estiver quase cozido acrescentar os tentáculos de pota cortados em bocados.
Retificar o tempero e se necessário utilizar o caldo de peixe.

O arroz deve ficar malandrinho, isto é com um pouco de caldo.

No momento de servir polvilhar com coentros picados.

                 
  

Como sobremesa uma fatia Bolo-rei de Chocolate com Nozes que publiquei no Iguarias P'ra Gulosos.

Este ano, não estava a pensar em fazer doces no dia de Reis e pretendia acabar com os "restos" do Natal e Ano Novo, mas quando vi o Bolo-Rei da Marinex não resisti.......

Agora, é urgente fazer Dieta...............

6 comentários:

  1. Mas que aspeto delicioso amiga tanto o arroz como o bolo rei, adorei...bjokitas

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  2. Adorei esse arroz esta mesmo com um aspecto delicioso.
    Nunca comprei tentaculos de pota mas hei-de comprar para fazer assim um arroz.
    bjs

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  3. Tens razão, a pota substitui muito bem o polvo, é uma delicia, também uso muito.
    O bolo da Marinex aqui em casa também fez um enorme sucesso.
    Beijocas.

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  4. Olá querida Belocas, demorei mas cheguei hehe
    Primeiramente obrigada pela visita e o carinho sempre presente, aproveito e deixo votos de um ano maravilhoso, repleto de saúde, conquistas, harmonia e alegrias junto a sua familia. Agora vou falar, e confesso, fiquei babando com esse arroz, adoro polvo, não conheço a pota, mas acredito que seja muito saborosa. Seu arroz ficou magnifico. E a sobremesa adoravel, gosto muito de bolo rei, de chocolate então me matou hehe. Bjocas uma linda semana

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  5. As saudades que eu tenho de comer um arrozinho de pota! Como a minha filhota detesta lulas, raramente faço. Este arrozinho ficou com um aspecto delicioso! Beijocas

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  6. Adoro arroz de polvo e esse está com um aspecto delicioso, quanto ao bolo, nunca provei de chocolate, mas parece-me bem :-)

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Obrigado pela visita.
Os seus comentários são sempre benvindos.
Volte sempre.
Beijinhos da Belocas

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